Теорија на поставени точки - аптека Алфега
Теоријата на Set-Point ја опишува можноста за прилагодување на телесната тежина. Според оваа теорија, секоја личност има одредена телесна тежина, со која се чувствува релативно добро и која останува постојана под нормални услови. Се повикува на максималната точка на индивидуалната тежина со терминот Set-Point. Точната вредност е веројатно вродена, поради што не може да се влијае долгорочно без да се предизвикаат здравствени проблеми. Ова значи дека телото се обидува да ја одржи рамнотежата што ја смета за нормална, имено Set-Point.
Осцилации на тежината
Иако е можно да се намали тежината на краток рок под оној што одговара на индивидуалната вредност на Set-Point, на долг рок тежината ќе осцилира кон почетната точка, соодветно Set-Point. Достигнува контрарегуларизација, предизвикана од губење на тежината со прекумерна тежина. Истиот принцип се применува во спротивна насока: со заклучок на многу калоричен лек, во метаболизмот има промени што на долг рок го водат телото да продолжи со нормалната тежина, соодветно на Set-Point.
Хипотезите на теоријата на Set-Point не се нови. Научните студии за ефектите од губење на тежината и калорична диета врз телото и благосостојбата датираат од 50-тите и 60-тите години од минатиот век. Некои од овие студии сè уште се сметаат за класични.
Студии што ја потврдуваат теоријата на Set-Point
Најважната студија е веројатно онаа што ја спроведе Кис во 1950-тите во САД. Целта на студијата беше да се следат ефектите на гладот врз физичката и менталната состојба. Студијата вклучува млади, ментално здрави мажи со просечна тежина. Времетраењето на студијата беше една година.
Во текот на првите три месеци, мажите вклучени јаделе нормално, според сопствените навики на јадење. Во следните шест месеци, односно периодот на диета, калориската вредност на диетата се намали за половина. Преку ова намалување на калориската вредност, учесниците изгубија во просек 25% од нивната телесна тежина. Во последните три месеци од студијата, учесниците добија сè повеќе калорични оброци, со ефект на враќање на телесната тежина.
И здравите го менуваат своето однесување
Покрај промените во тежината, резултатите покажаа изненадувачки отстапувања во однесувањето на мажите: за време на диетата тие беа многу загрижени за храната, управувајќи само со голем напор да се фокусираат на други аспекти. И не само како тема на разговор, туку и како материјал за читање. Некои почнаа да читаат книги за готвење, поминувајќи сè повеќе време размислувајќи за оброците. Забележано е дека некои од нив минуваат еден час на маса, додека нормално ќе поминат неколку минути.
Покрај тоа, снимените емоционални состојби беа меѓу најразновидните. Многу од учесниците во студијата се покажаа иритирани, нервозни, дури и депресивни. Другите го изгубиле интересот за социјални контакти, станувајќи сè повеќе изолирани. Способноста да се концентрира, исто така, значително се намали.
Губење на глад
Истиот принцип е забележан во однос на физичкиот капацитет на телото. Многу учесници доживеале нарушувања на спиењето, проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Базалната стапка на метаболизам и внесот на енергија се намали за околу 40%, поради што мажите изгубија помалку килограми отколку што се очекуваше, поради намалувањето на калориската вредност.
За време на диетата, многу од учесниците прво се соочија со компулсивно консумирање храна заради што подоцна се чувствуваа засрамено. Нормалното чувство на глад, ситост и апетит претрпело кај повеќето од учесниците. Проблемите продолжија некое време откако престана диетата. Во последниот дел од студијата, учесниците ги вратија изгубените килограми, достигнувајќи ја повторно почетната тежина.
Што создава зголемување на телесната тежина?
Друг аспект анализиран од таа студија е тој на зголемување на телесната тежина на лицето по значително зголемување на дневниот внес на калории и влијанието врз расположението. Оваа студија беше спроведена во 1968 година од американска група предводена од Симс. 15 мажи се здебелиле за период од шест месеци, околу 25% од нивната телесна тежина. Отпрвин, повеќето од учесниците се здебелија без никакви проблеми.
Но, трендот на раст е следен: само 4 мажи значително се здебелиле како резултат на вишок храна (додаток од 1000 Kcal/ден). Останатите учесници мораа да вложат огромни напори за да се здебелат. Како резултат на висококалорична диета, основната метаболичка стапка значително се зголеми.
Почетна тежина по прејадување
Затоа, метаболизмот троши повеќе калории, произведувајќи повеќе топлина и потење. Ова го објаснува одржувањето на зголемувањето на телесната тежина, многу помал пораст отколку што се очекуваше во услови на хиперкалорична диета. Тројца од учесниците не успеаја да добијат 25% од телесната тежина, предложена на почетокот на студијата.
По завршувањето на фазата на прејадување, повеќето учесници лесно изгубиле тежина, повторно достигнувајќи ја почетната тежина. Само двајца од анализираните мажи ја задржале својата вишок тежина; во случајот на двајцата, имаше проблеми со прекумерна тежина дури и пред почетокот на студијата, што им овозможи да добијат вишок килограми без проблеми.
Факт: Теорија на поставување-точка
Резултатите ја поддржуваат теоријата за поставување-точка, според која индивидуалната тежина на организмот во голема мера се одредува биолошки. Диетите не се ефективно долгорочно решение за регулирање на телесната тежина, бидејќи специфичните метаболички механизми го балансираат ефектот на диетите, „појавувајќи се“ на зададената точка, соодветно тежината се стабилизира на почетната вредност.
Нередовните оброци, постот, импулсите во исхраната, анорексијата, потрошувачката на лаксативи и намалувањето на апетитот влијаат на природното чувство на глад и ситост. Затоа, можно е во случај на здрави луѓе (со нормални навики во исхраната) симптомите на нарушување во исхраната да се појават во случај на следење на драстична диета.