Тава од леано железо Најдобри совети за пржење и нега

Експертите сметаат дека тавата од леано железо е најдобрата тава досега, бидејќи може да ја задржи топлината подолго време. Тава од леано железо со жлебови како тава за скара ја складира топлината околу четири пати подолго од тавата за скара изработена од нерѓосувачки челик. Чистите тави од леано железо немаат премаз, така што печените ароми можат слободно да се развиваат. Со фреквенцијата на употреба, тавата од леано железо развива патина која делува како природен нелеплив слој.

Тава од леано железо дава железо. Ова не е штетно за организмот. Спротивно на тоа, нерѓосувачкиот челик дава никел, на кој некои луѓе се алергични. Ако добро се грижите за тава од леано железо, можете да ја купите цел живот. Кога купувате тава од леано железо, имате избор помеѓу модели со обложување и без обложување. Тепсија од леано железо не 'рѓосува, но е отпорна на гребење и сечење и е погодна за сите видови печки: гас, керамика, електрична, индукција и за скара со тава од леано железо.

Купете тава од леано железо за индукција

Која тава од леано железо е најдобра?

Дури и прабабите го подготвувале своето месо во тава од леано железо, печени во леано железо и пржени компири во тава од леано железо. Со воведувањето на лесните тефлонски тави, тавата од леано железо падна од мода. Сепак, неодамна, врвните готвачи се заколнаа во моштите на старите времиња. Леано железо се состои од легура на железо со голем дел од јаглерод. За да се направи тава од леано железо, железото се топи на 1400 степени. Течното железо потоа се става во посакуваната форма. Кога калапот ќе се олади, тавчето се отстранува, брусите се брусеат, а тавата од леано железо се полира. Потоа следува печење или емајлирање или тавата е обезбедена само со заштитен слој за да не 'рѓосува за време на складирањето. Покрај класичната тава од леано железо, има и емајлирани тави од леано железо. Таквите тави не треба да се палат. Тие се подготвени за употреба веднаш. Не се формира патина и тие се полесни од чиста тава од леано железо.

Тава од леано железо или тава од ковано железо?

Тава од леано железо, како што сугерира името леано железо, не е рачно-фалсификувана тава од леано железо, тоа е леано. Исклучена е тава од леано железо рачно ковано. Ironелезна тава се кова рачно во ковач. Тави од ковано железо се обликуваат со чекан. Материјалот е потенок и затоа е полесен од леано железо и, пред сè, поевтин. Тава од ковано железо или леано железо? Ironелезни тави трае подолго време да се загреат. Тие можат да се справат со високите температури на пржење, да развијат патина и се сметаат за робусни и издржливи. Сепак, тава од ковано железо може да се искриви ако има големи температурни разлики.

Купете тава од леано железо Ложа

Емајлирана тава од леано железо: ова се предностите

Во споредба со леано железо без облога, емајлирано леано железо е многу лесно да се грижи. Емајлирана тава од леано железо не апсорбира мириси. Нема потреба да горите во леано железо со емајлирана леана тава. Емајлираната тава од леано железо е привлечно око благодарение на неговите привлечни бои. Ако облогата е направена во црна боја, тоа нема да се забележи во емајлираната тава од леано железо. Во тестот за тава од леано железо, црната емајл е малку погруба од лесната емајл. Со црна емајл, се формира патина, како во тави без премаз од леано железо. Тава со емајлиран леано железо е полесно да се исчисти и железото не 'рѓосува. Емајлот е отпорен на гребење.

Како да запалам тава од леано железо?

Тава од леано железо мора да се запали пред да се користи за прв пат. Ако производителот сè уште не го сторил тоа, тавата од леано железо може да се изгори со растително масло кое може многу да се загрее. Пред да го направите ова, користете малку течност за перење и четка за да отстраните облога од 'рѓа што може да ја нанесе производителот.

