Тенџере со леќа со ќофтиња рецепти на мама - со информации за слика и калории
Со овој рецепт, чорба од леќа, пожелно е да користите еден вид леќа што не се распаѓа за време на готвењето.
Во овој рецепт користев леќа од белуга, која ја задржува својата форма дури и по подолго време на готвење и не зоврива до пулпа.
Состојки: за 4 чинии за супа
Подготовка:
За да го подготвите овој рецепт за леќа, прво измијте го измерениот префериран вид леќа во ладна вода и процедете го низ сито.
Исечете излупен кромид на мали коцки.
Исцедете го лукот.
Изгребете 2 - 3 моркови, или на парчиња или во коцки.
Загрејте 1 лажица масло од маслиново масло во тенџере.
Нежно испржете ги коцките кромид со лук додека не бидат проlирни.
Додадете моркови, преклопете ги и оставете да крчкаат 1 - 2 минути.
Потоа додадете ја измиената леќа во тенџерето и преклопете ја со лажицата за мешање. Дегласете со ½ чаша црвено вино (но може да биде и суво бело вино), ставете го да зоврие еднаш, а потоа додадете ловоров лист и исушен риган.
Наполнете го тенџерето со леќа со вода и оставете го да зоврие додека не омекне без да додадете сол, што може да трае до еден час во зависност од видот на леќата.
За тоа време, ставете го меленото месо во сад.
Додадете 2 јајца со средна големина, сол, многу бибер и околу 4 лажици презла и измесете заедно лесно податливо, не премногу цврсто тесто од месо.
Ако тестото од месо е сè уште тенка, додадете уште малку лебници и оставете ја лебната трошка да отече околу 30 минути.
Потоа со рацете обликувајте мали ќофтиња со големина на цреша.
Ставете го густинот да зоврие во тенџере, додадете ќофтиња, повторно ставете да зоврие, па оставете го да стрмни 10 минути со загреана температура.
Кога леќата ќе омекне, промешајте ја доматната паста и зачинете со сол и црн пипер.
Завршување на садот за леќи:
Измешајте го брашното со ладна вода во тенко течно брашно, промешајте во тенџере со леќа, повторно ставете да зоврие и згуснете ја леќата со неа.
Зеленчукот од леќа добива особено малку чаден вкус ако додадете домашен рецепт од кафеаво брашно за да се згусне.
Ако сè уште недостасува течност, искористете ги залихите од ќофтиња за да наполните.
Рибајте ги ќофтињата што се загреани од супа, ставете ги во тенџере со леќа и оставете ги стрмни неколку минути.
Рафинирајте го садот со леќа или со вински оцет, светло или темно балсамичен оцет и, конечно, со неколку лажици крем. Може да уживате во овој сад со леќа чисто со малку леб како чорба
тенџерето со леќа се донесува на масата како прилог од зеленчук врз основа на месо, заедно со гарнир со компири.
Во овој случај, врзете го зеленчукот од леќата малку подебел.
Наместо мелено говедско месо, можете да користите и мелено половина говедско и половина свинско месо.
Порција тенџере со леќа со ќофтиња од говедско месо содржи приближно 190 kcal и приближно 8 g маснотии