Тепсија од модар патлиџан и говедско месо со палента - рецепт

1.Подготовка на тепсија за говедско и модар патлиџан: грубо коцкајте го говедското месо. Bвонче и исецка на кромид и лук. Модар патлиџани, измијте, исушете ги, извадете го стебленцето, исечете го на половина по должина, прво исечете го на парчиња, а потоа грубо коцкајте во печење 2 лажици. Загрејте сончогледово масло. Ставете го коцките говедско месо и пржете ги, постојано вртејќи ја тавата за печење, мешајќи го месото во тава за печење со лажица од време на време. Оставете го месото крцкаво, а потоа извадете го месото од маснотијата. Запржете го кромидот и лукот во маснотијата за пржење додека не стане проlирен, ставете го говедското месо во рерна, измешајте го заедно со бујонот од домати и говедската супа, така што готвењето на југ е само 1 прст преку месото/Оставете да се готви половина покриен за 2 часа додека вриењето е речиси зовриено. Коцките модри патлиџани ставете ги одделно во тава со малку маснотии, печете ги повеќе и ставете ги во печење со говедско месо и измешајте. Зачинете со сол и црн пипер. Се меша во магдонос и коријандер. Печете го печот во рерна на 180 ° C 10 минути.

модар

2.Подготовка на палента: Во тенџере ставете млеко и вода и оставете да зоврие. Истурете гриз од пченка во тенџерето и постојано мешајте на југ што врие додека не започне да се меси пченкарна каша. Ставете го тенџерето на долниот амбиент, продолжете да мешате во каша од пченка додека кашата од палента не добие многу добра конзистентност. Измешајте во кремот, путерот и фета сирењето во смесата со палента. Зачинете со сол, бибер и морско оревче. Ставете го тенџерето на страната на шпоретот и оставете го да одмори неколку минути

3.Услуга: Подгответе 4 чинии за порција добро топло. Раширете ги тепсијата за модри патлиџани и говедско месо на плочите за сервирање. Користете лажица супа за да исечете парчиња од масата на палента и користете ги за украсување и послужување чинии за сервирање.