Тајните на најдобрата и највкусната супа
Тоа е периодот кога сите домаќинки ставаат супа за зимата.
Можеби изгледа како лесна задача, но не е. За да добиете вкусна супа, постојат некои тајни што треба да ги знаете, инаку е сосема едноставно да не успеете.
Еве неколку чекори што треба да ги преземете при поставување супа:
1. Не работи сè со супа. Супите од домати не треба да бидат ниту премногу зелени, ниту премногу зрели. Исто така, најдобрите домати за супа се месести, а не сочни.
Се користат само здрави парчиња, отстранувајќи скапани, мувлосани или изменети делови. Во спротивно, ризикувате да се формира супа во оставата, чајната кујна.
2. За да се добие сок од супа, може да се користи мелница за домати, а доматите исечени на големи парчиња се даваат двапати преку неа. Сокот се собира во чиста чинија.
Друг метод е да се варат доматите исечени на големи парчиња додека не омекнат. Потоа сварените домати се цедат низ сито или газа, а сокот повторно се вари.
3. Сварете го сокот од домат додека не падне со два прста или додека не исчезне пената што се формира при вриење. Тоа значи прилично долго време што сокот ќе го помине на оган, со часови.
4. Не додавајте сол, шеќер или конзерванс во супа. Ако, сепак, не можете да се воздржите од додавање сол, тогаш внимавајте да не ставате јод.
На крајот на готвењето можете да додадете еден куп лисја од целер или босилек, за поспецијална арома.
5. Шишињата во кои треба да се стави чорбата, мора темелно да се исчистат и стерилизираат, да се попарат со топла вода или да се чуваат во рерна, на металниот плех.
Исто така е добро да ги ставите на метална површина кога истурате топла течност. За да не ги скршите шишињата, прво истурете два прста супа во секое шише, само тогаш тие се полни. Пред да бидете запечатени, можете да додадете лажица масло, со што се формира заштитен слој, а супата е поверојатно да не се расипе.
6. По запечатувањето, тие исто така се ставаат во рерна или во "гнезда" завиткани во дебели кревети, така што температурата останува висока и уништува микроби. Во исто време, овој процес на складирање во "гнезда" овозможува шишето постепено да се лади, со што се избегнува кршење.
7. За да видите дали чорбата ќе трае до зимата, проверете како изгледа следниот ден. Ако пулпата се одделила и се депонирала на дното на шишето, тоа е добар знак. Ако не, има големи шанси супата да ферментира.
Запомнете дека во зима, кога ќе го отворите првото шише супа, испијте ладна чаша со парче тост, нанесена со лук и подмачкана со маст. Оваа закуска ќе го задржи студот далеку.
Погледнете други рецепти за супа: