Technikmuseum Zucker е насекаде PZ - Pharmazeutische Zeitung
Од ennенифер Еванс, Берлин/Шеќер е повеќе од сладост направена од репка или трска, која конечно дојде во Европа од Кина преку Индија и Персија во 11 век. Постојаната изложба во Германскиот технолошки музеј во Берлин, исто така, претставува шеќер како модерен материјал и како извор на енергија. Супстанција со иден потенцијал - скоро премногу добра за кафе.
Има тропање, чекан, подсвиркнување, свиркање и чврчорење - тогаш повторно владее тишина пред да започне повторно. Тоа е рефренот на подсвирквени лебарки, бубалици, шарени бубачки и огромни тарантули што ги привлекува посетителите на изложбата „Целиот шеќер! Храна - Материјал - Енергија «прима. Шумовите што ги испуштаат овие индексирани животни се користат за рекламирање или предупредување. Но, тоа не е сè: „Тие го прават шеќерот чуен“, вели кустосот д-р. Волкер Кослинг до ПЗ. Шеќерот е во форма на долги синџири на гликоза во лушпите на хитин или во лушпите на животните. „Китин е втор најчест биополимер на нашата планета.“ Јапонскиот гигантски рак носи и ваква полимерна шеќерна молекула школка.
"ширина =" 280 "висина =" 170 "/>
Врски направени од полилактична киселина, која се добива од шеќер од гликоза, трска или репка.
Фото: Фотолија/Ана Рајнерт
Егзоскелетот долг 1,80 метри на ракот е исто така централен дел од изложбената површина од 80 квадратни метри. Има за цел малку да го смени погледот на шеќерот, да го сврти од секојдневното разбирање на храната, нејзиниот комплексен процес на екстракција и неговата десет илјади годишна историја. Бидејќи шеќерот исто така добива основа како обновлива суровина што може дури и да и објави војна на суровата нафта. „Околу 80 проценти од нашиот свет е составен од шеќер. Тие се најраспространетите биомолекули во светот. Без нив немаше да има живот “, вели Коеслинг.
Шеќерот е практично насекаде. Неговите соединенија ја формираат основата на многу таканаречени биопластики. На пример, многу рамки за очила, правила на кривини, четки за заби или топчиња за пинг-понг се направени од целулозен нитрат и тастатури за компјутер, рачки за алати или топчести пенкала се направени од ацетат на целулоза. И натриум карбоксиметил целулозата ја врзува влагата во бебешките пелени. Предноста е во тоа што производите направени од обновливи суровини се често биоразградливи. Ова е важен критериум во време кога еколошката рамнотежа и одржливоста играат сè поважна улога.
Енергија од репка
Во овој поглед, полилактичната киселина добиена од шеќер во гликоза, трска или репка има особено добри резултати. „Тие се користат, на пример, како материјал за чаши за пиење, прибор за јадење за еднократна употреба, хортикултурни филмови, канцелариски или тоалетни производи“, вели Коеслинг.
"ширина =" 146 "висина =" 364 "/>
Не свети во светло-бело: несистесто шеќерче, околу 1888/89 година. Шеќерот се олеснуваше само оптички со додавање на ултрамарин сино за време на рафинирање.
Фотографија: Ц. Кирхнер
Тие исто така се користат во форма на коскени нокти или слични хируршки помагала. Бидејќи материјалот се распаѓа по процесот на лекување и се апсорбира од телото. Полихидроксибутиринска киселина и слични полихидроксиалканоати, исто така, имаат добри својства во однос на разградливоста, а сега има и пластични кеси направени од мешавина од овие две пластика. Предметите изработени од полилактична киселина плукаат и 3-Д печатари. Но, од овој материјал може да се направат и вратоврски, стругалки за мраз и полначи за сонце за паметни телефони. Кослинг е сигурен: »Пластиките направени од шеќер може да припаѓаат на еколошки компатибилна иднина.«
Кослинг нагласува дека луѓето можат да ја користат енергијата во шеќерот не само како храна, туку и за технички цели. На пример, како гориво. Во отсуство на кислород, клетките од квасец го претвораат шеќерот во етанол. Кратенката Е10, на пример, означува дека до 10 проценти гориво се состои од етанол. Етанолот може да се извлече и од растворот на сахароза кој се добива од шеќерна трска. Во Бразил, на пример, честопати се донесува одлука само за време на производството дали треба да се произведува шеќер во домаќинството или етанол - во зависност од барањата. Од британските бензински пумпи има етанол пумпа од 80-тите години на минатиот век. И во Германија, некои фабрики за шеќер сега нудат и производство на етанол на страна.
Изложбата го привлекува вниманието на посетителите особено на важноста на биогасот, бидејќи може да се користи исто како природен гас за греење, генерирање електрична енергија или како гориво. Доколку се обработи соодветно, може дури и да се внесе во постојната мрежа на природен гас. Денес постои и таканаречена енергетска репка, која е оптимизирана за производство на биогас. Неговата содржина на сахароза е помалку важна, особено затоа што завршува во постројката за биогас со едно движење. Кослинг смета дека шеќерот е „наша иднина“ и алтернатива за свет по нафтата. Добрата работа е што шеќерот, лесно достапна растителна супстанција, постојано расте назад.
Сепак, шеќерот во никој случај не е едноставен. Напротив: има многу информации во низата и структурата на шеќерните ланци кои ја опкружуваат секоја животинска клетка и онаа на повеќето микроорганизми како крзно. Овие се толку сложени затоа што компонентите на шеќерот се разгрануваат, додека ДНК и протеините формираат само прави ланци, вели Коеслинг.
"ширина =" 460 "висина =" 248 "/>
Шеќерот се наоѓа и во лушпите на хитин во форма на долги синџири на гликоза, на пример во овој скелет од рак долг 1,80 метри.
Фотографија: Ц. Кирхнер
Молекули за лекови
Според кураторот, познавањето на кодот на овие шеќерни ланци, а со тоа и информациите што клетките ги разменуваат едни со други се особено релевантни за истражувачите. Ова знаење им овозможува да интервенираат во процесите на заболување. Главен момент на изложбата е прототипот на таканаречениот синтисајзер за олигосахарид. Уредот, кој во меѓувреме започна со сериско производство, може вештачки да произведува синџири на молекули на шеќер, кои потоа служат како основа за нови вакцини и лекови.
Шеќерот може да има и романтична нота, како што покажува историјата на една од експонатите: во 1926 година, еден мајстор ковач од Бокенем на планините Харц и дал на својата сакана специјално изработен срп направен од челик за нивната венчавка. Ова треба полесно да to ги излупи лисјата од репка по бербата. Работа што главно ја вршеле жени на почетокот на 20 век. Во 1980 година, синот на двојката го даде овој несекојдневен подарок за венчавката на музејот. /
Целиот шеќер
Постојана изложба во Германскиот музеј за технологија