Теорија на соодветна исхрана Компетентна за здравјето на iLive

Медицински експерт за статијата

Последица на класичната теорија на балансирана исхрана беше низа исклучително сериозни грешки. Една од нив е идејата и се обидува да создаде храна без баласт. Пристапот за балансирање и идејата за рафинирана храна (без баласт) што произлегува од неа, се чини дека предизвикаа значителна штета. Така, намалувањето на процентот на овошје и зеленчук во исхраната на преработени житарици, рафинирани производи и слично. D. Придонесе за развој на многу болести, вклучувајќи го кардиоваскуларниот систем, гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб и жолчните канали, метаболички нарушувања, дебелината и други. Исто така, имаше голем број погрешни заклучоци за тоа како да се оптимизира исхраната. Друга грешка е идејата за користење на елементарна исхрана како целосна физиолошка замена за традиционалната храна. Слично на тоа, директната интраваскуларна исхрана нема да може да обезбеди целосен комплекс на биолошки ефекти што се јавуваат со природната исхрана. Сосема поинакво прашање е употребата на мономери како додатоци на храна, а елементарните диети се привремено засновани на медицински препораки во екстремни околности.

За да се разберат разликите помеѓу двете теории и зошто класичната теорија станува важен елемент на поопшта теорија за правилна исхрана, треба да се опишат главните теоретски импликации и практични препораки за новата теорија и да се споредат со класичните. Заклучоци за теоријата за соодветна исхрана објавена во периодичниот печат (Уголев, 1986, 1987v, 1988) и во монографии што се појавија во 1985 и 1987 година.

Основните постулати на теоријата за соодветна исхрана

Исхраната го поддржува молекуларниот состав и ги надоместува енергетските и пластичните трошоци на организмот за основен метаболизам, надворешна работа и раст (овој постулат е единствениот што е вообичаен за теориите за балансирана и соодветна исхрана).
Нормалната исхрана не се должи на единствениот проток на хранливи материи од гастроинтестиналниот тракт во внатрешната средина на организмот, туку на неколку струи на хранливи материи и регулативи кои се од витално значење.
Потребните компоненти на храната не се само хранливи материи, туку и супстанции од баласт.
Во метаболичката и особено трофичката врска, организмот што асимилира е систем на суперорганизам.
Постои ендоекологија на организмот домаќин, формирана од цревната микрофлора, со која организмот домаќин одржува сложени симболички односи, како и цревната или ентералната средина.
Рамнотежата на хранливите материи во организмот се постигнува со ослободување на хранливи материи од структурата на храната во ензимското расцепување на нејзините макромолекули како резултат на варењето на шуплината и мембраната, а во некои случаи и интрацелуларните (главни хранливи материи) и како резултат на синтезата на нови материјали, вклучувајќи ја и основната цревна бактериска флора. секундарни хранливи материи). Релативната улога на примарните и секундарните хранливи материи варира во голема мера.

Да се карактеризираат некои од овие постулати на подетален начин.

Како што можете да видите, основните постулати на теоријата за правилна исхрана суштински се разликуваат од теоријата за балансирана исхрана. Сепак, еден од нив е вообичаен. Се состои во фактот дека исхраната го поддржува молекуларниот состав на организмот и ги обезбедува неговите енергетски и пластични потреби.

Покрај тоа, човекот и животните повисоки во метаболичките и трофични врски не се организми, туку, всушност, надоргански системи. Последните вклучуваат, покрај микроорганизмот, флората на гастроинтестиналниот тракт - микроекологија и ентерална средина, кои ја сочинуваат внатрешната средина на телото, или ендоекологијата. Позитивни симбиотски односи се одржуваат помеѓу организмот домаќин и неговата микроекологија.

Сите постулати на теоријата за соодветна исхрана се меѓусебно зависни и формираат збир на нови и нетрадиционални претстави, пристапи, методи и техники.

Понекогаш теоријата за правилна исхрана е критикувана затоа што е премногу „дигестивна“. Не е така - тоа е од биолошка и технолошка гледна точка, односно придава големо значење на еволутивните карактеристики и особеностите на функционирањето на механизмите кои обезбедуваат асимилација на храната. Овој пристап ни овозможува да анализираме голем број прашања кои не се соодветно оценети од класичната теорија, но се од одлучувачко значење во однос на трофологијата.