Тениски протеини, глутен и исхрана
Во нашата постојана намера да се согласуваме со исхраната во тенисот, решивме да работиме со д-р. Да зборува Маурицио Томмасини, нутриционист и биолог, експерт за спортска исхрана. Тој сигурно стана авторитет на теренот кога станува збор за тенисот и има неколку интересни идеи кои без сомнение ќе им помогнат на играчите кои бараат физичка предност.
1- Др. Томмасини, да почнеме со ова: во исхраната, многу е важно да ја испланирате и спроведувате диетата навремено. Дали има референтен модел од кој што може да добие гејмер идеи или е подобро да се работи со нутриционист за да се направи добра диета?
Д-р Томмасини: За спортисти, и аматери и професионалци, кои вложуваат време и посветеност во својот спорт, според мене е потребно да се работи директно со нутриционист.
Ова е така за да може да се земат предвид специфичните карактеристики на секоја личност за да се создаде совршен план за таа личност. Начин на живот, време, количина и вид на вежбање, лични преференции, достапност за подготовка на оброк. сите овие работи треба внимателно да се проценат пред да создадеме план за исхрана. Оброците мора да ги задоволуваат реалните потреби на лицето и не треба да бидат поврзани со регулативи кои, поради нивната внатрешна цврстина, не можат да ги исполнуваат барањата што може да варираат значително за краток временски период.
2- Протеини од животинско потекло и зеленчук: Многу упатства сугерираат нивно разделување на основа 50-50. Но, дали животинските и растителните протеини можат да се заменат во толку големи пропорции без последици? Потпирајќи се толку на житарици и мешунки (за да ги добиете сите есенцијални аминокиселини) може да значи дека консумирате премногу јаглехидрати. Значи, колку протеини треба да јадеме заедно со храната и каква е врската помеѓу животинските и растителните протеини?
Д-р Томмасини: Деликатен проблем. Од едната страна на науката, протеините се сметаат за скоро фатална закана за бубрегот. Сепак, поради недостаток на сериозни студии кои покажуваат штета од висок внес на протеини кај здрави пациенти, тоа е сива зона. Јас би рекол дека на еден спортист му требаат 1,2-2 g/kg протеини во тежината на телото секој ден. Оваа вредност може да се зголеми нешто додека субјектот се обидува да изгуби тежина и затоа минува низ калориски ограничувања. Може да се промени и за луѓе кои не се премногу активни. Проблемот со растителните протеини е што тие содржат многу јаглени хидрати и, во случај на мешунки, можат да предизвикаат проблеми со цревата. Некои алтернативи како киноа или амарант изгледаат добро. Што се однесува до извори на животни, општо е познато дека честопати спаѓаме во многу едноставна равенка: протеин = црвено месо. Јас би рекол дека покрај нештата како бело месо, праски, јајца и млечни производи, постојат различни опции за храна кои не мора да резултираат со многу голема потрошувачка на заситени масти.
3- Високо протеинска диета: се препорачува во одредени ситуации?
Д-р Томмасини: Кога станува збор за тенис, каде што се важни адекватните продавници на гликоген, не мислам дека тоа е добра идеја. Освен, во многу специфични временски рамки, далеку од конкуренција, сакате да експериментирате со диети со малку хидрати и високо протеини за краток временски период. Ова може да биде за можно губење на тежината и уште покорисно за промовирање на подобра способност за користење резерви на ниво на масно ткиво.
4- Честопати зборуваме за важноста од консумирање на многу јаглени хидрати во деновите пред натпревар, особено во спортови за издржливост (на пр. Маратони). Кој е вистинскиот начин да го направите ова?
Д-р Томмасини: Несомнено е дека во оние спортови каде компонентата на издржливост е основна, јаглехидратите играат клучна улога, бидејќи е важно да се обезбедат соодветни резерви на гликоген. Мастите се секогаш достапни во доволни количини, дури и кај слаби лица. Протеините не треба да се занемаруваат бидејќи тие се неопходни за враќање и одржување на доброто ниво на сила. И тука станува збор за рамнотежа и специфични потреби, поврзани со моментот и посветеноста на спортистот.
5- Каква диета треба да се следи во спорт како тенис непосредно пред турнир? Која е вистинската количина протеини што треба да се консумираат секој ден?
Д-р Томмасини: Тенисот е комплициран затоа што вклучуваат многу фактори. Дали зборуваме за една игра или за турнир во повеќе игри? Во принцип, оброците пред играта треба да бидат лесни, лесно сварливи и се претпочитаат јаглехидрати, со мала порција протеини со намалени маснотии. Оброците после вежбање играат многу важна улога со потребата за брзо закрепнување. Јаглехидратите со висок гликемиски индекс, придружени со обилна порција протеини, се идеални. Ако напорот што произлегува од активноста е важен, би рекол дека целта е 1,5-2,2 g/kg протеини на телесна тежина на ден. И, да не заборавиме на важноста на хидратацијата, клучен фактор за добро изведување на тренинзи и игри.