Тепсија од тиква - рецепти од Тео; s Кујна
Состојки за 6-8 порции:
- 4-5 тиквички (или 3 поголеми тиквички)
- 3 големи јајца (4 ако се помали)
- 500 гр пушено сирење дадено на голем ренде
- зачини: лажичка босилек, оригано, лук во прав, власец
- сол и бибер по вкус
- 3 лажици масло
- 2 големи кромидчиња
- 1 кг мелено месо (од каков било вид сакате)
- 4-5 чешниња лук
- 500 мл доматно пире зачинето со сол, бибер, билки - босилек, оригано, рузмарин или 500 мл едноставен сос за тестенини, домат со босилек
- 1 црвен пипер или неколку домати од цреша за украсување
Прво и најважно, загрејте ја рерната на 180 ° C и намастете голем сад отпорен на топлина или висока тава со путер. Потоа ги ставаме тиквите на ренде, ги посолуваме и ги ставаме во цедалка, каде што ги оставаме 30 минути додека не исцеди вишокот вода, а потоа, за да се осигураме дека се исцедиле, ги цедиме добро во рацете, па ги ставаме во голема чинија. Измешајте тиквички со јајца, половина количина сирење и зачини, па ставете ја смесата во тавата, израмнете ја со шпатула и ставете ја во рерна 20-25 минути или додека тиквите убаво поруменат.
Додека тиквичките не влезат во рерна, загрејте го маслото во голема тава и испржете го ситно исечканиот кромид додека не стане проucирен. Потоа ставете го меленото месо и добро измешајте за да ги скршите поголемите парчиња месо. Кога месото ќе ја смени бојата, тргнете го од оган, исцедете го вишокот маснотии (особено ако користите мелено свинско месо) и додадете пире од компири или сос од домати, лук и зачинете по вкус. Измешајте добро и оставете го сосот да врие 20-25 минути или додека не стане густ. Ставете го сосот од месо преку основата од тиква и добро израмнете со шпатула или дрвена лажица.
Ставете го остатокот од сирењето врз слојот од месо и украсете или со ситно исечкана пиперка или крофна или со домати од цреша. Почнав со идеја за крофна и на крајот дојдов до доматите, бидејќи ми изгледаа поубаво. Ставам сè во рерна 15 минути или додека сирењето не порумени убаво.
Се на се, излезе многу добро јадење, многу исполнето и совршено за петочна вечер со смеа, зацврстување и Арнолд. Можете да користите сирење од секаков вид, се разбира, станува сè подобро и со пушеното. Може да користите и мелено пилешко, за полесна верзија, но кое било месо, сирење или украс што го користите, важното нешто за оваа вкусна тепсија е да го споделите со луѓето драги за вас. Нема на што!