Тековни бројки за работењето во трговијата со пекари Зголемување на продажбата со намалување
Централното здружение на германската трговија на пекари ги објавува бројките на актуелната компанија и чиракство од 2018 година: пекарите се убедливи во сегментот закуски и ја зголемуваат својата продажба. Бројот на специјализанти, од друга страна, опаѓа малку.
Трговијата со пекари е попопуларна од кога и да е: само на пазарот надвор од дома, деловните субјекти изминуваат 1.068 милиони посети минатата година, што одговара на пораст од 2,01%. Прометот на занаетчиските бизниси исто така се зголеми за 1,1% на 14,67 милијарди евра. Сендвичите се особено популарни кај потрошувачите, проследени со колачи и пити.
И покрај позитивниот развој на продажбата, бројот на вработени се намали малку на околу 270.400 луѓе (-1.4%). Секоја пекара во просек вработуваше 24,7 лица, што одговара на пораст од 2,49% и се должи на тековниот процес на концентрација во трговијата со пекари. Ова е исто така причина за падот на бројот на пекари; бројот на бизниси падна на 10.926 (-3,7%). „Ние го цениме силниот промет како успех на нашите квалификувани трговци кои се соочуваат со тешка конкуренција и истовремено жалиме што вкупниот број на деловни активности во Германија се намали“, вели Мајкл Виплер, претседател на Централното здружение. „Како и да е, можеме да се осврнеме на околу 500 нови записи во улогата на занаетчиството - можеме да бидеме горди на првенствено млада, нова генерација пекари кои, и покрај предизвиците во ракотворбите, ја искористуваат можноста да отворат нови целни групи со сопствен бизнис.
Со цел да се подигне свеста за загриженоста за трговијата со пекари и занаетчиските печива, Централното здружение годишно го прогласува Денот на германскиот леб. Ова ќе се одржи на 7 мај 2019 година и ќе создаде свесност за индустријата во политиката и општеството.
Преку Централното здружение на германската трговија за пекари е.В.
Без разлика дали рецептите или написите за културата на лебот во Германија, еснафскиот пекар и уметноста на печење леб се фокусот тука. Централното здружение е претставено од президиумот за трговија со пекари со Мајкл Виплер како претседател и генерален директор Даниел Шнајдер.