Темно чоколадо - придобивки и контраиндикации

Црно чоколадо Богато е со антиоксиданти и други хранливи состојки корисни за здравјето на организмот. Во оваа статија ќе најдете информации за тоа што содржи црно чоколадо, кои се придобивките од потрошувачката, но и неколку здрави и вкусни рецепти што можете да ги подготвите.!

Содржина:

Генерални информации

Темно чоколадо, исто така познато како темно чоколадо, Направен е од чист путер од какао, кој содржи повеќе фенолни антиоксиданти од повеќето јадења. Колку е поголема содржината на какао во чоколадото, толку е поздраво и повкусно.

Историја на темно чоколадо

Темното чоколадо доаѓа од Мексико и Јужна Америка. Претколумбиските општества - Маите и Ацтеките - користеа какао за церемонијални и медицински цели, како и како луксуз за елитата. Фабриката за какао се одгледува најмалку три милениуми.

За време на колонизацијата, Шпанецот Хернандо Кортез ја препозна вредноста на пијалоците од темно чоколадо и донесе чоколадо во Шпанија. Долго време, рецептот за чоколаден пијалок го чуваше тајно шпанското кралско семејство. На крајот на краиштата, стигна до пазарот, но тоа беше скапо задоволство за населението. Во 1689 година, Јамајканецот Ханс Слоун додаде млеко во неговиот рецепт за пијалоци. XIX век носи иновации во производството на чоколадо и масовно производство. Пијалоците од овој вид чоколадо отидоа во ефтино чоколадо и достапни за сите.

Денес, земјите и брендовите имаат свои специфични рецепти. По успехот на млечното чоколадо во дваесеттиот век, оригиналното темно чоколадо ја враќа својата популарност поради вкусот, но и поради повеќекратните придобивки што му ги носи на организмот.

Најздраво чоколадо

Чоколадото, во сите свои форми, е една од најбараните намирници во светот. Денес, според некои истражувања, потрошувачката на црно чоколадо носи здравствени придобивки, доколку се консумира редовно.

Што содржи темно чоколадо?

Црно какао

Создадено од зрна какао, чистото темно чоколадо содржи помеѓу 85 - 100% путер од какао. Ова е најдобриот процент што укажува на содржината на чисто и здраво какао. Чоколадото што не е засладено се користи како закуска помеѓу оброците, но исто така и при подготовка на печива, како што се колачи.

Најдоброто темно чоколадо

Затоа, најдоброто темно чоколадо што носи здравствени придобивки е она што содржи над 80% какао, но експертите велат дека се прифаќа и минимална количина од 70%, што на чоколадото му дава малку посладок вкус.

Калории од темно чоколадо

Темното чоколадо е богато со антиоксиданти, како што се полифеноли и флавоноиди. Содржината на калории, шеќер и маснотии зависи од видот на чоколадото што ќе го изберете. На пример, темно чоколадо кое содржи 85% какао има:

100 грама

калории: 599
протеини: 9,4
липиди: 52
јаглехидрати: 16,8
влакна: 13,2

Во исто време, ова чоколадо е богат извор на минерали како манган, железо и бакар. Постојат и други хранливи состојки како што се:

фосфор
калиум
селен
калциум
витамин К.
витамин Б12
Витамин А.

Темно чоколадо?

Темното чоколадо содржи чисто какао, но мора да обрнете внимание на неговиот процент што може да го најдете на пакувањето на производот. Колку е помал процентот на какао, толку е поголема веројатноста да содржи повеќе шеќер и маснотии. Но, како и секоја храна, и темното чоколадо има голем број калории, и ако не се консумира прекумерно, може да донесе некои здравствени придобивки. Специјалисти препорачуваат консумирање квадрат или две чоколадо околу 3 или 4 пати неделно. Исто така, ако сте на диета за слабеење, можете да јадете чоколадо секој ден, но треба да се ограничите на само една коцка.

Предности на темно чоколадо

Еве ги широките здравствени придобивки од умерената потрошувачка на црно чоколадо:

Добар извор на антиоксиданти

Темното чоколадо содржи значителен број на фенолни антиоксиданти, особено во споредба со другите намирници. Една студија од 2011 година ги известува потенцијалните позитивни ефекти на здравјето на какао антиоксидансите врз здравјето, како што се заштита од повреди и воспаленија, заштита на кожата од оксидативно оштетување. Ова чоколадо содржи најголеми количини на флавоноиди и полифеноли, дури и повеќе од вино и чај. Ова помага во борбата против слободните радикали и ги елиминира токсините од телото.

