Теле го држи рекордот за холестерол

Јагнешкото месо е добар извор на квалитетни протеини. Исто така, содржи витамини и минерали, но спаѓа во категоријата „црвено месо“ многу богато со холестерол, поради што се препорачува умереност во потрошувачката.

Велигденските празници се приближуваат и јагнешкото ќе биде на трпезата на многу Романци. Јагнешкото месо е релативно богато со витамин Б12 и железо во лесно апсорбирачка форма. Општо земено, месото кај млади животни е помалку масно, но има многу холестерол. Така, 100 грама варена нога од јагнешко месо содржи 100 милиграми холестерол, само 100 грама телешко гради го надминува овој таван, соодветно 113 милиграми на 100 грама варено месо.

Црниот дроб, срцето, мозокот, бубрезите, воопшто органите на јагнешкото имаат висока содржина на холестерол, во споредба со мускулите. Theивотното се доближува до зрелоста, толку е поголема количината на маснотии и холестерол, според Азбуката за исхрана, координирана од проф.др. Николае Хензу, доктор за дијабетес, исхрана и метаболички заболувања.

За споредба, свинското месо содржи 98 милиграми холестерол на 100 грама, а говедското месо - 68. „Црвено месо“ се препорачува да се јаде во умерени количини, односно неколку пати месечно.

Во категоријата живина, месото од гуска има најмногу холестерол - помеѓу 91 и 96 милиграми на 100 грама, во зависност од тоа како се готви, без кожа или со кожа, додека месото од мисирка има од 76 до 82 на 100 грама. Месото од мисирка има најмалку маснотии од сите видови: помеѓу 5 и 10 грама на 100, во споредба со 7-14 грама, пилешко и 13-22 грама, месо од гуска.

---