Тајната на кромидот - час за консултации на доктор Штуц
Лекција за диета Ешбахер 112. Кромидот ве исполнува, го намалува холестеролот, има антитромботично и антиинфламаторно дејство. Сите причини да јадете многу повеќе од тоа.
Кромидот се одгледува најмалку 5000 години. За Римјаните тие биле основна храна. Тие го шират кромидот во Европа. Кромидот е многу нискокалоричен зеленчук. Има многу висока содржина на вода, тешко маснотии и многу малку калории. Содржината на јаглени хидрати варира во зависност од сортата. Благ кромид има поголем процент на шеќер. Тие исто така содржат многу есенцијални масла и соединенија што содржат сулфур, кои се секундарни растителни материи. Нивните испарливи соединенија се јавуваат само кога се сечат.
Вриењето, парењето или пржењето ослободува шеќер, што го прави кромидот посладок. Шеќерот предизвикува и руменило за време на готвењето. Кромидот треба да се загрева на тивок оган. Ако температурата е превисока, тие добиваат горчлив вкус. Кога се готви, кромидот има поблаг и сладок вкус и може да се јаде многу добро како зеленчук.
Кромидот не е погоден само за зачинување и украсување месо, зеленчук, сосови, салати и супи. Погоден е и како независен зеленчук, било да е тоа како гарнир или како главна состојка, на пример во супа од кромид или курва од кромид или омлет од кромид.
Фактот дека кромидот е предодреден за чиста кујна не се должи само на нивната висока вода и ниска калорична содржина. Кромидот исто така ве прави тенок бидејќи нивните состојки ги инхибираат воспалителните процеси во организмот кои се поврзани со дебелина. Покрај тоа, редовната потрошувачка на кромид го намалува нивото на холестерол, има антитромботично дејство и со тоа го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
Така се прави:
- Кромидот е важен дел од медитеранската исхрана.
- Вреди да се користи кромидот не само како зачин или украс, туку и како независен зеленчук.
- Тогаш нивниот ефект на полнење е навистина важен поради високата содржина на вода и влакна.
- Кромидот секогаш има добар вкус, без разлика дали е парен, пржен, скара, печен или суров. Тие се вклопуваат во скоро секое јадење.
- А срдечна супа од кромид е апсолутен белег, и не само во француската кујна. Истото важи и за курва од кромид.
- Или пробајте анасон салата со јаболка, портокали и кромид.
- Патем, треба да го исечете кромидот само кратко пред употреба. Колку подолго се изложени на воздух, толку побрзо им бегаат ароматичните материи.
Заклучок:
Кромидот често се користи во кујната, но најмногу само за зачини и украсување. Ако го јадете како цел зеленчук, тој веднаш станува совршен производ за слабеење. Исто како што учи медитеранската кујна.