Тава за зеленчук со сос од див лук Рецепти на мама - со информации за слика и калории

Овој рецепт тава со зеленчук со сос од див лук е идеја за рецепт за особено вкусно, но исто така и празнично гарнирче од зеленчук, кое е покриено со сос од тревки составен од свеж див лук и магдонос непосредно пред сервирање.
Свеж див лук се бере од март до средината на мај, по што дивиот лук почнува да цвета и лисјата веќе не се толку нежни, што значи дека повеќе не може да се користи.
Но, дури и без див лук, заедно со други билки, во зависност од сезоната, можете да го користите овој рецепт за да подготвите едноставен, брз сос од билки со вкусен путер вкус.

Состојки: за 2 лица

За зеленчукот:
2 моркови со средна големина (приближно 100 гр.)
1 колераби (200 g)
50 гр шеќер грашок
или замрзнат зелен грашок
250 гр бел или зелен аспарагус
сè излупено и мерено
15 гр путер за пржење

За сос од див лук:
50 ml месо од месо (готов производ)
приближно 20 гр мек путер
грст лисја од див лук
грст магдонос

Понатаму:
Сол и бибер за зачини

Подготовка:

За подготовка Исчистете го и подгответе го секој вид зеленчук.
Тенко исечете моркови, ставете ја излупената колбраби во стапчиња и исечете го снежниот грашок еднаш по должина.
Излупете го аспарагусот, исечете ги на парчиња долги околу 5 см или користете го истиот ефтин скршен аспарагус.
Донесете тенџере солена вода да зоврие.
Бланширајте го секој вид зеленчук поединечно во зовриена вода, рибајте со сито, веднаш ставете го во ладна вода да се олади, ова му дава убава боја и на зеленчукот.

На Парчиња морков Бланширајте 2 минути.
На Моливи Колраби Бланширајте 4 минути.
шеќер предвреме Потопете се во врела вода 2 минути и аспарагус 6-10 минути, во зависност од дебелината.
Исцедете го зеленчукот добро во сито.

Во меѓувреме подгответе го сосот од див лук.
Ставете го мекиот путер во тесен сад за мешање, прво исечете ги дивите лук и магдоносот помали со нож, а потоа додадете ги во путерот во садот.
Сега исчистете ја целата работа со рачен мешалка, зачинете со сол и црн пипер.
Донесете 50 мл густин да зоврие во мало тенџере, повлечете го тенџерето на едната страна и додадете ја смесата со билка од путер во тенџерето, а потоа не дозволувајте повторно да зоврие.
Растопете го путерот во нелеплива тава, ставете го бланшираниот зеленчук во тавата и нежно изматете го околу 3 минути, превртувајте го одново и одново, дегустирајќи дали зеленчукот е доволно мек, па прелијте го со сосот од билки, зачинете со сол бибер и промешајте пролетен зеленчук веднаш со свеж компир од јакна или Солен компир служат.

Дел од пржениот зеленчук со сос од див лук има приближно 200 kcal и приближно 14 g маснотии

---