Тајната на најдобрите пива на светот Јадете попаметно
Пивото е сè уште омилен пијалок кај Германците и во сите вкусови. На некои им одговара курва, на некои им одговара слатко. Во меѓувреме, сè повеќе луѓе прават свое пиво. ЈАдете ПАМАТКО открива што треба да знаете за пијалокот, како да започнете сопствено мало дегустирање и како се разликуваат пивата на прво место.
Германскиот закон за чистота е еколошки
Пивото е сè уште најпопуларниот пијалок во Германија. Дури и да се намали потрошувачката, Германците пијат околу 110 литри по глава на жител годишно. Германскиот закон за чистота го обезбедува квалитетот на пивата: во пивото ферментирано од дното се дозволени само слад од јачмен, хме и вода. Други видови слад и шеќер се дозволени за топ-ферментирано пиво. Ова го одлучи Баварскиот војвода Вилхелм Четврти во 1516 година и важи и денес. Освен што сега се додава и квасец. Но, генерално, германското пиво се состои исклучиво од природни суровини.
Вкусови како круша, каранфилче и карамела
Неколку илјади состојки обезбедуваат различни вкусови. А, гурманите од пиво тврдат дека овие дури ги надминуваат вкусовите на виното. Околу 1000 обучени сомелиери за пиво се справуваат со нијансите на вкусот. Во германските пива ќе откриете ароми како што се карамела, банана, круша, роза или каранфилче. Имајте на ум - без фактот дека се вклучени вештачки адитиви.
Што ја прави разликата во вкусот?
Тајните на вкусот често лежат во процесот на ферментација. Постојат двојни ферментации со различни видови квасец. Тогаш е клучно каде се одгледувал хмеот. Водата, исто така, влијае на вкусот, на пример, преку содржината на вар и минералниот состав. Контејнерите во кои созрева пивото, исто така, играат улога. Баричкото манастирско пиво, на пример, се става во дабови буриња. Нема меѓународни ограничувања за креативноста. Пивата се обработуваат како шампањ. Белгиски производител зема дури и манго. Во Ангола користат палмови ореви, а во Кенија пијат пиво од банана. И Боливијците го прават своето пиво од киноа зрна Инка. И, се разбира, мешаните пијалоци за пиво отвораат бесконечни можности.
Вака вкусите сок од јачмен
Дали сакате пиво, но дали секогаш нарачувате или купувате иста работа? Крајно време сте пробале нови сорти. Вака работи: Лушпеста чаша има смисла за да може аромата да се развие. Остатоци од течност за перење може брзо да ја срушат убавата круна, така што секогаш треба претходно да ја исплакнете чашата со чиста вода. На почетокот треба да пробате најмногу шест пива - но со сите можни сетила. Каков впечаток остава пивото, дали е чисто, млечно или облачно? Која боја е тоа? Како се развива мирисот? Што се сеќава тој? Исплакнете го пивото низ целата уста, не само во центарот на вашиот јазик. Повеќето од нив прават. Но, многу пупки за вкус се малку надвор од патот. На пример, пупките за горчлив вкус лежат на нивна страна. Финишот исто така се брои како кај виното. Каков впечаток остава пијалокот?
Тестирани најдобрите светски пива
Неколку настани секоја година ги избираат најдобрите пива. На пример, „Светски куп за пиво“ од САД или британска „Светска награда за пиво“. На годинешното натпреварување, германските пиварници освоија злато во категориите пченично пиво, пиво од темно пченица, пилснер, безалкохолно пиво и пушено пиво со вкус на лагер. Покрај овие категории, има и бројни други кои биле тестирани во. Од але до Азија до разни нови американски методи на подготовка. На пример, вие сте мајстори во подготовка на чоколадо и пиво.
Колку е здраво пивото?
Барем безалкохолното пиво е здраво и исто така идеален спортски пијалок. Многу здрави состојки, вклучувајќи фолни киселини, витамин Б, магнезиум и калиум, брзо ги надополнуваат празните резерви на енергија по физички напор. Скоро подобро од изотоничен пијалок. Без алкохол има малку калории и брзо ја гаси жедта. Топлото пиво е добро и како домашен лек за настинки. Инаку студиите се контрадикторни едни со други. Здравствените експерти секако се критични за редовното консумирање алкохол.
Понекогаш едноставно мора да биде пиво
Секако дека има јадења со кои пивото оди добро. Ова е традиционално срдечна храна, како колбаси на скара, телешко филе, стекови и тарте фламбе. Јадењата од риба, исто така, одат добро со пченицата. Темно пиво оди добро со живината. И сосовите со пиво често додаваат малку горчлива нота во различните вкусови на некое јадење.
Нов тренд од САД: направете си пиво
Домашно приготвувано пиво веќе беснее во САД. И во Германија, сè повеќе навивачи ги почестуваат своите пријатели и роднини со пиво од сопствено флаширање. Почетникот користи комплети за пиво за ова, кои се нудат на Интернет. Тука кантарион е веќе направен и додаден е хме. Сè што треба да направите е да додадете квасец и оставете го да ферментира. Наполнете го зеленото пиво, складирајте нешто и испијте потоа. Постојат добри совети за почетници на www.hobbybrauer.de
Главните разлики во пивото
Квасецот одлучува дали пивото е горно или дно ферментирано. На бактериите од квасец во врвните ферментирани пива им треба топло. Тогаш квасецот ќе се смири на врвот на пивото. Типични топ-ферментирани пива се Колш, Дизелдорфер Алт и пченично пиво. Ферментираниот дното се ферментира на ладни температури, квасецот тоне на дното. Така се прават курва пива како што се Пилс или Експорт. Со ферментација на шишиња, квасецот се полни во шишињата и исто така се ферментира во продавницата. Оригиналната гравитација одлучува дали ќе биде цело пиво или јако пиво. Го опишува процентот на хме и слад во водата пред ферментацијата. Колку е поголем процентот, толку повеќе алкохол се формира. Пивските пива се најсилни. Ајзобокот е најсилен преку замрзнување и повлекување на вода.