Тајната на сармелите од суво грозје, една добрина од посното мени на манастирите
Мени во постот во манастирот е богато со зеленчук. Нема недостаток на свежо зелена боја во ниту едно јадење што се служи во денови кога месото е забрането.
Со цел телото да не страда од недостатоци за време на постот, храната што се служи во овој период е богата со зеленчук. „Адеврул“ ви нуди пример за монашко мени, подготвено според индикациите на веб-страницата cristinortodox.ro.
Посното мени се состои од зеленчук борш, сармал со суво грозје или посна пица и торта со ореви и суво грозје.
Тип I. борш се подготвува почнувајќи од стврднување на ситно исечен кромид над кој се додава ренданиот морков. Последователно, составот и другиот исечен зеленчук се варат во соодветно тенџере. Кога зеленчукот врие и кога компирот се готви, додадете ги претходно зготвената борша и зелените, соодветно ароматичните растенија. За подготовка на сармал со суво грозје користете лисја кисела зелка, пет лажици масло, лажица супа од домати, четири кромид, 200 грама ориз, 200 грама суво грозје, еден куп магдонос, еден копра и сол плус бибер, по вкус.
Тип II. состав сарма со суво грозје се подготвува со вриење на кромидот во лажица масло и две лажици вода. Кога кромидот ќе омекне, додадете го оризот. По вриење, додадете суво грозје, зелена боја и зачини, мешајќи го составот. Последователно, листовите од зелка се полни со лажица од добиената мешавина и се формираат сармали. По завршувањето на составот, сармите се варат, на вистинската топлина, во тенџере во кое беа ставени една до друга. Над сармелата додадете кисела зелка, исечкана и супа измешана со вода. Сармалите се варат скоро еден час.
Постави пица подгответе со чорба од печурки. На списокот на состојки за правење на производот треба да има врв за пица, масло, супа од пиперка, 100 грама маслинки без јами, 500 грама печурки и неколку зеленчуци, вклучувајќи два соодветни кромид, морков и малку целер За вкус, додадете сол и бибер.
За да ја подготвите пицата, ставете го кромидот да се стегне во малку масло, а откако ќе пожолти, додадете ги исецканите печурки. Потоа додадете рендан морков и целер. Откако зеленчукот ќе се свари на врело масло, врз нив се додава сол и бибер, а добиениот состав се шири на купениот countertop. Ставете ја пицата во рерна и намачкајте ја со паста од пипер, измешана со сок од домати или супа. На крајот, додадете ги ситно исецканите маслинки и оставете ги на средна топлина 30-40 минути.
Посната манастирска борша се подготвува со многу зеленчук. Потребните состојки за пет порции се четири компири, два кромид, два моркови, корен од магдонос, среден целер, мала зелка, 500 мл свеж борш и супа, сол, мајчина душица или семе од копра, по вкус. За мирисна борша, додадете ариш или магдонос.
Пустина. Колачот со мед и ореви е подготвен за еден час. За да го направите потребни ви се шест лажици мед, 500 грама брашно, пет лажици масло, половина лажица квасец, лажица сода бикарбона, џем, 250 грама ореви, шеќер во прав или кора од портокал и ванила . Колачот се подготвува со правење состав на квасец, мед, сода бикарбона што се меша на соодветна топлина. Додадете го маслото, 250 грама брашно, кора од портокал, ванила и сол. Како резултат на тестото се меша со преостанатата количина брашно и се остава да стаса 20 минути. Последователно, количината се дели на два дела, се шири како лист и се подмачкува со џем, мелени ореви и шеќер. На крајот, превртете го тестото и ставете го во тавата, во рерна. По 50 минути одржување на вистинската топлина, тортата се сервира во прав со шеќер.