Тиква Витаминската бомба од градината
Fansубителите на тиква внимаваат! Главната сезона на тиква започна со почетокот на есента и се радуваме на вкусни јадења направени со разноврсен есенски зеленчук. Дали како сад за рерна или како кремаста супа: тиквата е неверојатно разноврсна и исто така многу здрава. Доволно причина да го разгледаме подетално нашиот ароматичен есенски фаворит.
Тиква: Вака има вкус и ги има овие сорти
Во светот има повеќе од 800 (!) Видови тиква. Најпознатите сорти во Германија вклучуваат тиквичка (градинарска тиква), тиква од магло (тиква од мошус) и хокаидо (огромна тиква). Градинарските тикви често имаат слатка арома која потсетува на костени. Од друга страна, мошусните тикви имаат малку мирис на мошус и имаат најдобар вкус кога се незрели. Тие имаат ароматичен, путер вкус. Gиновските тикви имаат фина арома на костен и се добри за почетници.
Кога започнува сезоната на тиква?
Сезоната на тиква започнува со крајот на летото во август. во Сезоната на тиква достигнува врв во септември и октомври и трае сè додека не се појави мраз.
Ако сакате сами да садите тикви, треба да знаете дека за раст требаат од 75 до 100 дена без мраз. За да можете да жнеете на есен, треба да ги засадите јадрата во мај или јуни. На пример, ако сакате да засадите тиква Хокаидо, најдобро е да ја посеете во април.
Засадување на семе од тиква директно е можно, но подобро е прво да ги оставите да 'ртат во песочна, влажна почва. Тогаш садници може да се садат во градината. Некои сорти веќе можат да се собираат во јуни или јули. Популарното хокаидо во портокалова боја е достапно само помеѓу август и февруари.
Купување и складирање на тиква
Тиква Хокаидо е достапна во повеќето супермаркети во текот на сезоната. Ако барате необична сорта, може да ја најдете во органска продавница, на некој земјоделец или во специјализирана продавница.
Свежа тиква треба да има цврста кожа и да нема оштетувања и пукнатини. Исто така, изберете тиква која е тешка на допир, бидејќи лесните тикви често имаат повеќе семиња и помалку месо. Летните сорти исто така може да се купат пред да бидат целосно зрели. Зимските сорти како Хокаидо, пак, имаат најдобар вкус кога се целосно зрели и имаат цврсто тело со густа, дрвенеста дршка.
Цели тикви ќе траат со недели ако се чуваат на ладно и суво место. Сепак, кондензацијата не смее да се формира на зеленчукот, инаку ќе се расипе. Тиквите што веќе се исечени мора да се чуваат во фрижидер, каде што може да се чуваат најмногу една недела.
Зеленчукот проверете го да го завиткате во фолија за да биде издржлив. Пирето од тиква може да се чува во контејнер за чување храна во фрижидер неколку дена. Пирето ќе се чува неколку месеци во замрзнувач.
Од каде тиква?
Тиквите првично доаѓаат од американскиот континент. Најстарите семиња биле пронајдени во Мексико и датираат од 7000 до 5500 година п.н.е. Фабриката веројатно се одгледувала во денешна Канада, Мексико и САД со илјадници години. Индијанците печеа јадра над оган и ја јадеа пулпата варена, печена, печена и исушена. Тие дури го користеле садот за да складираат грав и житарки во неа.
Домородното население подоцна споделило подготовка на многу јадења со тиква со татковците аџии. Направени се примитивни пити со тиква за некои од најстарите прослави на Денот на благодарноста!
Не мора секоја тиква да се излупи
Кога ја подготвувате, зависи од сортата: во зависност од сортата, можеби ќе треба да ја излупите тиквата или само да ја измиете пред да ја подготвите. На пример, мора да излупите тиква од морско оревче, но со Хокаидо, доволно е темелно миење бидејќи кората може да се јаде.
Сечење мала тиква е можно без никакви проблеми. Најлесен начин да ја зачувате тиквата е да ја замрзнете. На пример, можете да замрзнете претходно зготвена супа од тиква. Тиквата може да се зачува и без проблеми со тоа што ќе се сече на парчиња, ќе се варат прво, а потоа ќе се бланшираат пред да се замрзне тиквата.
Патем, месото од тиква е исклучително здраво: Содржи бројни витамини, секундарни растителни материи, влакна и минерали. Содржината на вода е од 85 до 90 проценти, а со 25 калории на 100 гр тиква е исклучително нискокалорично. Зеленчукот нема маснотии и содржи малку, но високо квалитетен протеин. На прашањето „Дали тиквата има јаглехидрати?“ Треба да се одговори со да, но ова е единствениот дел од овошниот зеленчук што обезбедува корисна енергија, па затоа е сè уште многу здрав. Тиквата содржи многу калиум и елементи во трагови железо, цинк, селен, јод, бакар и флуор. Тиквите со портокалово месо понекогаш содржат повеќе бета-каротин отколку морковот и многу витамини Ц и Е.
Колку и да има вкус на тиква, треба да бидете внимателни да не консумирате премногу од тоа, бидејќи во спротивно може да се развие таканаречената болест на каротеноза во телото, во која делови од телото стануваат портокалови.