Зошто е интегралното жито поздраво од белото брашно ПОДОБРУВАЕ за знаење?
Цели зрна се важни Добавувачи на влакна. Тие го регулираат движењето на дебелото црево, заситуваат, промовираат варење и можат да спречат цревни заболувања. Тие исто така обезбедуваат многу витамини од групата Б, минерали како магнезиум, железо, селен и цинк и се полни со сложени јаглехидрати.
Вистински производи од цели зрна се прават од цели зрна. Микробот, школката и ендоспермот сè уште се зачувани, без оглед дали е пченица, 'рж или напишано.
При производство на бело брашно, микроб и школка се отстрануваат, што значи дека губи важни хранливи материи и влакна во споредба со целото жито.
Разлика помеѓу целата пченица и белото брашно
И двата вида брашно се богати со јаглени хидрати - нема прашање за тоа. Сепак, белото брашно главно содржи јаглени хидрати со краток ланец кои брзо се распаѓаат во шеќер и побрзо влегуваат во крвта - таканаречени „празни калории“.
Од друга страна, цели зрна се составени од јаглени хидрати со долг ланец. Овие се обработуваат побавно во желудникот и цревата, што значи дека нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку брзо. Како резултат, се ослободува помалку инсулин и сте сити подолг временски период.
Така препознавате вистинско цело зрно
Но, не е сè што изгледа како интегрално жито. Бојата сама по себе не е многу значајна, бидејќи адитивите за темно обојување како сируп од слад често се додаваат во тестото, што го прави добро познат „Црн леб“ направи Тоа е само цели зрна,
- доколку се прогласи за такво.
- Вреди да се погледне списокот на состојки: ако интегралното брашно е на прво место, има многу. Вистински интегрален леб мора да биде барем премногу 90% од пченично брашно или зглоб!
- Направете го тоа исто така Тест на палецот: Тестото за леб мора да изгледа убаво и сочно и да се врати веднаш откако ќе се притисне внатре. Спротивно на тоа, лебовите направени од бело брашно остануваат притиснати.
- На кора попрво треба да биде сиво-кафеава, а не црвено-кафеава.
Забелешка: Секогаш и тогаш белото брашно не претставува проблем бидејќи не е нужно нездраво. Целото жито е подобра алтернатива на долг рок.
Патем: Цели зрна исто така можат да имаат недостатоци. Многу влакна во цревата, исто така, врзуваат многу вода кога отекуваат, што може да резултира со запек и грчеви во стомакот. Затоа, пиењето многу вода е императив.