Изгорете во тава од леано железо со масло

Маслото се загрева во садот до точката на чад. Тавата се врти кога ќе се запали тавчето од леано железо, така што целата внатрешност на садот се навлажнува со масло. Маслото потоа се остава да се излади во садот од леано железо.Маслото се отстранува откако ќе се запали и садот од леано железо се избрише со сува крпа. Горењето работеше кога потемниот поглед останува на дното од тавата од леано железо со дрвена рачка. Но, зошто да изгориме во тава од леано железо? Маслото се распаѓа при печење и формира нелеплив слој на суровото леано железо. Ја запечатува површината. Кое масло за тава од леано железо? Високо загреани масла како што се масло од репка или сончогледово масло се погодни за печење. Бидејќи маслото од репка не се распаѓа до доцна, потребно е подолго да се изгори. Ако користите ленено масло за да ја запалите тавата од леано железо, времето е пократко бидејќи лененото масло рано се расипува.

Купете тава од леано железо Le Creuset

Изгорете во тава од леано железо со сол

Тавата од леано железо треба да работи правилно со сол и лушпи од компири. Е ви треба сончогледово масло или масло од канола, кора од компир и сол. Загрејте го маслото во тавата и испржете ги кожните компири со сол на висока температура додека не станат темно кафеави, претворајќи неколку пати. Солта служи како пилинг за површината за отстранување на остатоците од производството во садот. Ова горење во тавчето од леано железо е придружено со многу голема количина чад.

Печете во тава од леано железо во рерна

Најдолго е да се изгори нова тава од леано железо во рерната. Целата тава, вклучувајќи ја и рачката е подмачкана. Тавата од леано железо треба да гори наопаку на решетката на 200 ° C за еден до два часа.

Заедничко за сите методи е тоа што тавата од леано железо треба да се олади откако ќе изгори. Потоа избришете ја тавата со влажна кујнска хартија и подмачкајте ја малку за да спречите 'рѓосање на садот од леано железо. Нема потреба да горите во емајлирана тава од леано железо.

Постојат и тави од леано железо за индукција?

Со цел да се готви на индукциска печка, на садот за готвење му е потребна магнетна основа, исто како и главната тава за готвач. Тави од леано железо се лејат од железо. Ironелезото е магнетно. Затоа тава од леано железо може да се користи на индукциониот шпорет. Предност за садови од леано железо: Нема загуба на топлина кога Тава од леано железо за индукција има ист дијаметар како индукциската плоча за готвење. Како да ја користите индукционата тава од леано железо: Полека загревајте ја тавата од леано железо. Додадете малку маснотии или масло во садот за да спречите внатрешно прегревање или промена на бојата.

Купете тава од леано железо со капак

Како се грижам за тава од леано железо?

Тава од леано железо во машина за миење садови? Не, подобро не, дури и емајлираната тава од леано железо. Потоа ја губи патината и почнува да 'рѓосува. Одржувањето на тава од леано железо е лесно и не одзема повеќе време отколку со другите тави ако го забележите следново:

Отстранете ја останатата храна и изгорената храна во сè уште топла тава со дрвена шпатула.
Оставете ја тавата од леано железо да се излади.
Исчистете ја тавата од леано железо со мека крпа и млака вода без детергент. Не ви треба мијалник за тава од леано железо.
Доколку е потребно, тријте ја тавата од леано железо за рерната што гори дрва со неколку капки масло по чистењето.

Тврдоглавата нечистотија се вари со вода и малку прашок за пециво. Прашокот за пециво го раствора изгореното. Потоа исплакнете ја тавата со чиста вода, исушете ја и лесно подмачкајте ја. Емајлирана нега од тава од леано железо не се одвива ниту во машината за миење садови. Емајлирана тава од леано железо се исплакнува со рака. За разлика од вистинска тава од леано железо, тука можете да користите детергент. Ако храната виси на садот, проблемот лесно може да се отстрани. Можете да ја изгорите тавата од леано железо со сол за да избегнете лепење. За да го направите ова, ставете две грст сол на дното на садот и загрејте ја тавата додека солта не ја смени бојата. Одржувањето на тавата од леано железо завршува со бришење со кујнска крпа и подмачкување.

