Тепсија од макарони со сос од домати; Г-дин Пешка готви
Според Википедија, географот Ал-Идриси го спомнал производството на „Макаруни“ уште во 1154 година во своите белешки за обичаите на сицилијанското население. Со нас тие доаѓаат свежи на масата. И донесе во (тепсија) форма.
Состојки: 300 гр макарони, 3 јајца, 1/4 л крем, 100 гр шунка, 80 гр пармезан, (или рендано сирење), 30 гр суви домати, 50 гр путер и масло или разјаснет путер за сосот бешамел, 50 гр брашно, 1/8 млеко и вода, сол, бибер и морско оревче
Еве ги рецептот и сликите за нив Сос од домати.
Во меѓувреме, Сос од бешамел подготвени За да го направите ова, лесно загрејте масло или разјаснет путер во тенџере. Промешајте го брашното, оставете го да се испоти малку (не смее да стане кафеав), истурете ладно млеко и вода (важно!) И загревајте додека мешате постојано. Зачинете со сол, бибер и морско оревче - но бидете внимателни, бидејќи пармезанот и доматите додаваат одреден вкус.
Ако сосот е премногу густ, додадете малку течност.
Одделете ги јајцата и победете го снегот од белката.
Yолчките, омекнат путер, ситно сецканата шунка, кремот, варените макарони и сувите домати се ставаат во бешамел. Сега измешајте го снегот од јајца во смесата.
Ставете ја смесата во намастен сад за печење и посипете пармезан или рендано сирење.
Печете во рерна, загреана на 180 степени, околу 40 минути и сервирајте со сос од домати.
Подготовка на сос Бешамел: Нежно загревајте го маслото или прочистениот путер. Измешајте брашно ...
нека се испоти малку (не смее да порумени) ...
истурете ладно млеко и вода (важно!) И загревајте додека постојано мешате.
Зачинете со сол, бибер и морско оревче - но бидете внимателни, бидејќи пармезанот и доматите додаваат одреден вкус.
Theолчките, мекиот путер, кремот одат во бешамелот ...
сецканата шунка, сувите домати ...
и варените макарони.
Сега измешајте го снегот од јајца во смесата.
Ставете ја смесата во намастен сад за печење ...
и посипете со пармезан или рендано сирење.
Печете во рерна загреана на 180 степени околу 40 минути.