Терин за свинско уво; Рецепти за LCHF

Ова оригинално предјадење може успешно да ја замени празничната пифтија. Свинските уши се наоѓаат во кланиците, особено во овој период, кога свинското месо е многу побарувано. На крајот, прашајте ги и замолете ги да ве запрат. Ве уверувам дека вреди да се испроба теринот, тој е вкусен, па дури и не мислам дека треба да ви кажам за високата содржина на колаген. Вкусно и здраво предјадење, што може да биде одлично?
Користев тркалезна форма, но можете да го подготвите теринот во правоаголна форма, торта, уште полесно ќе се исече. Следниот пат ќе го сторам истото. Количините се приближни, прилагодете ги солта и зачините според личниот вкус и големината на формата, според количините што ги имате.

За тереин од околу 16-18 парчиња

  • 8 свиња уши
  • 1 кромид
  • сол, ловорови лисја, бибер
  • водата
  • мелен лук, мелен пипер, мелен коријандер (по избор)

lchf

Ушите се изгорени, доколку е потребно, се мијат добро и се варат со кромид, сол и зачини. Варете околу 60 минути (можеби дури и подолго) во шпорет под притисок или 3-4 часа на шпоретот. Оставете да се олади додека не се загрее.

Подгответе форма што е обложена со пластична фолија (ако се користат силиконски калапи, не е потребна фолија). Ставете ги свинските уши во слоеви, попрскувајќи ги со сол, мелен лук и, доколку е потребно, мелен пипер.

доколку потребно

Ставете чинија на врвот, а потоа тежина (тегла исполнета со вода) и ставете ја целата конструкција во фрижидер 8-10 часа. Следниот ден, истурете го теринот на чинија, исечете го и сервирајте го. Најдобро одговара со рен или сенф.