Термички ефект на храната

Термичките својства на храната

Термичкиот ефект на храната е аспект што досега тешко се земаше предвид во сегашните учења за западната исхрана. Во традиционалната кинеска медицина и исхрана, сепак, фокусот е ставен на енергетските својства на одделната храна. Секоја храна има индивидуален термички квалитет, кој може да биде ослабен или зајакнат во зависност од подготовката или третманот. TCM го класифицира температурното однесување во пет нивоа: топло, топло, неутрално, кул, ладно.

Рецепти за сите сезони

Во принцип, треба да имате термички избалансирана исхрана во секоја сезона и да јадете во согласност со вашата лична конституција. Топла и ладна клима и соодветната сезонска понуда доведуваат до почеста употреба на освежителна храна во лето и потопла во зима. Во принцип, многу топли и ладни состојки треба да се користат ретко. Во текот на целата година, енергетски неутралните зготвени житни култури се идеална основа за секојдневна храна - во зависност од сезоната, во комбинација со освежувачки и затоплувачки состојки од сите елементи на разновиден начин.

Бидејќи генерално ја прави храната многу несварлива, многу „топло“ пржење во многу масло генерално не е препорачливо за сите уставни типови. Овој препарат создава непотребна топлина и тешко се вари. Замрзната храна ги губи своите природни термички квалитети и е многу студена. Дури и продолженото готвење не може да го врати термичкиот квалитет. Особено луѓето со симптоми на настинка треба да избегнуваат замрзната стока. Во принцип, не се препорачуваат целосни замрзнати оброци, бидејќи тие имаат многу ладен ефект дури и кога се загреваат. Еден процес на готвење што ги уништува природните квалитети на храната е микробранова печка. Општо не е препорачливо да го користите. Производството, складирањето и понатамошната обработка на храната ги нарушува топлинските и општите енергетски квалитети на храната. Висококвалитетни, свежи состојки се хранат поодржливо и холистички.

Енергетски рецепти за кујна засновани на термички ефекти

Методи на подготовка според TCM

Ладни и освежувачки состојки може да се подготват со употреба на т.н. јангизирачки методи за готвење, како долго чорба и печење во рерна, термички станете малку потопло во смисла на ТЦМ. Јангизирачки видови на препарати се особено препорачани во зима и за устави со симптоми на настинка. Јинизирање на методи за готвење, како што е краткото бланширање, вриењето во многу вода, помагаат меѓу другите. Изградете и зачувајте сокови. Лесно бланширан зеленчук е на пр. B. многу сварлива навечер. Во летните месеци или ако имате загреан устав, зачувувањето на соковите може да биде поддржано со освежувачки состојки и јинизирачки препарат.

Примероци на храна според топлинскиот квалитет

Топла храна

Мувла сирење, чај од јоги
Цимет, чили, кари, лук, бибер, миризлив пипер, сушен ѓумбир
месо на скара, овчо и козјо месо
висок процент на алкохол

Топла храна и пијалоци имаат силно термичко влијание врз телото!

Топла храна

Овес, киноа, зелена правопис, сладок ориз, сладок компир, анасон, цреши, кајсии
Суво грозје, бор ореви, масло од орев, песто, млад кромид, босилек, каранфилче
Чај од анасон, кафе
зачинето сирење, пармезан
Ракчиња, туна, пилешко, салама, шунка, месо од дивеч, пушено месо

Неутрална негување храна

Ориз, булгур, правопис, амарант, 'рж, просо, палента
Цвекло, боранија, моркови, компири, колераби, црвена зелка, репа, бела зелка

-> Оваа храна е енергетски неутрална и хранлива и претставува добра нутритивна основа.

суви урми, смокви, бадеми, семе од сусам
Путер, тврдо сирење
Чај од розов колк, црн чај, сок од грозје
Лосос, мисирка, гуска

Освежувачка храна

пченица
Рукола, зеле од соја, целер, ротквица, модри патлиџани, блитва, бугарска пиперка, тиквички, брокула, спанаќ, авокадо
Јаболко, портокал, јагоди, грејпфрут, банани, грозје
Крем сирење, матеница, тофу
Сок од јаболко, зелен чај, чај од мелиса, чај од пеперминт, жалфија, нане
Бело вино, пиво

Ладна храна

Пченични трици
Домати, краставица, ананас, киви, лимон, караница, манго, лубеница
јогурт
Соја од соја, ракови, алги, сол

Студената храна има силно термичко влијание врз организмот!