Тајните на истражувањето на мајчиното млеко - familiii
Во првите 1.000 дена од животот на детето - периодот од почетокот на бременоста до крајот на втората година од животот - новиот живот се развива со брзо темпо. Исхраната игра клучна улога во оваа фаза, особено мајчиното млеко. Тоа му обезбедува на бебето сите хранливи материи во оптимален состав што му е потребен за неговиот развој и раст. А со тоа, исто така, има долгорочно влијание врз развојот на болести како што се алергии, дебелина или дијабетес. Истражувачите на Danone Nutricia Research, центар за истражување на мајчиното млеко во Милупа, се обидуваат да го дешифрираат ова чудо и да ги симулираат ефектите на индивидуалните состојки во детската храна.
Дешифрирање на златниот стандард
Разберете го ефектот
Со цел подобро да се разбере составот на мајчиното млеко, истражувачите прво треба да ги раздвојуваат неговите компоненти сè повеќе и повеќе фино. Во првиот чекор, мајчиното млеко се распаѓа на неговите главни компоненти протеини, маснотии и јаглехидрати користејќи различни процеси. Потоа се одделуваат според големината со помош на хроматографија. Масовната спектрометрија MALDI овозможува да се извршат уште пофини анализи и, на пример, да се направи разлика помеѓу повеќе од 1.000 различни структури на јаглени хидрати во мајчиното млеко. Ситни примероци од мајчино млеко се ставаат на посебна метална плоча и се бомбардираат со ласер во голем вакуум. Понатаму, се користи тандем масена спектрометрија (LC-MS) за идентификување и квантифицирање на компонентите на мајчиното млеко. Ова им овозможува на компонентите на мајчиното млеко точно да се одредат и карактеризираат до опсегот на под-нанограм.
Откако научниците открија нова супстанца, се поставува прашањето што прави и како може да се користи во храна за бебиња. Поради оваа причина, се вршат бројни анализи на претклинички влијанија во соработка со универзитети и партнерски лаборатории со цел прво да се проверат можните ефекти и реакции врз посебните клеточни култури.
Во следниот чекор, истражувачите потоа ја тестираат ефикасноста на новата супстанција - на пример во „вештачко црево“ (види слика на насловната страница). Овој модел може да се користи за симулирање на сложената интеракција на храна, ензими и цревна флора и, меѓу другото, може да се забележат ефектите на новата супстанција врз цревната флора како целина. Ако тука има позитивен ефект, важно е да се најдат супстанции во природата кои се идентични со оние во мајчиното млеко или кои го имитираат начинот на нивното оптимално функционирање.
Ако е прикажан позитивен ефект во претклинички студии и безбедноста е загарантирана, последниот чекор е да се провери ефикасноста во клиничките студии. Доколку овие клинички студии покажат и позитивен ефект, одделот за развој на производи ги претвора новите откритија во избалансиран, оптимално составен производ. На крај, но не и најважно, тоа осигурува дека производите ги содржат сите важни хранливи материи и се лесни за подготовка. За таа цел, првите „прототипови“ на новиот производ се произведуваат во пилот-постројки.
Пресвртници во истражувањето на мајчиното млеко
Досега, истражувачкиот објект направи револуција во исхраната на новороденчињата во три чекори: Во 1968 година, беше воведена формула за новороденчиња чиј протеински состав е прилагоден на мајчиното млеко. Друга пресвртница беше поставена во 1992 година со откривање на полинезаситени масни киселини со долг ланец во мајчиното млеко. Во 2002/2003 година беше развиена патентирана мешавина од диетални влакна со краток ланец галакто и долг ланец фрукто-олигосахариди [scGOS/lcFOS (9: 1).
Истражувањата во моментов покажуваат ветувачки, ориентирани кон идни нутриционистички концепти со пре-, про-, си- и постбибиотици за позитивно влијание врз цревната микробиота и имунолошкиот систем. Додека постбиотиците во комбинација со пребиотици можат да помогнат во зајакнувањето на цревната флора кај здрави доенчиња, администрацијата на симбиотици, т.е. комбинацијата на пребиотици и пробиотици, може да помогне во превентивно лекување на нерамнотежата на цревната флора (дисбиоза) кај доенчиња со зголемен ризик од алергии за лекување на дијагностицирана алергија, како што е алергија на протеини од кравјо млеко.
Бидејќи исхраната, начинот на живот и околината на мајката имаат влијание врз мајчиното млеко, идниот фокус ќе биде на интеракцијата помеѓу хранливото однесување на мајката и другите фактори на животната средина и нутритивниот состав на мајчиното млеко. „Liveивееме во свет кој се менува. Се менува и мајчиното млеко. Она што денес го знаеме за тоа е само врвот на ледениот брег “, рече др. украл.