Купете тава од леано железо од Петромакс

Pan рѓосана тава од леано железо - што да прави?

Ако тавата од леано железо е 'рѓосана или ако садот од леано железо има светнато' рѓа, рѓосаната тава од леано железо мора да се исчисти пред да се користи. Ако има само малку 'рѓа, подмачкајте ја тавата со масло од репка и ставете ја во рерна на 150 степени за 20 минути. Маслото е изгорено повторно. Потоа избришете ја тавата со кујнска крпа. Друг начин да се отстрани 'рѓата од тавата од леано железо е со сол. Како пилинг, солта раствора честички од 'рѓа.

Тава од леано железо: ова се предностите

Леано железо е одличен спроводник на топлина. Топлината се дистрибуира рамномерно во тавата за фрлање.
Тава од леано железо без облога и со облога складирајте ја топлината во тестот за тава од леано железо исклучително долго време по загревањето. Затоа тие се толку популарни.
Малку маснотија е потребна за подготовка. Затоа леано железо е погодно за луѓе кои се свесни за здравјето.
Тава од леано железо Предности: Тава од леано железо може да се исчисти без никакви хемиски агенси.
Тави од леано железо се многу издржливи со соодветна грижа.

Купете мала тава од леано железо

Печете во тава од леано железо

Како одличен спроводник на топлина, тавата од леано железо не треба високи температури. Најдобро работи на средни температури. Не движете ја тавата од леано железо на керамичката плоча за готвење! Може да ја гребе површината. Тава од леано железо со рачка што може да се отстрани е соодветна како скара за тава од леано железо и тава за леано железо. Тава од леано железо за палачинки има низок раб. Тави од леано железо се погодни за запечување, печење, скара, како тава од леано железо со капак за плетење и како овална тава од леано железо со капак за чорба. Бифтекот во тавата од леано железо ќе биде крцкав однадвор и нежен однатре. Пржените компири во тавата од леано железо и зеленчукот ќе станат крцкави. Ако тавчето од леано железо се загрее, содржината ќе изгори. Можно е да се готви малку маснотии во тава од леано железо. Храната сè уште не е прицврстена. Можете да готвите скоро секое јадење со тава од леано железо. Мал избор се:

Класичен: рик-стек во тава од леано железо
Расти во тава од леано железо
Зеленчук во тава од леано железо
Пржени компири во тава од леано железо
Риба во тава од леано железо
Мешани јајца во тава од леано железо
Пржено јајце во тава од леано железо
Мелено месо во тава од леано железо

Најдобра тава од леано железо е тепсијата од леано железо со индукција и со огноотпорна рачка, исто така за употреба на отворен оган. Материјалот на рачката одредува и дали тавата од леано железо може да се стави во рерна. Ова е случај за тава од леано железо, на пример, со рачка што може да се отстрани. Ова не е случај со други верзии на тава од леано железо со дрвена рачка, иако тавата од леано железо со дрвена рачка е привлечна за око. Капак од тава од леано железо честопати може да се купи подоцна за да се направи садот поразновиден. Со емајлирана тава од леано железо, храната виси на почетокот. Но, подоцна се олабавува, а потоа има убава кора. Храната не смее да се чува во тава од леано железо, во спротивно тавата од леано железо ќе 'рѓосува. Ова не е случај со емајлирана тава од леано железо.

Кое масло за пржење во тава од леано железо?

Маслото за тава од леано железо мора да се загрее до висока температура. Типичен претставник е сончогледово масло. Висококвалитетни масла и скапи масла како масло од орев, масло од кикирики или ленено масло го губат вкусот на високи температури. Употребата би била контрапродуктивна.