Така ја чувате храната во замрзнувачот! Кликнете на мобилен
Компир чорба, сарма, ќофтиња или супа Дали знаевте дека варената храна може да се чува и во замрзнувач? Професор д-р Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна, ни кажува каква храна можеме да замрзнеме и што не треба да ладиме.
Супите се ставаат во тави за храна
Ако подготвите премногу зготвена храна и знаете дека вашето семејство нема да го потроши сето тоа за три дена, тогаш чувајте неколку порции во замрзнувачот.
Ставете ја храната во затворени садови за храна со херметички капаци и јадете ја подоцна. Така, може да поминат недели, за кое време супата, чорбата или чорбата ќе се чуваат свежи.
Совет на специјалист: Пред замрзнување, делете ја храната според тоа колку јадете. Забрането е замрзнување на храната, бидејќи сите витамини се губат.
Исецкајте зеленчук и овошје
Секаков вид зеленчук и овошје може да се стави во замрзнувач. Исклучок се оние кои содржат многу голема количина на вода. Измијте го зеленчукот и овошјето добро, извадете ги семките, стебленцата или лисјата, исечете ги на поголеми или помали коцки и ставете ги во херметички кеси.
Совет на специјалист: Ако сакате да користите замрзнат зеленчук за готвење, препорачливо е да го извадите од замрзнувачот и да го ставите директно во садот за храна. Не чекајте да се стопи на собна температура бидејќи со водата што ќе се исцеди, зеленчукот исто така ќе ги изгуби своите витамини.
Прво измијте ги зелените
Теми на магдонос, копра или ариш добро измијте ги, исцедете ги на абсорбента крпа, извадете ги стебленцата и ставете ги зелените во хартиени кеси.
Совет на специјалист: Не користете алуминиумска фолија во пакувањето. Користете хартиени кеси или вреќи со храна.
Победете ги изматените јајца пред замрзнување
Пред да ги ставите на студ, јајцата се кршат и се тепаат како омлет. Кога жолчката и белката се измешаат добро, пената се чува во замрзнувачот, со помош на послужавник се прават големи коцки мраз. Потоа извадете ги коцките од држачот и ставете ги во цврсто затворена вреќа.
Совет на специјалист: Јајцата мора да бидат многу добро измиени. Ако не, кога ќе ги скршиме, микробите и бактериите на лушпата ќе ги загадат белката и жолчката.
Супата се чува во херметички кеси
Во зима, многу е поздраво да имате доматна паста од летни домати во замрзнувачот отколку да го купите истиот производ од продавницата. За складирање на ладно користете садови за коцки мраз или вреќи за храна или тави за храна.
Совет на специјалист: Пазете се од вкрстена контаминација! Месото и месните производи мора да се чуваат одделно од друга храна.
Замотајте го лебот во хартија
Купете свеж леб, завиткајте го во хартија за печење и чувајте го во замрзнувач. Кога сакате да го јадете, сè што треба да направите е да го посипете со малку вода и потоа да го ставите во топла рерна неколку минути.
Совет на специјалист: Лебот замрзнува без проблеми и ги задржува сите свои хранливи својства. Препорачливо е да се јаде леб од интегрално семе со семиња.
Не замрзнувајте овошје што имаат голема содржина на вода како што е лубеницата. Кога ќе се стопат, тие ќе омекнат.
Варен компир ќе ја смени текстурата ако е замрзнат и има песочна конзистентност.
овие зготвени ќе имаат мек, кашав изглед.
Млечните производи, како што се сирењето или млекото, кремот и јогуртот, ќе се одделат поради водата и мастите што ги содржат.
«Користете хартиени кеси, кеси со храна и специјални пластични тави» Проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна
Зеленчукот и овошјето се чуваат правилно во фрижидер, на максимум четири Целзиусови степени, спакувани во хартиени кеси, вреќи со храна и пластични тави или во замрзнувач, на -18 степени Целзиусови, разделени за да можеме да ги користиме само еднаш и повеќе замрзнат.
Не користете алуминиумска фолија кога ги пакувате! Избегнувајте вкрстена контаминација со складирање на производи од животинско потекло одделно. Исто така, ножот што го користите за сечење месо мора темелно да се измие пред да го користите за сечење зеленчук.