Терапевтски придобивки од кисели краставички - CSID Што се случува доктор
Од друга страна, Полјаците кои живееле во други области и се откажале од традиционалната диета биле ранливи на рак исто како и просекот во Европа.
Врз основа на овие согледувања, откриени се и други медицински карактеристики на кисели краставички: кисела гогонела напаѓа вируси на хепатитис, кисела карфиол спречува одредени клеточни мутации и го запира стареењето, додека киселите краставици се борат против дијабетесот и го регулираат нивото на холестерол.
Долго време се сметаше дека со мариноване, зеленчукот и овошјето ги губат своите својства, станувајќи храна целосно лишена од хранливи својства, но Во реалноста, со мариноване, одредени квалитети на растенијата се засилуваат, па дури и се појавуваат нови терапевтски својства.
Дури и многу чувствителни витамини, како што се витамин Ц или оние во комплексот Б, се чуваат во пропорција од над 50% во домашни кисели краставички. елементи во трагови како што се калиум, силициум, селен или калциум, супстанциите важни за организмот се чуваат недопрени и полесно се асимилираат.
Киселите краставици се многу нискокалорични - преку процесот на ферментација (кисело) на кисели краставички, микроорганизмите вклучени во овие процеси трошат шеќер од зеленчук и овошје, па киселите краставички стануваат силна храна против дебелината во диетите за слабеење.
Тие содржат природни пробиотици - што се развива изобилно во процесот на мариноване, и откако ќе стигне до телото, го зајакнува имунитетот и стекнува терапевтски својства. Тие имаат антибиотско и антивирусно дејство - листовите од целер, семето од копра и синап, коренот на рен и лукот што се користат при подготовка на кисели краставички содржат супстанции кои се борат против микробите и вирусите, го штитат нервниот и ендокриниот систем.
Терапевтски ефекти имаат само класични кисели краставички, односно оние направени во саламура и во многу помала мера, оние ставени во оцет.
Кисели краставички кои се ефикасни како својства се оние што се прават дома, без термичка подготовка, без вештачки адитиви, како што често имаат индустриските производи.
Исто така е многу важно тоа употребената сол никогаш не треба да се користи, така што вештачки додадениот јод не комуницира негативно со природните состојки. На крај, но не и најважно, важно е тоа зеленчук или овошје кисела треба да бидат свежи, квалитетни, добиени од традиционалното земјоделство, а не од хемиско.
Кисело мариноване се јавува преку природен процес на ферментација што се одвива во садот за буриња или кисела краставица, бактериските култури трансформираат шеќери од зеленчук и произведуваат безброј хранливи материи и вкусови. Мариноване е интензивен процес на ферментација и употребата на пластични контејнери е целосно контраиндицирана наместо стакло, керамика или дрво, бидејќи формираните природни киселини можат лесно да извлекуваат токсични материи од пластика, што резултира со кисели краставички наместо токсични отколку со терапевтски ефекти.
Појавата на мувла на површината на контејнерите за складирање ја контраиндицира употребата и ги доведува во прашање нутритивните и терапевтските квалитети на киселите краставички. По отворањето, се препорачува контејнерот да се чува во фрижидер и брзо да се консумираат кисели краставички (неколку дена) - па оттука и индикацијата да се чува во контејнери со мала и средна големина, за честа потрошувачка.
Доволна количина кисели краставички за одржување на здравјето се проценува приближно. 300 грама на ден, консумирани за време на главните оброци. Исто така, консумирајте најмалку два литра вода на ден, така што бубрезите воопшто не се засегнати од вишокот сол што треба да се елиминира.. Овие кисели краставички може да се користат како додаток на шницли или друга храна богата со протеини или маснотии, но и изолирани, за свој вкус и хранливи квалитети.
Од сите кисели краставички, киселите краставички имаат најмалку шеќер, поради што тие се одличен лек за оние кои злоупотребиле слатки и храна со скроб.
Гогонелеле - германска студија покажа дека гогоните лачат супстанции (наречени алкалоиди) кои спречуваат реплицирање на вируси на црниот дроб, особено блокирајќи ја пролиферацијата на вирусот Ц на црниот дроб, а истражувањата во Јужна Кореја покажаа дека зелените домати содржат природни цитостатици, најприфатливите на овој третман се покажа како рак на белите дробови, како и рак на грлото на матката.
Карфиол содржи категорија супстанции со многу силно антиоксидативно дејство, наречени сулфорафани кои се вистински заштитник на нервниот систем од дегенеративни процеси. Кисела зелка содржи многу голема количина на антиоксиданти, носи огромно внесување на растителни влакна и мал број на калории.
Сите досега направени студии го покажуваат тоа несакани ефекти од мариноване тие се многу ретки и со низок интензитет, најчести се дигестивните: дијареја, надуеност, блага абдоминална колика. За оние кои контраиндицирале внесување сол, поради хипертензија или одредени заболувања на бубрезите, се препорачува кисели краставички да се пресолат во многу вода.