Тажниот забавувач Франкфурт
Ажурирано: 19.01.19 - 09:56
Се чувствува клевета: Славниот готвач Мирко Ри.
Поранешниот шеф на „Реесторан“ се бори против гласините дека ги изневерува своите доверители - и планира кам-бек во Јапонската кула.
Од Катарина Спербер
Мирко Рих ослабе 22 килограми за шест месеци. Забавувачот познат во Франкфурт како „славен готвач“ е навистина горд на тоа. И, се разбира, успехот може да биде и во весникот, вели Ри. Треба, бидејќи јавноста е еликсир на животот на Ри, како воздухот што го дишете и водата со која пиете и готвите.
Но, како и сè, и неконтролираниот нагон во светлината на јавноста има свои негативни страни. Во моментов се шири гласината низ градот дека Мирко Ри е скршен и не им служи како што треба на своите доверители. Тоа го прави Рих „тажен“, како што вели тој. И згора на тоа беше штетно на бизнисот, бидејќи голем број луѓе се јавија и загрижено прашаа дали тој веќе не одржува курсеви во школата за готвење на Визенстрас. Тоа е „секако глупост“. Рих дава сто вакви курсеви годишно, и тој секогаш ги прави сам, тврди 35-годишникот во тон на човек кој има високо мислење за себе.
Точно е: Мирко Рих немаше среќа со својот мал „Реесторан“, исто така на Визенстрасе. Бидејќи славен готвач не е cheвезда-готвач, а „уметникот“, како што се опишува Ри, не е бизнисмен.
Сè во тенџерето на администраторот за неликвидност
Ресторанот ги воодушеви своите максимум 20 гости на оброк со менија од три до единаесет јадења и, според Ри, секогаш бил распродаден. Но, напорот беше превисок, приходот премал. Во 2009 година, готвачот поднесе барање за банкрот со отплата на преостанатиот долг. За шест години, тој мораше и оттогаш ги стави сите приходи што може да се приклучат во саксијата на администраторот за неликвидност. Тој им го исплаќа на доверителите според фиксни квоти. Според законот, самиот готвач не смее да служи на ниту еден верник. Тој самиот сега работи како вработен во инвеститорот во угостителството во Франкфурт Јан Мај во Борнхајмер Кошчуле и наскоро исто така во нов ресторан во Јапонската кула, каде што претходно беше „Сансибар“.
Новиот ресторан со простор за 60 гости ќе се вика „Катана“, отворен во септември и ќе ги комбинира хесиската и јапонската кујна. Рих ги обезбедува „креациите“ за ова. Хансдаммпф, кој е роден во Бад Херсфелд, отсекогаш бил креативен во оваа уметност во сите кујни. Меша Карибите, Израелците или Медитеранот со Хесијан и неговите пријатели го јадат од неговата рака. На крајот на краиштата, Мирко Ри не е секој во општеството на Франкфурт, туку е добредојден гостин на приеми, саеми или други јавни настани. Тој веќе послужил јапонски и хесиски јадења, вели Ри: крвна колбас и цвекло во леплив ориз, суши Хесен е подготвена. Неговите гости и студенти беа воодушевени.
Ри не само што предава во школа за готвење, а неговите ТВ и радио настапи се илјадници. Тој има напишано „околу 25 книги за готвење“ со вкупен тираж од над 300.000 примероци. Следниот - за вегетаријанска кујна - е скоро готов.
Амбасадор на хесиската кујна
Само-направениот готвач неодамна отиде на фотосесија за гурмански патнички магазин во Нов Јужен Велс, Австралија. Тој дејствуваше како амбасадор за хесиската кујна - особено сака палачинки од компири, црвена зелка и кнедли - и веднаш однесе неколку идеи за нови креации. Потоа помина неколку дена во Франкфурт - „најубавиот град на светот“, како што постојано нагласува - веднаш да тргне повторно на Карибите на островот Аруба. И таму, фото-сесија за гурмански магазин за патувања.
Сето ова звучи како луксуз и савоар-вивр и секако предизвикува многу завист. Во реалноста, тоа е повратна работа - седење со часови во авион, брзање од состанок до состанок два дена и секогаш насмеано, барем кога е вклучена камерата, и повторно лета назад. И што вели управуваната личност: „Среќен сум како дете што ми е дозволено да го сторам сето ова“ - дури и ако му се запленат голем дел од приходот.
Мирко Рих штотуку сними 18 епизоди за магазинот ТВ-таблоид „Маинтоуер“ од Хесишер Рундфунк. „Готвачот во сланина“, како што го нарекуваа во јавноста, известуваше за напредокот на неговата диета со вежбање. На почетокот тој вети 30 килограми помалку тежина, досега 22. „Но, јас дефинитивно сакам да управувам со преостанатите осум“, вели Мирко Ри. И се збогува со аеродромот.