Тешко пченично брашно

Брашно од тврда пченица се добива од видот Triticum turgidum var. тврд.

пченично

Во споредба со меката пченица, тврдата пченица содржи поголеми количини на протеини и помали количини на скроб и вода.

Пченицата исто така содржи:

  • фосфор, магнезиум, железо, цинк, бакар, селен, калиум, витамин Б комплекс (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6) и витамини Е и К.
Семето од пченица придонесува значително за дневно внесување на антиоксиданти, соединенија кои ги штитат нашите клетки од негативното дејство на слободните радикали.

Пченицата и производите на база на пченица се важен извор на диетални влакна. Пченицата содржи главно нерастворливи влакна, неопходни за правилно функционирање на цревниот транзит. Диетата богата со растителни влакна може да помогне во спречување на кардиоваскуларни болести, да го контролира дијабетесот тип 2 и да го намали ризикот од рак на дебелото црево.

Рејтинг на безбедност/состојка:


Брашно од тврда пченица не се препорачува за луѓе со интеропатија на нетолеранција на глутен.