Тартуф, „дијамантот“ на земјата
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Залау
Прекарите „црни дијаманти“ или „земјени дијаманти“, тартуфите не се само ретки и многу скапи печурки, туку и со мноштво терапевтски и нутритивни придобивки.
Ловени со помош на внимателно обучени кучиња, барани од гурманите, пофалени од гурманите и продадени по огромни цени, тартуфите се познати по своите хранливи и терапевтски својства. "Тартуфите содржат протеини, липиди, минерални соли - калциум, железо, цинк, калиум, натриум, хлор, фосфор, магнезиум и селен. Тие исто така се богати со витамини (А, Б1, Б2, Б3, Б5, Д, Ц, К, Д), но содржат и хитин, линоленска киселина, влакна и јаглехидрати, есенцијални масла. Така, 100 грама црни тартуфи содржат околу 25-30 калории ", објаснува тој. Василе Раколжа, автор на томот „Водич за жетварот на тартуф“ и еден од најискусните „ловци на тартуф“ во Романија.
Покрај тоа, тој посочува, овие скапоцени печурки имаат некои терапевтски придобивки: „На луѓето со дијабетес им се препорачува да јадат тартуфи, бидејќи содржат аминополисахарид, што е одличен лек за оние кои страдаат од оваа состојба“. Тартуфите немаат холестерол и содржат многу малку маснотии, а оние кои се на диета можат да ги консумираат без проблеми.
Не треба да се занемарат и терапевтските својства на „земните дијаманти“, затоа што, вели Раколша, незаситените масни киселини и есенцијалните масни киселини од тартуфите се корисни во спречување на многу болести, вклучувајќи артритис и дијабетес, воспаление на дебелото црево, висок крвен притисок или кога има покачени нивоа на триглицериди. Линоленската киселина е дел од семејството на омега киселина, има важна улога во борбата против срцевите заболувања. „Потрошувачката на тартуфи, или бела или црна, предизвикува добро расположение, па затоа тие се препорачуваат на стресни луѓе“, додава трагачот тратуф. Тој исто така вели дека фосфорот во тартуфите е корисен за оние кои страдаат од коскени заболувања, болести на бубрезите, физичка исцрпеност, болести на паратироиди, додека содржината на магнезиум има суштинска улога во мускулната контракција и релаксација.
Тартуфите успешно се користат и во козметиката, при подготовка на крем за лице кој ја освежува, омекнува и дава еластичност на кожата.