Го подобрува здравјето на срцето

Богато со полифеноли и други антиоксиданти, како што се катехини и полифеноли, ова чоколадо може да помогне во намалување на крвниот притисок и ризик да предизвика други видови на срцеви заболувања. Затоа, потрошувачката на овие соединенија, преку темно чоколадо, ќе ги задржи артериите флексибилни, одржувајќи го кардиоваскуларното здравје.

Помага во намалување на крвниот притисок

Темното чоколадо е богато со минерали како магнезиум и бакар. Овие минерали помагаат во регулирањето крвен притисок нормално и одржување на адекватен ритам на срцето. Консумирање мала количина на чоколадо може да помогне во исполнување на соодветно ниво на овие важни хранливи состојки за организмот.

Предности од чоколадо

Според една студија, зрната какао имаат корисни ефекти против оксидативните ефекти и факторите на ризик за карцином. Студијата ги припишува овие ефекти на присуството на биоактивни соединенија, како што се катехини и процијанидини. Друга студија исто така ги потврдува претходните резултати со преглед во кој се наведува дека флаванолите и процијанидините во темно чоколадо може да го намалат ризикот од рак на дебелото црево.

Го намалува холестеролот

Одредени состојки што се наоѓаат во ова чоколадо помагаат во зголемување на добриот ХДЛ холестерол, додека, од друга страна, ја потиснува оксидацијата на лошиот ЛДЛ холестерол, со што се спречуваат дури и срцеви удари.

Ја подобрува когнитивната функција

Темното чоколадо е ефикасна храна што помага во подобрување на когнитивната функција, ја зголемува моќта на мозокот во концентрацијата и меморијата. Богатата содржина на какао помага да се спречи ризикот од мозочен удар, па дури и деменција и кај постарите лица и кај младите. Така, консумирањето на црно чоколадо кое содржи над 70% какао ги подобрува функциите на мозокот.

Го одржува нивото на шеќер во крвта

Конзумирано во умерени количини, ова чоколадо може да спречи и управува со еволуцијата на дијабетес. Какао полифенолите исто така помагаат во промовирање на инсулинска резистенција и делуваат како вазодилататор кај луѓето кои имаат Дијабетес.

Го подобрува расположението

Консумирањето парче црно чоколадо може да го намали нивото на стрес, дури и да ја избрка депресијата во некои случаи. Оваа храна го стимулира производството на епрфофин, што ќе направи да се чувствувате подобро, создавајќи чувство на среќа. Според студија од 2012 година за влијанието на потрошувачката на темно чоколадо врз депресијата, вознемиреност и квалитетот на животот на пациентите со рак Забележано е дека оваа храна може значително да ги намали симптомите на анксиозност и депресија. Исто така, во оваа студија е забележано дека умерена потрошувачка на темно чоколадо може да го подобри целокупниот квалитет на живот. Затоа, уживајте во вкусниот вкус на црно чоколадо што има моќ да го подобри вашето расположение.!

Го намалува ризикот од мозочен удар

Потрошувачката на црно чоколадо не само што го подобрува расположението и го релаксира организмот, туку помага и во опуштање на крвните садови. Оваа храна помага и за нормално функционирање на ендотелијалните клетки во крвта, намалувајќи го ризикот од развој на кардиоваскуларни болести, вклучително и мозочен удар.

Го одржува здравјето на кожата

Биоактивните соединенија и флавонолите во ова чоколадо исто така помагаат во зголемувањето на хидратацијата, спречуваат оштетување и го подобруваат протокот на крв во кожата.

Одржувајте го здравјето на косата

Со неверојатни антиинфламаторни својства кои исто така помагаат во зголемување на протокот на крв во скалпот, ова чоколадо може да спречи инфекции на скалпот, па дури и опаѓање на косата.

Го намалува воспалението

Темното чоколадо има неверојатни антиинфламаторни својства и затоа помага да се намали воспалението во цревата и срцевото ткиво.

