Тартуфи - Богатства од Земјата Feinkost K Onlinefer на Интернет
ИСКУСТВО НА ВКУС НА ТРАФУЛА
Според претпоставките, тартуфите им се познати на луѓето илјадници години. Дури и во антиката, нежните јадење печурки биле високо ценети од античките Грци и Римјани и се користеле како афродизијак. Од 1770 година Франција ја започнала обемната трговија со тартуфи. Бидејќи побарувачката за луксуз од земјата се зголемуваше енормно, приносите продолжија да опаѓаат со текот на времето. Во денешно време, тартуфите се најскапите печурки за јадење. Еден килограм бел тартуф може да чини до 9.500 евра.
Нашата свиња од тартуф е снабдувач „Ла Билансија“ од Минхен. Веќе 30 години жителите на Минхен редовно одеа во Италија и разменуваа идеи со индивидуалните кодоши тартуфи. Белиот тартуф се бере од почетокот на септември до крајот на јануари. Бидејќи ја губи аромата кога се готви, треба да се користи свеж. Едноставно пресечете ги јадењата што веќе биле сварени, како што се јадења од тестенини или јајца.
Убедете се во овие ексклузивни природни производи и оставете се да ве волшебни од искуството со вкус на тартуф! Нашите шест совети ќе ви помогнат да го подготвите вредниот клубенот:
СОВЕТ I: Кога купувате
Купувањето непрочистени тартуфи е прашање на вера, но веруваме дека тоа значи поголема свежина. Плаќате за тартуфи по тежина, а со тоа и за почвата што се придржува до нив, но ако не користите директно тартуф, почвата е најдобриот конзерванс.
СОВЕТ II: При чистење
Водата предизвикува губење на вкусот на клубенот. Од оваа причина, земјоделците од Прованса воопшто не ги мијат сопствените тартуфи пред да ги обработуваат. Земјата се лупи само тенко.
СОВЕТ III: Кога готвите
Не користете клубенот премногу ретко. Тартуфите се скапи, но за да уживате во посебниот вкус, треба да вклучите најмалку 10 грама по лице. Неколку струготини или парчиња се исто така доволни како декорација. Beе биде штета да не можете целосно да го вкусите интензивниот вкус.
СОВЕТ IV: При складирање
Најскапиот клубенот во светот треба да се чува на ладно и суво место. Бидете сигурни дека тартуфите не почнуваат да се „пот“ во кондензацијата во надворешното пакување. Контејнерот во кој се чуваат тартуфи не е важен. Теглата треба да биде цврсто затворена за да се задржи аромата на тартуфите
СОВЕТ V: Тафлеите се свеж производ
Иако тартуфите можат да се чуваат правилно, клубенот има најдобра арома три дена по бербата. Тоа значи: Купете го тартуфот свеж и не чекајте премногу долго за да подготвите црно-бел „дијамант“.
СОВЕТ VI: Белег на јајцето
Наполнете голема чаша со свежи, чисти јајца и ставете ги тартуфите помеѓу нив. Во однос на ризикот од потење, проверете дали тартуфите не лежат на дното на чашата. По два до три дена во фрижидер, аромата продира низ лушпата од јајцето и во внатрешноста. Јајцата сега можете прекрасно да ги преработите во изматени јајца или огледала и да уживате во нив со одлична арома на тартуф.