Течни калории наспроти цврсти калории
Преглед
Течните калории, оние од пијалоци, честопати се игнорираат во корист на цврсти калории од страна на луѓе кои сакаат да изгубат тежина или да ја одржат телесната тежина.
Внесувањето на течни калории обично се занемарува, иако значително го зголемува бројот на внесени калории секој ден.
Нутриционистите прават разлика помеѓу двата вида на калории и велат дека обајцата може да промовираат гоење кога се консумираат во голем број, но течните калории ги зголемуваат сопствените важни здравствени ризици.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Течни калории и телесна тежина
Потрошувачката на засладени стапчиња е поврзана со зголемен ризик од дебелина во бројни студии. Течните калории од овие извори на храна се помалку заситени од солидните калории од храната и имаат мала хранлива вредност, претежно од шеќер.
Во потрага по веродостојни биолошки механизми за да се потврди теоријата за зголемен ризик од гоење како резултат на течни калории, научниците се фокусираа на тоа како овие калории се перципираат и користат од телото, особено во однос на можноста да се предизвика и одржува чувството на ситост, енергетска компензација, промена на гликемискиот индекс и снабдување со витамини и други микроелементи.
Во експериментите врз животни, потрошувачката на чиста фруктоза (засладувач кој се користи широко во калоричните слатки пијалоци) доведе до сузбивање на производството на инсулин и лептин, феномен што промовира зголемување на телесната тежина Една хипотеза во овој случај е дека фруктозата консумирана во течна форма произведува хормонална нерамнотежа што влијае не само на метаболизмот на течните калории во пијалоците, туку и на цврстите.
Телото ја обработува фруктозата во црниот дроб, а кога станува збор за големи количини, се претвора во маснотии и се ослободува како триглицериди во крвотокот. Овој феномен може да доведе, со текот на времето, и на гоење и на развој на срцеви заболувања или дијабетес тип 2.
Студија објавена во „Journalурнал за клиничка исхрана“ покажува дека испитаниците кои ја намалиле потрошувачката на слатки пијалоци за само една порција на ден изгубиле 2 килограми повеќе од учесниците кои не го сториле истото по 6 месеци набудување.
Една студија објавена во 2009 година во списанието Американски журнал за клиничка исхрана забележала потрошувачка на пијалоци и храна кај повеќе од 800 учесници, по промените во тежината во период од 18 месеци.
Течните калории што ги проценија истражувачите доаѓаа од засладени пијалоци, овошни сокови, 2% масно млеко, кафе и чај со шеќер или засладени со замени за шеќер, диетални сокови и алкохолни пијалоци. Резултатите го покажаа тоа
- Намалувањето на 100 калории на ден од течности доведе до губење на 0,3 кг за 6-18 месеци;
- Намалувањето на 100 цврсти калории во храната доведе до губење на 0,06 кг за 6-18 месеци;
- Елиминацијата на дел од 335 мл засладени пијалоци на ден доведе до губење на 0,5 кг за 6 месеци и 0,7 килограми за 18 месеци.
Истражувачите заклучиле дека зголемената потрошувачка на калорични слатки пијалоци доведува до поголема акумулација на килограми од потрошувачката на цврсти калории од храната.
Течни калории и чувство на ситост
Научните пристапи со резултати наменети за мерење на нивото на ситост што го нудат цврстата храна во споредба со течната се уште не се убедливи. Една студија објавена пред 10 години во списанието „Физиологија и однесување“ не најде никаква разлика помеѓу чувството на ситост што го нуди засладен пијалок и она што го обезбедува торта со иста калорична содржина.
Можно објаснување за сличен ефект на ситост после пиење пијалок и торта може да биде дека и двете јадења се консумираат многу брзо. Една студија објавена во списанието Society Nutrition Procedures забележува дека кога храната се јаде подолг временски период, тие предизвикуваат одредени реакции на дигестивниот систем, кои пренесуваат на мозокот дека стомакот е полн. Во случај на конзумирање на пијалоци или цврста храна брзо проголтана, овој одговор на ситост исчезнува.
КОВИД-19 може да предизвика губење на слухот и тинитус. СТУДИЈА
1 од 6 пациенти со КОВИД-19 има само гастроинтестинални симптоми. СТУДИЈА
Како ви помагаат фармацевтите кога се соочувате со здравствен проблем?
Различни висококалорични пијалоци (како што се млеко, сок и газирани пијалоци) ја влошија ситоста по консумирањето и ја намалија желбата за јадење во споредба со обична вода, се вели во студија објавена во списанието „Физиологија и однесување“. И покрај тоа, привремениот недостаток на апетит не предизвика учесниците во студијата да јадат помалку на следниот оброк, истражувачите заклучуваат дека таканаречените течни калории компензираат за внесот на калории на цврста храна, луѓето не јадат помалку на главните оброци, само за дека претходно внесувале одреден број калории од пијалоците.
Зошто солидните калории се поважни во исхраната
Храната што обезбедува солидни калории не само што е полесно да се следи во урамнотежена исхрана, туку учествува и во подобар метаболизам на хранливите материи во организмот. Додека јадете цврста храна, треба да џвакате повеќе, што во голема мера го намалува внесот на калории во оброк. Нутриционистите потврдуваат дека времето поминато во јадење ја одредува количината на внесени калории.
Кога садот за храна со цврста храна ќе стигне до стомакот, тој ги активира хормоналните механизми што го контролираат апетитот, кои се многу важни за регулирање на ситоста.
Од друга страна, кога конзумирате течна храна од пијалоци, џвакањето не е активирано и постои ризик да внесете голем број калории без телото да ги добие овие информации. Течностите исто така може да имаат поголема калориска густина и не ги стимулираат хормоналните механизми одговорни за регулирање на чувството на глад.
Затоа, експертите препорачуваат да се избегнуваат празни течни калории од засладени пијалоци и да се надополнуваат оние што се навистина важни во исхраната, како што се протеини и влакна во цврста храна. Единствената течност што може да се конзумира без ограничувања во урамнотежената исхрана е водата!