Телешко стек Овие витамини се во него - ГЕО
Свинско месо, живина и говедско месо - потрошувачката на месо сè уште е голема во Германија
Витамини на прв поглед
| Витамин А (еквивалентен на ретинол) | - |
| Витамин Б1 (тиамин) | 140 µg |
| Витамин Б2 (рибофлавин) | 260 μg |
| Ниацин (витамин Б3) | 6500 μg |
| Витамин Б5 (пантотенска киселина) | 850 μg |
| Витамин Б6 (пиридоксин) | 400 μg |
| Биотин (витамин Б7) | - |
| Фолна киселина (витамин Б9) | 5 микрограми |
| Витамин Б12 (кобаламин) | 1,6 μg |
| витамин Ц. | - |
| Витамин Д. | - |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 250 μg |
| Витамин К. | - |
Телешко стек е одличен извор на следниве витамини
Телешко стек е богато со Витамин Б3. Содржи до 6500 µg витамин Б3 на 100 g.
Витамин Б3 (ниацин) игра посебна улога во метаболичките процеси во организмот. Учествува во биохемиски процеси во организмот кои промовираат производство на енергија во клетките. Ако има недостаток на витамин Б3, симптомите може да варираат многу. Може да се појави чувство на општа слабост и воспаление на кожата. Ако недостаток на витамин Б3 е премногу голем, ова исто така може да доведе до невролошки нарушувања.
Препорачаната дневна доза е 15,000 μg, што одговара на количина од 231 g телешки стек. Оваа количина се препорачува за возрасни и стари лица, како и за жени кои дојат. Овие водечки вредности важат и за деца и млади. Поголема вредност на витамин Б3 се препорачува за бремени жени.
Губење на витамин Б3 од околу 10 проценти може да резултира од испирање во вода.
Исто така, стекот од телешко месо содржи голема количина на Витамин Б6. Постојат 400 µg витамин во 100 g телешки стек. Витаминот Б6 е неопходен за над 100 биохемиски метаболички процеси. Меѓу другото, има важно влијание врз метаболизмот на липидите, формирањето на гласнички супстанции во нервниот систем и имунитетот. Недостаток на витамин Б6, на пример, може да предизвика лушпести осип на лицето и главата и воспаление во устата. Анемија и вкочанетост на рацете и нозете може да бидат други симптоми.
Препорачаната дневна доза е 1400 µg, што одговара на количина од 350 гр телешки стек. Оваа вредност на витамин Б6 се однесува на здраво возрасно лице. За време на бременоста и доењето, потребата за витамин Б6 кај жените се зголемува на 1900 µg на ден. Бидејќи пиридоксин (витамин Б6) е од големо значење за растот на нашето тело.
Поради неговата чувствителност на светлина, топлина и суша, 35-40 проценти од витаминот може да се изгуби преку лужење.
Покрај тоа, стекот од телешко месо исто така содржи значителни количини на витамин Б2 и витамин Б5.