Тајната на „Тенок во сон“ - Експертот за леб сите факти за лебот
Ако не консумирате јаглехидрати навечер, слабеете? Но, напротив
Во неговиот бестселер „Тенок во сон“, авторот Детлеф Папе ја покренува тезата дека откажувањето од јаглехидрати навечер промовира слабеење. Сепак, не постојат научни докази дека избегнувањето јаглехидрати навечер има некаков ефект врз телесната тежина, независно од внесот на енергија. [1]
Вистина е дека внесувањето на јаглехидрати доведува до зголемување на гликозата во крвта. Како резултат, се ослободува инсулин, што значи дека глукозата може да се апсорбира само во клетката. „Вишок“, т.е. непосредно користена гликоза, се чува или како гликоген во црниот дроб и мускулите или како маснотии. Сепак, овој процес се случува целосно, без оглед на времето од денот. Бидејќи дури и во текот на денот, не сите јаглени хидрати се консумираат директно. Одлучувачки фактор не е времето на внесување јаглени хидрати, туку вкупниот енергетски биланс. Со други зборови: ако трошите повеќе калории отколку што користите, се дебелеете.
Свесно избегнување на јаглехидрати навечер може да доведе до трошење помалку енергија. Тајната што стои зад тоа: Исклучително е тешко да ги замените вкусните јаглехидрати од леб, тестенини, ориз, пица итн. Со само протеини или маснотии. Затоа, се постигнува ефект на намалување на телесната тежина - често само привремено. Но, ова нема никаква врска со откажување од леб или тестенини. Би делувало на ист начин намерно да се избегнуваат протеини или масти навечер.
Дефинитивно е погрешно што не јадењето леб навечер автоматски ве прави витки. Сосема спротивното: ако свесно одлучите да држите диета за слабеење, да не јадете јаглехидрати навечер е многу лоша идеја, како што потврдуваат истражувачите од Еврејскиот универзитет во Ерусалим. Идејата за нивното истражување им дошла на научниците кога тестирале муслимани за одредени хормони. Добро е познато дека муслиманите постат цел ден во текот на Рамазан и јадат храна богата со јаглени хидрати само по зајдисонце.
Во оваа студија со 78 полицајци со прекумерна тежина, оние кои конзумирале јаглехидрати за време на вечерната диета изгубиле најмногу тежина! Во споредба со контролната група, нивниот индекс на телесна маса (БМИ) и големината на струкот беа значително намалени. Нивото на шеќер и холестерол во крвта исто така се подобри, а параметрите на воспалението се намалија. Главата на студијата е цитирана на следниов начин: „Нашите резултати покажуваат дека методот јаглени хидрати во вечерните часови е подобра алтернатива за луѓето кои претходно не успеале на диета да изгубат тежина на долг рок“. [2]
Ова е јасна, научно докажана контрадикција со основните изјави на „слаб додека спиете“. И во исто време јасна молба за оброк што ја докажа својата вредност во текот на безброј генерации: вечерниот оброк! Покрај тоа, „јаглехидратите“ генерално не можат да се груткаат заедно. Од нутриционистичка гледна точка, постои значителна разлика помеѓу едноставните шеќери (моносахариди) како што се декстрозата или фруктозата и сложените повеќе шеќери (полисахариди) како што е скробот, како главна компонента на лебот.
На крајот на краиштата, „тенок додека спиете“ делува како и секоја друга диета: Вие размислувате за допуштеноста и составот на храната пред да ставите нешто во уста. Намалувањето на телесната тежина се постигнува со постојано проверување „Дали можам да го јадам ова сега?“ И со забрана на многу исклучително вкусна храна со јаглехидрати. Но, не со тоа без самите јаглени хидрати.Ефектот е често само привремен. Бидејќи диетите како ова го ограничуваат уживањето и квалитетот на животот толку многу што тешко можат да се одржат долгорочно, јо-јо ефектот е загарантиран. Колку луѓе знаете кои се борат со својата тежина, и покрај тоа што се слаби во сон или други диети?
Секако, совршено е јасно дека книгите со полно ветувања за слабеење - особено додека спиете - се продаваат подобро од книгата со наслов „Престанете да јадете неконтролирано и движете се малку повеќе“. Вториот, сепак, би бил далеку поискрен.