Така јаде Јужен Тирол
За јужните тиролци, ручекот е најважниот и најбогатиот оброк - и тој главно се јаде дома: Овие и други факти произлегоа од студијата на Државниот завод за статистика за статистика, АСТАТ. Одблизу ги разгледавте навиките во исхраната на господин и г-ѓа Јужен Тиролија.
Министерството за здравство препорачува рамномерна распределба на количината на потрошени калории дневно. Според современата наука за нутриционизам, дневните потреби за калории треба да се поделат на 5 оброци: 15 до 20 проценти за појадок, 5 проценти за ужина, 35 до 40 проценти за ручек, 5 проценти за попладневни закуски и 30 до 35 проценти за тоа вечера.
За скоро 75 проценти од јужните тиролци, ручекот е најважниот оброк во годината, за 13,4 проценти е вечера и за 11,7 проценти е појадок.
Италија има тенденција да јаде навечер
Споредбата на податоците на провинциско ниво со Италија како целина (достапна до 2016 година) открива различни процентни распределби: Пропорцијата на јужните тиролци за кои ручекот е главен оброк е поголем од соодветниот национален процент (за околу 10 процентни поени). Околу истата разлика, само обратно, се гледа во податоците за вечера.
Со 15,5 проценти, жените трошат повеќе калории со појадок отколку со ручек или вечера - кај мажите тоа е 7,8 проценти.
Вечерата е почесто главен оброк во денот за луѓе на работоспособна возраст (скоро 20 проценти кај 18-39 години и 14 проценти меѓу 40-64 години) отколку за оние под 18 години (8,7 проценти) и над 64 (7,3 проценти).
Сè повеќе луѓе јадат надвор од домот
68,6 проценти од јужните тиролци јадат ручек дома во работните денови, 10 проценти во компанијата или училишната менза, скоро 9 проценти во ресторан или бар, 6,4 проценти на работа и добри 6 проценти на друго место. Иако овие проценти не се променија значително во последните години, вкупните податоци сугерираат дека ручекот се јаде надвор од домот почесто.
Во работните денови, повеќе жени отколку мажи ручаат дома: 75,4 проценти наспроти нешто помалку од 62 проценти. Односот е свртен за ручек во ресторан или во бар со 3,4 наспроти добри 14 проценти.
Јужните тиролци имаат соодветен појадок
Скоро 88 проценти од Јужните Тиролци вообичаено појадуваат што може да се дефинира како соодветно, односно содржи млеко или цврста храна. Скоро 7 проценти од популацијата немаат појадок, а 5,3 проценти пијат само кафе или чај.
Во текот на последните 15 години навиките за појадок кај јужните тиролци не се променија значително и се слични на оние на национално ниво.
Мажите појадуваат помалку соодветно со 85 проценти отколку жените со 90,7 проценти.
Главно јаглехидратите завршуваат во чинијата
Исхраната на населението во Јужен Тирол се состои главно од храна богата со јаглени хидрати, како што се леб, тестенини и ориз. Добри 65 проценти ги јадат барем еднаш на ден и 33,3 проценти неколку пати неделно.
59 проценти од населението пијат млеко барем еднаш на ден. 84,6 проценти јадат сирење и млечни производи барем неколку пати неделно. За скоро 15 проценти од населението, производите од колбаси се на менито секој ден, други 48,4 проценти ги јадат неколку пати неделно.
Месото е предниот тркач, рибајте го дното
Добри 97 проценти јадат месо: најмалку популарно е свинското месо (со исклучок на производите од колбаси), што воопшто го прават 19,5 проценти од јужните тиролци. Добри 56 проценти од населението јаде бело месо (пилешко, мисирка, зајак и телешко месо), 50,7% говедско месо и 34,5% свинско месо барем неколку пати неделно.
Рибата се консумира значително помалку од месото и производите од колбаси: 51,7% од населението јаде риба помалку од еднаш неделно, уште 10,0% никогаш не јаде.
Скоро половина од населението (47,5%) консумира лиснат зеленчук (варен или суров) барем еднаш на ден и приближно ист број (45,5%) јаде други видови зеленчук (домати, модри патлиџани, пиперки, анасон, тиквички, Артишок, морков, тиква, карфиол, грашок и други свежи мешунки).
6 од 10 јужни тиролци 60,5 проценти јадат овошје секој ден, 2 од овие 6 (19,7 проценти) дури неколку пати на ден.
Солени закуски како што се чипс од компир, пуканки, солена храна и маслинки се јадат најмалку двапати неделно од страна на 20,2% од населението, додека еден од три воопшто не ги јаде. Од друга страна, околу половина (48,6 проценти) од Јужен Тиролија се препуштаат на десерти како што се колачи, бриоши, сладолед и така натаму барем неколку пати неделно.
Свесна употреба на сол и масти
6 од 10 јужни тиролци обрнуваат внимание на диета со малку сол и 7 од 10 користат јодирана сол.
Маслиновото масло е маснотија што најчесто Јужна Тиролија ја користат за готвење (67,8 проценти) и сирова за сервирање (добра 83). Секоја четврта личност готви претежно со растителни масти или други масла освен маслиново масло, а секој осми ги користи за да служи храна што не е зготвена.
Само неколку претпочитаат путер или свинска маст (добри 7 проценти за готвење и 5 проценти за зачини на сурови јадења).
Од вода до ликер: колку пие Јужен Тирол?
6 од 10 возрасни Јужни Тиролци пијат повеќе од половина литар минерална вода секој ден, една од 10 една или две чаши и 15,6 проценти воопшто.
14 проценти од возрасната популација консумираат вино (барем една чаша) секој ден, скоро 8 проценти пиво. 33,6 проценти никогаш не пијат вино и 38,5 проценти никогаш не пијат пиво. Што се однесува до културата на аперитив, едно лице од 12 пие алкохол (8,4 проценти) или алкохолен аперитив (8,3 проценти) најмалку еднаш неделно. Пијат околу 50 проценти поретко или во посебни прилики, а околу 40 проценти никогаш.
6 од 10 луѓе никогаш не пијат алкохол од билки, а приближно ист број никогаш не пијат алкохолни пијалоци. Две третини од оние кои ги консумираат овие пијалоци го прават тоа само во исклучителни случаи. Само многу малку пријавуваат потрошувачка барем неделно.