Тартови со лимон и крем за јајца рецепт кујнски богови

Крцкавата основа за пециво од кратки кора прво се пече одделно, а потоа кремот од лимон и јајца е на врвот.

Информации за рецепт

ЗА 1 ПРОЛЕТЕН ИЛИ ТРЕВЕН ФИСМ (24 см)

состојки

• 125 гр кремаст, мек путер
• 80 гр шеќер во прав
• 1 пакетче ванилин шеќер
• сол
• 4 лажици мелени бадеми
• 1 јајце (големина М)
• 200 гр брашно
• Брашно за работа
• Путер за калапот
• Мешунки за слепи печење
• рендана кора од
• 2 органски лимони
• 130 ml свежо исцеден сок од лимон (од приближно 4 лимони)
• 160 гр шеќер
• 4 јајца (големина М)
• 250 гр путер

подготовка

1. За тестото, промешајте го путерот со шеќер во прав, ванилин шеќер, малку сол и бадеми со дрвена лажица или со размахване на рачниот миксер во еднакво кремаста смеса, а потоа измешајте го јајцето темелно. Истурете брашно и брзо промешајте со дрвена лажица, внимавајќи да не притиснете премногу. На крај, со рацете лабаво обликувајте тесто во топче, без да извршите премногу притисок. Завиткајте со фолија и оставете да одмори во фрижидер 2 часа.
2. Загрејте ја рерната на 180 ° (конвекција 160 °), подмачкајте ја формата со путер. Тестото расукајте го тенко на набрашнета работна површина. Истурете во плехот, правејќи раб висок 3 см. Подбијте ја основата на тестото неколку пати со вилушка и обложете ја со хартија за печење. Раширете ги мешунките на врвот. Печете ја основата во рерна (во средина) околу 10 минути. Потоа внимателно отстранете ја хартијата за печење заедно со импулсите и печете ја основата уште 10-15 минути додека не порумени. Извадете и оставете да се олади во калапот.
3. Во меѓувреме, за полнење, изматете ја кора од лимон и сок со шеќер и јајца во тенџере. Загревајте полека на средна топлина, мешајќи постојано со размахването. Внимателно промешајте и никогаш не дозволувајте да зоврие, во спротивно јајцето ќе замрзне. Мешајте - ова може да трае 15-20 минути - додека смесата не се згусне кремаста и повеќе не е течна. Тргнете го од оган и додадете го студениот путер на парчиња, промешајте кратко и матете го со рачниот мешалка приближно 2 минути додека не стане воздух и крем. Истурете ја смесата врз основата на тестото и оставете да се олади. Покријте ја курва во фрижидер 1 час.

Ако сакате, можете да додадете врв од маренги на курва. За да го направите ова, изматете 3 свежи белки со прстофат сол додека не се вкочанат, постепено заклучувајќи 120 гр шеќер. Потоа намачкајте ја марената врз ладната торта или користете млазница за цевки за прскање во кругови или во мали точки, така што целата курва е покриена. Печете во загреана рерна на 150 ° 10-15 минути додека не стане кафеава околу рабовите. Извадете и оставете повторно да се излади 1-2 часа.

---