Темното чоколадо има корист од изговорот за диета; Исхрана
Не е тајна дека редовната потрошувачка на овошје, зеленчук и цели зрна носи многу здравствени придобивки за нашето тело. Но, во последната деценија, идејата се шири многу дека чоколадото може да има и такви придобивки, особено поврзани со здравјето на срцето.
Многу е точно дека има голема количина какао во чоколадо и всушност е богато со низа супстанции наречени флавоноиди. Во мешунката какао има зрна какао и тие содржат висок процент (20%) флавоноиди. Овие соединенија природно се синтетизираат во одредени растенија за кои се знае дека имаат чудесни здравствени својства.
Флавоноидите се наоѓаат и во широк спектар на растенија: боровинки, јаболка, лешници, кромид, зелен чај итн.
Карактеристиките на флавоноидите станаа жестока дебата како во медиумите, така и во специјализираните списанија. Експериментално е докажано дека со конзумирање на растителна храна богата со флавоноиди, телото е заштитено од оксидативен стрес, односно го манифестира својот капацитет како антиоксиданс.
Добро е познато дека антиоксидансите им помагаат на клетките на организмот да се спротивстават на нападот на слободните радикали кои се формираат во организмот како резултат на биохемиски процеси, како што се: варење на високо преработена храна, вдишување на воздух полн со токсични материи (токсини, никотин и др.).
Кога количината на антиоксиданси во телото се намалува, слободните радикали дејствуваат негативно и се разликуваат врз телото, од зголемување на нивото на холестерол во крвта до промена на структурата на клеточната мембрана и појавата на туморските клетки. Затоа, антиоксидансите и особено флавоноидите се многу важни за човечкото тело.
И како што е познато дека какаото содржи големи количини на флавоноиди кои остануваат биорасположиви во чоколадото, оваа хипотеза беше издадена за придобивките од чоколадото со многу какао, односно горчливо или црно чоколадо. Ова е причината зошто црното чоколадо треба да се претпочита на млечното чоколадо или други инсерти, како што се лешници, житарици, карамела или суво грозје.
Не смееме да заборавиме дека мастите од млечно чоколадо се заситени и нивната потрошувачка ја зголемува штетната компонента на холестерол, а со тоа и ризикот од корорнарна срцева болест. И обрнете внимание на изборот на темно чоколадо; додавањето на карамела и лешници го инхибира дејството на флавоноидите.
Оваа добра вест во врска со црното чоколадо на кој било начин не поддржува редовно или прекумерно консумирање на црно чоколадо. Ниту една клиничка студија не укажува на специфична потрошувачка на горчливо чоколадо за да биде корисно за здравјето. И, не смееме да заборавиме дека внесувањето на флавоноиди може да се земе и од јаболка, боровинки, брокула или зелен чај и дека најчесто потрошувачката на чоколадо, дури и темно, е повеќе изговор отколку грижа за правилна исхрана.