Таџин со пилешко и К; rbis - пребарување рецепти

состојкиЗа 8-10 порции

rbis

Микс за зачини:
3-4 чешниња лук (притиснат)
1 чили пипер (свежа или исушена, сецкана)
2 парчиња корен од ѓумбир со големина на орев (излупен и рендан)
2 нивоа лажички цимет (мелен)
3 лажички семе од коријандер (смачкано во малтер)
1 лажичка мајчина душица, исушена
2 лажички лажички ѓумбир (мелен)
1 лажичка ким (мелен ким)
4-5 лажички лажички сол
црн пипер а. г. Мелница

8-10 пилешки нозе
Растително масло или маслиново масло за пржење
8-10 средни црвени кромид
2 жолти пиперки
1 кг месо од тиква (исчистено)
16 сливи без камен (или 100 гр жолто суво грозје или суви кајсии)
80 гр путер
1 голем куп калории од магдонос со рамни лисјаПо порција: 594 kcal/2481 kJ/E 41 g/F 34 g/KH 30 g

за забави и гости

може да се подготви добро

подготовка1. Измешајте ги состојките од смесата за зачини. Поделете ги пилешките нозе во зглобовите. Олабавете ја кожата на горниот и долниот дел од нозете со прстите и подвлечете малку мешавина од зачини. Испржете ги пилешките тапани во гурманскиот печен Миле на силен оган додека не заруменат од секоја страна (околу 4 минути) и ставете ги на чинија.

2. Во меѓувреме, излупете го кромидот, преполовете го и исечете го на клинови. Исчистете ги пиперките и исечете ги на широки клинови. Засечете го месото од тиква дебело околу 2 см.

3. Во истата тава во преостанатата маснотија, пржете го кромидот, потоа додадете ленти од црвен пипер и коцки од тиква, испржете ги и зачинете ги со сол. Посипете сè со преостанатата мешавина на зачини. Слови сливи, додајте ги и добро промешајте.

4. Отстранете половина од мешавината на зеленчук од печење. Рамномерно дистрибуирајте го зеленчукот во тавата за печење на основата, ставете ги парчињата пилешко еден до друг и покријте го со отстранетиот зеленчук. Истурете околу 400 мл вода.

5. Затворете го гурманскиот печење и варете на шпорет на среден оган, по можност на зоната за печење. По 20 минути, проверете дали има уште доволно вода во садот. Гответе уште 15-20 минути. Покријте со снегулки путер по 10-15 минути. Ситно исецкајте ги листовите од магдонос и посипете ги пред сервирање.

Служи со варен ориз или парен булгур или кускус (инстант).

Совети за подготовкаТагин
Северноафриканските номади ја варат својата чорба на оган од јаглен во земјен сад со зашилен капак. Тенџерето им го даде и името на садовите. Различен зеленчук, измешан со месо или риба, добро се зачинува и се става во садот со таџин и се прелива со вода. Садот потоа се затвора и се става преку жар. Зголемената пареа се лади во високиот капак и го навлажнува садот. Ги продаваме садовите во мароканските продавници.

Со нив можете да готвите добро и на горилници за гас. За да бидете на безбедна страна, треба да ставите пламенско сито под дистрибуција на топлината. Ако немате тагин или шпорет на гас, можете да ја готвите вашата храна како што е опишано во гурманскиот петел Miele или во железен сад со капак на околу 180 ° C (горна/долна топлина) во рерна.