Тебе на црниот дроб - знаење за прехранбени производи

Метаболизмот и детоксикацијата во телото ги прави црниот дроб. Исто така, се лачи жолчката која е неопходна за варење на маснотиите, па затоа и црниот дроб има горчлив вкус. Црниот дроб на телето е добар и ако имате недостаток на железо. Црниот дроб на телето исто така има голема количина витамини Ц и Е, но црниот дроб содржи и важни витамини Б3 и Б12.

Интересни факти за црниот дроб од телешко месо

Црниот дроб е многу важен за контрола на недостаток на железо. Компензира за недостаток на железо, бидејќи има високо ниво на железо. Ова исто така го стимулира производството на црвени крвни клетки за транспорт на кислород во телото. Во минатото, анемијата се бореше со диета на црниот дроб. Црниот дроб е многу важен орган воопшто, содржи калиум, кој е важен за кардиоваскуларниот систем, така што луѓето со болести не треба да јадат црн дроб многу често. Бидејќи премногу калиум е штетно за овие луѓе. Високата содржина на цинк е многу важна за имунитетот. Но, дури и луѓето кои имаат напади на гихт не треба да го јадат црниот дроб на телето толку често колку што содржи премногу пурин. Здравите луѓе можат да јадат порција црн дроб на теле, неделно, без двоумење, бидејќи има малку телиња, 129/100гр.

Како препознавате добар џигер од телешко месо?

Црниот дроб на телето има светло-кафеава боја и има мазно сечење. Бидејќи е многу нежен по вкус и благ, чини и малку повеќе. Содржината на холестерол е исто така поголема отколку кај другите остатоци и мускулно месо, а содржината на маснотии е 4,14 проценти. Не грижете се, сега нема повеќе информации за хранливата вредност на црниот дроб на телето.

Подготовка на телешки црн дроб

Пред подготовката, црниот дроб мора темелно да се исчисти од садови, сврзно ткиво и кожи. Големи парчиња телешки црн дроб треба да се исечат на тенки ленти, во спротивно парчињата ќе бидат тешки и нема да имаат добар вкус, телешкиот црн дроб се посолува само откако ќе се свари за кратко време.

Може да пржете, да печете, да пржете длабоко или да го задушите црниот дроб. Црниот дроб Berliner Art е типично јадење од црн дроб. Телешкиот црн дроб се користи и како полнење за колбаси од црн дроб, пити или терини, а кнедлите од црн дроб се прават и од телешки црн дроб.

Здравствен совет за бремени жени. Тие треба да се воздржат од конзумирање на црн дроб на теле во првиот триместар од бременоста, бидејќи високата содржина на витамин А може да го оштети ембрионот!

Тиролски црн дроб од телешко месо

600 гр телешки црн дроб
150 гр сланина
1 курва јаболко (никогаш слатко)
Брашно за прашина
Супа да се прелива
Марјоран, сол и бибер, слатка пиперка
3 кромид
3 лажици бело вино
2 лажици благо закиселен путер и 2 лажици масло без вкус

Подготовка на тиролски црн дроб од телешко месо

Излупете и исчистете го црниот дроб од телешко месо. Потоа подгответе две тави. Исечете го црниот дроб на тенки парчиња и лесно прашина со брашно. Потоа исечете ја сланината во ленти и исечете го јаболкото во ситни прстени. Откако ќе го исечете кромидот, путерот се топи во тава и полека се загрева кромидот. Загрејте го маслото во другата тава, потоа додадете ја сланината и пржете ја додека не стане проlирна, а потоа додадете го прашиниот телешки црн дроб неколку минути. Но, извади го повторно брзо.

Откако ќе го извадите кромидот од пламенот, ставете го црниот дроб на него. Ставете го печениот комплет со вино и малку супа да зоврие и намалете го. Потоа повлечете ја смесата од кромид, сланина и црн дроб и зачинете со риган, бибер и сол. На крај, испржете ги прстените од јаболка и украсете го телешкиот црн дроб со нив и послужете во врела тава. Леб од анасон или анасон, компир или пире од компири оди добро со ова. Ова јадење е подготвено по околу 40 минути.

Специјален телесен црн дроб во венецијански стил

Состојките за 4 лица

600гр телешко црн дроб
400-500гр благ кромид
3 лажици путер
2-3 лажици маслиново масло
Сол, бибер, морско оревче
120мл сува Марсала

Подготовката на телешки црн дроб на венецијански начин

Ставете го маслото и путерот во тава и пржете ги прстените на кромидот. Исто така, загрејте го маслото и путерот во втора тава, испржете го ситно сецканиот црн дроб во него додека не биде веќе суров, а потоа деглазирајте со малку сува Марсала. Потоа црниот дроб се меша со кромид, зачинет со сол, бибер и малку зачин од джинджифилово. Потребни се околу 16 минути за да се подготви.

Тоа беа два многу добри рецепти направени од телешки црн дроб. Добар апетит!