Телето во модерната млечна индустрија
Вредноста на едно општество може да се мери според начинот на кој се однесува со своите животни - Махадма Ганди
Книгата „Умри Wegwerfkuh“ од Тања Бусе ме донесе на оваа тема. Вашата приказна и моите сопствени искуства со нашите органски земјоделци во Австрија. Можам само да кажам „ту Феликс Австрија“. Како и да е, дојдов до сознание дека романтичната идеја на телето кое расте со својата мајка крава во модерната млечна индустрија веќе ја нема.
Без млеко без теле
Кравите се земјоделски животни за здрава исхрана на луѓето. Органските земјоделци добро се грижат за нив. На добра фарма за органски млечни производи, односот помеѓу женските земјоделци и нивните крави е особено забележлив. Кравите имаат имиња, тие се галат особено пред молзење. Земјоделците го знаат карактерот на секоја крава и секоја крава е различна.
За возврат, кравите редовно ни даваат млеко како вредна храна.
Без млеко без теле. Крава дава млеко само кога роди теле. Млечна крава раѓа теле околу секои 14 месеци. Во текот на последните осум недели пред раѓањето, кравата повеќе не се измолзува, фармерот го „суши“. Затоа кравите даваат млеко само околу десет месеци годишно. Овие десет месеци се нарекуваат период на лактација. Крава дава одредена количина млеко дневно во зависност од расположението, здравјето, возраста и квалитетот на храната. Младите животни не даваат млеко првите две години од животот и го раѓаат првото теле кога имаат околу две и пол години.
Како се справувате со телињата на млечните крави? Посетив осум органски фарми во областа Салцбург и ги прашав на оваа тема. Секако, како потрошувач и обичен човек, би сакал романтично решение за теле и крава, но јас исто така го прифатив мислењето на жените фармери кои со генерации биле млекарници. Мое резиме - се надеваме дека ќе ја задржиме структурата на малите сопственици, сепак благосостојбата на животните важи. Најмногу, забележав дека органските земјоделци се горди на квалитетот на нивното телешко месо.
Вистинските органски фарми се подобри
Добрата работа на почетокот, во малите фарми со просек од 10 до 20 крави, светот е сè уште во ред. Не е сè насочено кон приносот на млеко. Се разбира, тоа зависи од самите земјоделци. Малите фарми за млечни производи што ги посетив во регионот на сено млеко во Салцбург имаат просечно 16 млечни крави. Проблемите со раѓањето кај млечните крави се занемарливи. Тоа секако се должи на вниманието на земјоделците. Раѓањето е сè уште семеен настан. Времето е посветено на телињата дури и откако ќе се родат. Продажбата на телињата не е проблем дури и ако цените малку флуктуираа. Тоа беше во 2010 година
Од 8-те земјоделци, 5 имаат систем на крави-сестри. Герхард, на пример, има 20 млечни крави и 3 крави-доилки. Тие се тука само за телињата и им го даваат млекото. Тој вели дека е само подобро, телињата се поздрави и тоа е поприроден начин за чување на телињата. Покрај тоа, не се потребни замена на млеко и лекови. Телињата се веќе многу работа, но тоа главно го прави неговата мајка. Телињата добиваат млеко три пати на ден, но мора да се држите до него. Телињата растат до 90 кг, а земјоделецот добива добра цена за телето. Системот работи толку добро во овој регион бидејќи цените на телињата во нашиот регион се разумно стабилни.
Факт е дека млечна крава раѓа теле секоја година, инаку не би била крава млека.
Ова значи дека најмалку 20 телиња се раѓаат на мала фарма годишно. Секако има уште една фарма во Саксонија со две илјади млечни крави, свој ветеринар и двајца техничари за оплодување. Во 2007 година имало 4,57 милиони млечни крави во Германија и 23,6 милиони во ЕУ; во 2013 година имало 28,7 милиони, со натамошен тренд на пораст. Тоа воопшто не би била драмата. До пред неколку години, телињата беа корпа пари за земјоделците. Не би бил таму. Да што? Тоа е притисокот да се изврши, зголемувањето на ефикасноста што го направи проблем.
Нема место за романса - лудило на теле во Европа
Да, во 2010 година сè уште верував дека светот на телињата е во ред. Сега во 2020 година, лудилото на телето се врати и во Европа. Со насловот во европското земјоделство нема место за романса, темата за теле стана поактуелна од кога било.
Нашите телиња во земјата Салцбургер се поштедени од фабричко земјоделство, барем мислат. Но, сега се покажа дека многу од нашите телиња се транспортираат со превоз на животни во Шпанија и ние го увезуваме белото телешко месо од Холандија. Да, сите полудеа. Кога некој земјоделец има телиња на планинско пасиште и тие можат да пасат на трева и билки на отворено, телешкото станува розово, би рекол награда за особено добар квалитет. Потрошувачот гледа поинаку, телешкото месо спаѓа во класа на бои пет, што резултира со попуст на цената од 40%, поради што нашите телиња сега се носат во Шпанија за гоење. Таму живеат само во штала и добивате бело телешко месо. Јас сум повторно без зборови.
Бројот на заклани телиња во Австрија се намалил од 80 000 годишно на 56 000 од 2013 година. Во исто време, увозот на телешко месо се зголеми од 60 000 на 85 000. Вкупно, милиони телиња се колат секоја година во ЕУ. 31% од нив во Холандија и 28% во Шпанија, т.е. половина од сите телиња на ЕУ. Ние од Салцбург ги доставуваме бебето телиња во мизерно долг превоз на животни во Шпанија. Во Шпанија, вишокот на обезмастено млеко во прав се испорачува од цела Европа и е подмачкано со маснотии од дланка, преработено во замена на млеко за телињата и погодно збогатено со лекови како што се антибиотици. Без лекови, гоењето на телињата во такви количини не би било можно.
