Технолошкиот процес на добивање на овесна каша! Пирифан Пирифан

Името овес потекнува од санскритскиот збор „Хавана“ што значи „радост“. Овесот е растение култивирано особено за нејзините житарки, кои ја наоѓаат својата употреба во храната и се многу раширени и популарни поради богатиот извор на јаглени хидрати со бавна апсорпција.

Овесната каша е многу добар извор на витамини и минерали кои му даваат на организмот енергија и кора од лимон за живот.

Зрната од овес се собираат во зрелост и се подложени на разни процеси за да се претворат во снегулки.

Првиот чекор е да се исчистат нечистотиите (песок, други житни култури, плева или билки), по што зрната се одделуваат според големината. Следниот чекор е да ги отстраните лушпите за да ги добиете овесните зрна. Тие се ставаат во машина, поставени со оптимална брзина за да не се уништат овесните жита, кои ги фрлаат на тврда површина и по ударот на судирот, лушпата излегува од зрното.

Овесната каша е подложена на третман со пареа, а топлинските радијатори во рерната ја апсорбираат влагата од зрната. Овој процес е многу важен затоа што овесот содржи липолитички ензими кои ги разградуваат маснотиите во житарките и ослободуваат масни киселини, што ги прави овесните зрна расипани.

Следува избор на овесни житарици во зависност од големината, по што се добиваат снегулки од овес и фини снегулки од овес. Крупите се минуваат низ пареа (за да омекнат) и се минуваат низ валавницата (два брановидни ролери кои ротираат со иста брзина во различни насоки). Пред да се спакува, овесната каша се суши и се лади во рерна.

---