Тартуфи - балкански тартуфи
тартуф
Дијамантот на кујната
Тартуфите се многу специјални печурки кои изгледаат како сијалица со големина на тупаница. Луковичните печурки растат под земја, и тоа само од корените на дрвјата. Затоа тие се многу тешки за одгледување и најскапиот клубен во светот.
Увезуваме свежи тартуфи од земјата на потекло Бугарија неколку пати неделно.
Бугарските тартуфи се разликуваат од тартуфите од другите земји затоа што имаат подобра арома и вкус.
Постојат над 17 различни видови тартуфи, клубен меланоспорум (црна) и клубен магнатум (бели) тартуфи. Разликата меѓу двете е тоа што црното не го губи вкусот и мирисот кога се загрева, а белиот го губи мирисот и вкусот кога ќе се свари, па затоа не треба да го готвите туку да го исечете на готовите јадења.
Квалитетот ќе го дознаете кога мирисот мириса пријатно, без разлика дали е црно или бело. Тартуфите губат 3% од својата тежина и треба да се чуваат во фрижидер.
Во зависност од сезоната, ги нудиме следниве видови тартуф: Ве молиме, забележете!
Минималната количина на нарачка по сорта тартуфи е 1 КГ
Бел тартуф (Tuber Magnatum Pico)
Предмет бр. 10500101
Цена: 2800, - Евра за КГ .
Белите тартуфи се залагаат за класа, престиж, непогрешлив вкус и мирис. Не е за ништо што белите тартуфи се нарекуваат и „бело злато“. Белите тартуфи ја красат вашата чинија како дијаманти и го претвораат секое јадење во врвна гурманска храна. Секој што некогаш пробал бели тартуфи, ќе ги сака повторно и повторно, бидејќи одличниот мирис и вкус никогаш нема да ве пушти!
Овој вид тартуф се продава за 1300 евра за КГ!
Нутриционистички вредности на 100гр
од кои шеќер: 1,0гр
Калории: 68 kcal/285 KJ
Густина на енергија: 0,7 kcal/g
Бел тартуф - (tuber magnatum pico)
Предмет бр. 10500102
Свежо од октомври до декември
Цена: 3300, - евра за килограм.
од 50 грама
Белите тартуфи се залагаат за класа, престиж, непогрешлив вкус и мирис. Не е за ништо што белите тартуфи се нарекуваат и „бело злато“. Белите тартуфи ја красат вашата чинија како дијаманти и го претвораат секое јадење во врвна гурманска храна.
Секој што некогаш пробал бели тартуфи, ќе ги посакува повторно и повторно, бидејќи одличниот мирис и вкус не ве пушта да одите!
Нутриционистички вредности на 100гр
од кои шеќер: 1,0гр
Калории: 68 kcal/285 KJ
Густина на енергија: 0,7 kcal/g
Свеж бел тартуф (тартуф Алба)
Предмет бр. 105001109
Цена: 3300, - евра за килограм.
од 50 грама
Кон крајот на септември до крајот на декември.
Кафеав бел тартуф (тартуф Алба) со релативно мазна површина и интензивен мирис. Бојата на пулпата варира во зависност од хранливото дрво, обликот во зависност од природата на почвата. Белите тартуфи обично се исечени на суровини над готовите јадења.
Облик и боја:
Белиот тартуф има неправилна, заоблена форма што може да достигне големина на јаболко. Пулпата е прекрстена од бројни бели вени и бојата се движи од скоро бела до темно розова, во зависност од степенот на зрелост и од кое дрво белиот тартуф живее во симбиоза.
Кулинарска употреба на белиот тартуф:
За разлика од црните тартуфи, белиот тартуф треба да се користи суров за мирисот, кој потсетува на лук, да не исчезне кога ќе се загрее. Едноставно исечете го белиот тартуф ретко над садот со резач од тартуф.
Арома и вкус на белиот тартуф:
Пријатно зачинета. Белиот тартуф има интензивен мирис кој потсетува на лук и сирење.
Нема ограничувања во вашата фантазија за готвење! Можете да уживате во белите тартуфи со јадења со јајца (на пример, омлет), таliaатели, рижото, тестенини или палента. Секогаш бидете сигурни дека белите тартуфи се сечат сурови над готовиот сад за да не испарат вкусот и мирисот.
Бели тартуфи - рок на траење и складирање:
7-10 дена во фрижидер на + 3 ° C, завиткани во храна хартија. Белите тартуфи треба да се чуваат во херметички затворен сад или тегла со капаче со завртка и во фрижидер. Најдобро е да ја менувате кујнската хартија секој ден.
Нутриционистички вредности на 100гр
од кои шеќер: 1,0гр
Калории: 68 kcal/285 KJ