Корисно за време на бременоста

Темното чоколадо консумирано во мали количини може да биде корисно за бремените жени затоа што помага во спречување на состојби како што е прееклампсија, ја намалува напнатоста во мускулите и предизвикува чувство на релаксација низ целото тело.

Ги намалува симптомите на астма

Се верува дека присуството на теобромин во какаото го прави темното чоколадо ефикасен лек за кашлање и ги спречува симптомите на астма. За разлика од другите лекови за кашлица, теоброминот не предизвикува поспаност или други несакани ефекти.

Помага при слабеење

Со намалување на апсорпцијата на маснотии од телото, црното чоколадо помага во лекување на симптомите на дебелина. Консумирање на мало парче чоколадо неколку пати неделно може да ви помогне во умереноста слатка желба и држете го под контрола, овозможувајќи ви да изгубите вишок килограми.

Сексуални придобивки од темно чоколадо

Потрошувачката на ова чоколадо доведува до ослободување на ендорфин, предизвикувајќи релаксација и добро расположение. Фенилетиламин, невронски дезинхибитор ослободен од мозокот, исто така се наоѓа во овој вид чоколадо, предизвикувајќи состојба на еуфорија и возбуда за време на сексуалната предигра, со активирање на јадрата за задоволство на мозокот. Оваа молекула ја зголемува сензацијата на емоции и сексуален импулс. Затоа, овој вид чоколадо е интензивен и долготраен афродизијак.

Други придобивки од црното чоколадо:

го зајакнува имунолошкиот систем
добар извор на железо
го подобрува метаболизмот
го намалува ПМС
ја подобрува циркулацијата на крвта

Здрави рецепти со црно чоколадо

Овесна каша со темно чоколадо

состојки:

6 лажици несолен путер
150 гр кафеав шеќер
100 гр брашно
¾ лажичка прашок за пециво
70 гр овесна каша
½ лажичка сол
1 изматено јајце
1 лажичка суштина од ванила
45 гр сушено овошје
80 гр парчиња црно чоколадо

Начин на подготовка: Прво, загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови, а потоа растопете го путерот одделно во тенџере на тивок оган. Откако путерот се стопи, тргнете го од оган и додадете го шеќерот, па мешајте додека не се изедначи составот. Одделно, во сад, додадете брашно, прашок за пециво, потоа овесна каша и на крај сол. Над сите овие состојки ќе се додаде стопен путер, суво овошје, изматено јајце, ванила есенција и црно чоколадо. Потоа многу добро измешајте ги сите состојки. На крај, земете плех, ставете хартија за печење врз неа и со лажица додадете го претходно измешаниот состав. Откако ќе го ставите составот во форма на кружни колачиња, ставете го плехот во рерна 15 минути. Имајте желба!

Бонбони од темно чоколадо со авокадо

состојки:

2 лажици какао во прав
1 нотка сол
1/2 лажиче суштина од ванила
1 авокадо копт
170 гр темно чоколадо - темно

Начин на подготовка: Во тенџере измешајте чоколадо, есенција од ванила и малку сол и мешајте полека додека состојките не се стопат целосно. Одделно, поминете го овошјето од авокадо со вилушка, а потоа ставете ја добиената паста и измешајте ја во растопеното чоколадо додека не се изедначи. Потоа ставете ја смесата со чоколадо и авокадо во фрижидер околу 20 минути или додека составот не се стврдне малку. Откако ќе се изладат тестото од чоколадо и авокадо, земете лажица и со неа формирајте околу 12 топчиња од смесата и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Засукајте ги со дланка ако сакате да изгледаат позаоблени. Потоа ставете неколку лажици какао во сад и превртете ги тартуфите низ тој прав. Чоколадните тартуфи од авокадо се чуваат во фрижидер, но се служат на собна температура. Имајте желба!

Кој не треба да јаде темно чоколадо?

Контраиндикации за темно чоколадо

жени кои сакаат да забременат
жени кои дојат
луѓе кои имаат акни
деца под 3 години
луѓе со кои се соочува несоница
луѓе со АДХД

Темно чоколадо навечер

Потрошувачката на црно чоколадо има стимулирачки ефект врз централниот нервен систем, предизвикувајќи несоница и, според тоа, не треба да се консумира попладне и навечер.