Тегови на колење кај млади бикови стагнираат
Во последната година теговите на биковите престанаа да се зголемуваат. На задоволство на месарите кои со години бараат полесни бикови. Дали трендот навистина е прекинат? Експертот за пазарот на АМИ, Матијас Колмилер дава перспектива.
Колку треба да ги направам биковите тешки? “Ова е прашањето што гојамците си го поставуваат на секој круг и во изминатите неколку години честопати одлучуваа за следново:„ Потешки од минатиот пат! “Според статистичките податоци, тегови за колење (СГ) на млади бикови во комерцијална класа У и Р се зголеми за скоро 40 кг по бик од 2000 година. Во 2014 година, тежините стагнираа, а за животните од комерцијална класа У дури се спуштија во споредба со претходната година. Дали е достигнат зенитот на тежината?
Се подобри генетиката и гоењето!
- Поради зголемената специјализација на гоење на бикови, дневното зголемување на телесната тежина постојано се зголемуваше. Бидејќи животните се сметаат само за „млади бикови“ до возраст од 24 месеци, поголемите зголемувања на телесната тежина имаат директен ефект врз крајната тежина до денес.
- Цените на трошоците за гоење телиња, особено за сименталните телиња, се високи. Другите трошоци продолжуваат да растат (изнајмување, електрична енергија, сточна храна и земја). Гошите ги прават биковите потешки затоа што ова им овозможува да ги распределат трошоците на поголема тежина при колење.
- Во последниве години, економската криза во јужна Европа исто така имаше ефект на „промовирање тежина“. Извозниот бизнис во Италија и Грција е во застој, а вообичаените ограничувања на телесната тежина од околу 450 кг SG го губат своето значење.
Овие фактори доведоа до фактот дека биковите Флеквие сега обично се продаваат со просечна тежина од 430 до 450 кг. Индивидуалните животни на колење пристигнуваат уште потешко.
Во последната година теговите на биковите престанаа да се зголемуваат. На задоволство на касапите, кои со години бараат полесни бикови. Дали трендот навистина е прекинат? Експертот за пазарот на АМИ, Матијас Колмилер дава перспектива.
Колку треба да ги направам биковите тешки? “Ова е прашањето што гојамците си го поставуваат секој круг и во изминатите неколку години честопати одлучуваа за следново:„ Потешки од минатиот пат! “Според статистичките податоци, тегови за колење (СГ) на млади бикови во комерцијална класа У и Р се зголеми за скоро 40 кг по бик од 2000 година. Во 2014 година, тежините стагнираа, а за животните од комерцијална класа У дури се спуштија во споредба со претходната година. Дали е достигнат зенитот на тежината?
Се подобри генетиката и гоењето!
- Поради зголемената специјализација на гоење на бикови, дневното зголемување на телесната тежина постојано се зголемуваше. Бидејќи животните се сметаат само за „млади бикови“ до возраст од 24 месеци, поголемите зголемувања на телесната тежина имаат директен ефект врз крајната тежина до денес.
- Цените на трошоците за гоење телиња, особено за сименталните телиња, се високи. Другите трошоци продолжуваат да растат (изнајмување, електрична енергија, сточна храна и земја). Гостите ги прават биковите потешки бидејќи тоа им овозможува да ги шират трошоците на поголема тежина при колење.
- Во последниве години, економската криза во јужна Европа исто така имаше ефект на „промовирање тежина“. Извозниот бизнис во Италија и Грција е во застој и вообичаените ограничувања на тежината од околу 450 кг РГ веќе не се релевантни.
Овие фактори доведоа до фактот дека биковите Флеквие сега обично се продаваат со просечна тежина од 430 до 450 кг. Индивидуални животни за колење е уште потешко да се качат на јадицата.
Најтешките млади бикови може да се најдат денес во „упориштето Флеквие“ во Баварија. Зголемувањето на тежините може да се забележи во сите региони на Германија. Во северна и источна Германија, каде што се продаваат релативно голем број на црни и бели млади бикови, тежините за сечење се значително помали. Покрај тоа, тежината на животните кои се претежно класифицирани како О3 едвај се зголемуваат затоа што месото ги достигнува своите граници со тежина на колење поголема од 360 кг. Според тоа, на национално ниво, не само што се зголемува тежината на колените бикови, туку и ширењето на тегови (Преглед 2, страница 112).
Месар во тесно место.
Касапите веќе некое време казнуваат премногу тешки животни. За Симентал биковите честопати е насочена горната граница од 450 кг. Оние што ја надминуваат оваа граница мора да очекуваат одземања за килограм тежина на колење од пет центи на 20 кг вишок тежина.
Надворешните страни исто така сакаат да ги спречат купувачите и сега поставија минимални тежини за црно-бели млади бикови од околу 330 кг СГ.
Толку од теоријата. Во пракса, сепак, ова работи само во ограничена мерка. Бидејќи постои тешка конкуренција на пазарот во живо за млади бикови:
- Во последниве години, капацитетите за колење добиток се проширени.
- Во исто време, бројот на машки животни на колење се намали.
- Бидејќи QS се рекламира преку малопродажба на храна, германското младо говедско месо стана стандарден производ. За време на продажните кампањи во трговците со храна, може да се случи месото од млади бикови да стане оскудно.
Колку поскапо, толку потешко!
Од друга страна, купувачите се помалку подготвени да преговараат кога станува збор за возраста на животните. Секој што продава животни постари од 24 месеци, мора да очекува болни загуби. Честопати тука се користат само цени на кравите. Сепак, ова ретко е проблем за гостителите на Флеквие. Како и да е, купувачите препорачуваат возраст за колење најмногу 20 месеци. Причината: колку се помлади животните, толку побезбедно може да го добиете посакуваниот лесен и бел масен слој.
Наскоро повторно потешко?
Сепак, прашање е дали ова ќе продолжи и во 2015 година, бидејќи во тековната година расположливиот број на млади бикови треба повторно да биде помал. Во пописот на говеда од декември 2014 година, бројот на мажи на возраст од 1 до 2 години бил релативно мал. Тоа зборува во прилог на помало снабдување со млади бикови во 2015 година.
Конкуренцијата за суровина најверојатно ќе се зголеми повторно поради силното приватно барање за говедско месо. Особено во втората половина на 2014 година, потрошувачката забележително се зголеми. Зголемените продажни кампањи со ниски потрошувачки цени за руладите позитивно влијаат на побарувачката на говедско месо.
Тежините на биковите, барем за говедските говеда бикови од комерцијални класи У и Р, наскоро повторно ќе се искачат. -Од-