Тајни за добивање розово вино, оптимална температура за сервирање, компатибилни јадења; Мислење Бузау
Карактеризирано со посебни вкусови на овошје и цвеќиња и збогатено со ароми на свежо зелено растение, розовото вино е еден од највкусните видови пијалоци. Доаѓа како надополнување на просторот помеѓу бело и црвено вино, но има своја личност и нуди совршена рамнотежа помеѓу елеганцијата, аромата и бојата. Сепак, честопати се смета за едноставна мешавина од бели и црвени вина, па затоа мислевме дека ќе откриеме повеќе за тајните на овој прекрасен ликер.
Како да добиете розово вино
Интересно е да се напомене дека розовите вина беа првите видови произведени од луѓе. Во минатото, техниките што се правеле за производство на вино барале непосредно цедење на грозјето, така што добиените вина изгледале повеќе како рози отколку црвени вина. Денес, овој прекрасен асортиман на вино може да се добие преку три главни методи на обработка:
1. Метод на мацерација
Преку овој процес, исто така наречен филмска мацерација, кожата на црвено грозје се внесува во овошен сок за одреден временски период, генерално помеѓу 2 и 22 часа, по што целиот состав се трансформира во розово вино. Колку подолго мора да остане во контакт со кожата на меленото грозје, толку поинтензивна ќе биде бојата. Општо, овој метод на обработка најчесто се користи, особено во Франција, во регионите на Прованса и Лангедок-Русилон.
2. Метод на крварење или Блед
Исто така наречен метод на крварење и често се користи во областите на Напа или Долината Сонома, каде што се произведуваат црвени вина со висок квалитет, ова вклучува добивање розово вино во првите часови по правењето на црвеното. Поточно, само неколку часа откако е направено црвеното вино, дел од ширата се „крвави“ во посебен сад за да се создаде вино од роза. Целта на оваа постапка е да се концентрира интензитетот на црвеното вино во асортиманот роза. Резултатот е исклучителен, но розовите вина направени со методот Saignée се многу ретки и се наоѓаат само во пропорција од 10% во производството на вино на цела винарија.
3. Метод на мешавина
Овој метод вклучува додавање на мала количина црвено вино во сад со бело вино за да се добие мешавина од роза. Сепак, овој процес е невообичаен за добивање рамни рози и не е вообичаен кај производителите на мирни вина, туку повеќе се користи за добивање пенливо вино, како што е во регионот Шампањ во Франција.
Која е оптималната температура за сервирање на розовото вино
Главните ароми на розово вино се оние од црвено овошје, цвеќиња, агруми, со повеќе или помалку суптилни тонови крцкаво зеленило на крајот. Најчесто овој асортиман има белешки од цреши, диња, лимон, јагода, роза, бери или караница, но добива специфични вкусови во зависност од сортите на грозје што се користат за да се добие. Ова вино е идеално за летните месеци, особено затоа што во Аучан можете да најдете различни сорти на розово вино што може да ги послужите оваа сезона.
Оптималната температура на потрошувачката е 8-12 степени Целзиусови. Розовите вина се служат ладни, но не и замрзнати. Ако е премногу топло, виното изгледа рамно и уморно, а перцепцијата на аромите се намалува, а ако виното е премногу ладно, неговиот вкус и осветленост се замаглени. При истурање на виното во чашата, неговата температура ќе се зголеми за 1 степен Целзиус на секои 3 минути, а штом ќе стигне до устата неизбежно се загрева. Покрај тоа, младите вина секогаш се служат на пониски температури од постарите.
Кои јадења се компатибилни со розово вино
Бидејќи е многу заживувачко, свежо и слатко вино, одлично оди со јадења послужени во топли области. Розовото вино оди добро со морска храна, мисирка, пушени гради од патка, тестенини, риба и свинско месо. Ако има богати ароми и овошна нота, совршено се поврзува со рибино месо, во случај да има висока киселост, розовото вино е погодно за масни или мрсни јадења, во случај на сув асортиман, ќе се послужат печурки, пилешка салата и месо. теле, и ако виното е полусуво или полуслатко, може да придружува десерти на овошје.
Розовото вино е многу посебно и, дури и ако неговиот процес на винирање е сложен како оној на белите и црвените вина, за него е потребна поголема прецизна техника. Неговиот богат вкус и овошни ароми ќе го привлечат секој wineубител на вино, особено затоа што асортиманот на рози секогаш нуди свежа и заживувачка сензација.