Рекорд во болница за телиња
Во Австрија, телињата се дозволени да се превезуваат само на возраст од две недели. За разлика од Шпанија, досега возењето телиња за нив е опасно по живот. Среќавате многу други исцрпени телиња, од кои некои се болни и ги инфицираат сите. Затоа, телињата се третираат со антибиотици како мерка на претпазливост. Една студија во Холандија во 2011 година покажа дека ниту еден од вкупно 20.000 гојачки телиња не останал без антибиотици. Половина од телињата биле третирани дури со 20 различни активни состојки. Просекот над сите беше 40 индивидуални дози по теле.
Сето ова е финансирано од ЕУ. Ова индустриско телешко месо доаѓа кај нашите дилери по ниски цени, така што ниту еден земјоделец не може да остане во чекор со нас. Трговците на големо веќе имаат 80% странско телешко месо. Ова телешко месо се користи во ресторани, големи кујни, болници и домови за стари лица. Телешкото месо е диетална храна, посно и лесно се вари.
Убијте ги телињата кога ќе се родат
Верувале или не, многу машки телиња се убиваат веднаш по раѓањето. Никој не сака да зборува за тоа, но мртвородените не се проверуваат. Кулминација на оваа беззаконие беше тоа Премиум на Херод. Секој земјоделец кој го убил машкото теле при раѓање добил 35 евра. Кога премијата на Херодот доведе до јавни дебати, таа беше прекината. Големите производители на млеко во источна Германија велат дека млекото е злато, а телињата се отпад.
Технологија на оплодување во млечната индустрија
Практично во сите тезги со млечни крави, оплодувањето го вршат техничари за оплодување. Земјоделецот ги избира најдобрите млечни својства и сè што припаѓа на модерна млечна крава. Работи како каталог. Тогаш техничарот за оплодување доаѓа со замрзнатите пластични цевки и ги контролира потомците. Нема никаква врска со романтичен тет тет меѓу крава и бик. Нарачаната сперма со посакуваните својства потоа се дистрибуира во кравата со помош на пипета. Стапката на успех е висока повеќе од 70% од кравите остануваат бремени потоа. Службениците за оплодување спермата ја добиваат длабоко замрзната или свежа во пластични цевки од компании за размножување. Овие компании ја продаваат спермата од бикови што се размножуваат. Генетскиот материјал е зачуван во течен азот на минус 196 степени. Значи, може да се чува на неодредено време. Ова создава крава со високи перформанси со оптимална концентрација на млеко, дури и на најмалата фарма.
Сексуална сперма
Ова е најновиот тренд, со него можете 90% да гарантирате дека кравата ќе има женско теле. Ова значи дека досадните машки телиња се значително помалку. Сексуалното семе е трипати поскапо од нормалното семе. Сексуалната сперма во моментов се преработува само во Италија и е иднина за големите фарми за млечни производи.
Најпознат бик за размножување
Канадскиот говеда Холштајн Старбак, кој имал повеќе од 200.000 потомци до неговата смрт во 1998 година, се смета за индустриска starвезда и претходно недостижен пример за одгледување бикови. 685.000 порции на неговата замрзната сперма биле извезени во 45 земји за вкупно повеќе од 25 милиони долари и достигнале рекордни цени дури и по неговата смрт. Одгледувачите од Богота до Оснабрик сè уште радуваат на неговиот импресивен раст, силните нозе и одличниот квалитет на млеко на неговите потомци. Но, она што звучи како постојана страст кон месото е всушност осамена работа: Чинот на убов со вистинска крава обично му се одбива на бикот што се размножува за цел живот. Наместо тоа, тој секој ден се качува на лажна крава, чија внатрешност е опремена со посебен послужавник за собирање. По успешна работа, спермата се разредува, се полни во мали цевки, се замрзнува во азот и се испраќа на вештачко оплодување. Романса, предигра или дружење со жени приматели, бикот што се размножува нема можност за ништо од ова.
Современата крава со високи перформанси
Модерната крава со високи перформанси е развиена според карактеристиките на перформансите на млечна крава, а не на оние од говедско месо. Современата млечна крава не е добар процесор за добиточна храна, јаде малку и затоа расте побавно од расите на месо. Можете да го видите и во модерните крави. Коските и ребрата се јасно видливи, само вимето е густо отечено. Фризијците од Холштајн, на пример, се високи и коскени. Тие се специјализирани за млеко за многу млеко, од триесет до четириесет литри на ден. Овие крави ја вложуваат целата своја сила и енергија во млеко. Токму тука започнува проблемот со телето. Ако е женско теле, сепак е во ред. Но, машко биково теле е всушност отпаден производ во млечната индустрија. И машките пилиња со кокошките.
Треба само да купиме добро телешко месо
Можеме да интервенираме само преку нашето однесување при купување.
Телешкото месо во Шаце од Австрија одговара на природното однесување и развој на животните. Како и сите цицачи, и телињата добиваат млеко по раѓањето; по некое време нивната исхрана се менува така што руменот може да се развие природно. Тревата и минералите што ги содржи му даваат на месото својата типична розова боја.
Купете навистина добро телешко месо од Schätze aus Österreich. Телешко месо од земјоделци кои сè уште самите се грижат за телињата.
Ние користиме колачиња на нашата веб-страница со цел постојано да го подобруваме за вас. Научи повеќе