Тајната на јапонското здравје и долговечност
Дали знаевте дека дебелината влијае на помалку од 4% од Јапонците, во споредба со 10% од Европејците и скоро 30% од Американците?
Тајната на Јапонците: здрава исхрана.
Овде, во Јапонија, или како што се нарекува Земјата на изгрејсонцето, луѓето живеат долго, Јапонија има над 20.000 стогодишници, држејќи го апсолутниот рекорд за долговечност. Тоа е затоа што нивната диета е едноставна, колку што е сложена.
Специфична, здрава, рафинирана храна го освојува дури и најсложениот гурмански, тоа е најдобриот сојузник на фигурата и последно, но не и најважно, помага да се спречат некои од најсериозните болести со кои се соочува човештвото. Завидна работа во Јапонија: просечниот животен век е 78 години за мажите и не помалку од 85 години за жените, подобро кажано повеќе од една деценија ако се повикаме на Романија.
Проблемот со дебелината (имплицитно на болестите поврзани со него) е скоро непостоечки меѓу граѓаните на архипелагот, но секако без вклучување на славните борачи на сумо, кои прават огромни напори да ја зголемат својата телесна маса.
Дали инциденцата на кардиоваскуларни заболувања, особено рак на дојка и простата е четири пати помала во Јапонија отколку во другите индустриски развиени земји? Зошто?
Од една страна, бидејќи тука, постарите лица се екстремно добро третирани, можеби дури и почитувани, нивната грижа од роднини или блиски е вистински култ.
Од друга страна, бидејќи вниманието посветено на оброкот е огромно, што е совршено оправдано, имајќи предвид дека во јапонската култура, здравата исхрана и здравјето се тесно поврзани.
За разлика од Европа, каде што луѓето претпочитаат заситена храна, во Јапонија, без да се загрозат вкусовите и вкусовите, преовладуваат храната што помага во одржување на здравјето.
Асортиман на лесна храна
За да избегнат чувство на ситост, надуеност и други проблеми со варењето на храната, предизвикани од внесување големи количини на тешко сварлива храна кога станувате од трпезата, на Јапонците им е преку глава иако јадат онолку колку што сакаат. Оваа навика е поврзана со фината перцепција на чувството на ситост, што им овозможува да престанат да јадат пред да се чувствуваат презаситени. Резултат: многу помал внес на калории од Европејците или Американците. И ова може да биде корисно само за здравјето.
Совет: Прилагодете ја количината на храна во согласност со барањата на вашето тело. За да успеете, мора да научите да ги препознавате знаците на глад, да разликувате потреба и апетит и особено да му давате доволно време на оброкот. Ако јадеме набрзина, јадеме повеќе без да биде потребно, бидејќи чувството на ситост се поставува околу една четвртина од еден час по првиот залак.
Одлучете се за зеленчук и овошје
Зеленчукот е сеприсутен во јапонската диета. Овошјето и зеленчукот се полни и му даваат на организмот многу важни хранливи материи (витамини, минерали, влакна и полифеноли). Најчесто, тие се подложени на многу мала обработка на топлина, се готват само неколку минути.
Јапонската кујна вклучува западен и азиски зеленчук: тиквички, модар патлиџан, домати, компири или репа многу добро се комбинираат со кинеска зелка, пука од бамбус и корени на лотос. Ароматичните билки, исто така богати со антиоксиданти, се исто така неопходни, ценети како за нивниот вкус, така и за нивните посебни лековити квалитети.
Совет: Секогаш започнувајте со супа без месо или неколку парчиња суров зеленчук. Така, вкупната енергетска вредност на појадокот значително ќе се намали. Зеленчукот, поради нивната висока содржина на влакна, е во предност на брзо заситување, обезбедувајќи му на организмот минимален број калории и максимум хранливи материи.
Соја во сите нејзини форми
Основна основа во јапонската кујна, сојата е мешункаст зеленчук кој се користи свеж, најчесто се додава во салати или како прилог. Фабриката содржи изофлавоноиди, растителен естроген, што позитивно се меша со физиолошките хормони. Големата потрошувачка на соја значително го намалува ризикот од рак на дојка, ендометријал и рак на простата. Со постојано јадење соја, жените во менопауза го намалуваат интензитетот на нивните карактеристични симптоми.
Совет: Дозата на соја што не треба да ја надминувате дневно е еден милиграм на килограм телесна тежина. Оваа препорака треба да се земе предвид особено од жени со лична или семејна историја на рак на дојка.
Квалитетни масти
Месо, сирење и млечни производи во ограничени количини, без путер или павлака. Традиционалната јапонска диета вклучува консумирање на мали количини на заситени масти. Липидите кои доаѓаат претежно од риби и растителни масла се во многу мал број и се со одличен квалитет. При готвење, Јапонците користат масло од репка кое содржи идеални пропорции на омега-3 и омега-6.
Совет: маслото од репка е поздраво незагреано. Само една лажица обезбедува половина од вашите дневни потреби за омега-3.
Неопходниот ориз
Оризот, во сите свои форми, е составен дел од секој јапонски оброк. Во однос на исхраната, тој обезбедува сложени јаглехидрати, кои ја обезбедуваат потребната енергија, без да го натовари телото со липиди. Зачинете го јапонскиот ориз со неколку капки соја сос.
Совет: Оризот може да се замени од време на време со житни култури (пченица, 'рж, овес) и мешунки (грашок, леќа, бел грав). Предност: го намалува ненадејното зголемување на нивото на инсулин во крвта.
Зелен чај, мора да го имате!
Овој вид чај е еден од најпопуларните пијалоци во Јапонија. Се одликува со неспоредливо богатство на антиоксиданти кои го забавуваат процесот на стареење. Многу диуретик, испушта токсини од телото.
Совет: Зелениот чај може да се купи во сите форми и може да се консумира во неограничени количини.
Преголеми риби!
Во јапонската диета, протеините се обезбедуваат скоро целосно од рибино месо. Всушност, Токио го има најголемиот рибен пазар во светот: повеќе од три илјади сорти се претставени на тезги. Туна, лосос, скуша, морска платика се најбарани.
Нискокалорична, богата со највисок квалитет на протеини, рибата обезбедува омега-3 киселини, одлична за здравјето и моралот. Исто така е одличен извор на минерали и витамини.
Совет: Сурова или во форма на суши, на пареа или на скара, рибата е погодна за секоја подготовка. За широк спектар на вкусови, можете да додадете во менито ракчиња, свеж кавијар, мекотели или парчиња рак, сите со малку заситени масти.