Тест - ова е најдобриот стил на овесно млеко
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Повеќе на оваа тема:
Тест: Ова е најдоброто млеко од овес
Отвори слика на нова страница (Фото: Дирк Шмит)
Кравјото млеко нема добро лоби, што е уште една причина зошто замените за млеко на база на овес во моментов се многу популарни кај веганите и заштитниците на климата. Тестиравме десет производи.
Од Клаудија Фром
Кравјото млеко едноставно нема многу добро лоби. Веганите ги одбиваат како животински и затоа неспорни, климатските активисти гледаат на добитокот како причина за стакленички гасови и луѓето со нетолеранција на лактоза не ги толерираат. Потрошувачката на млеко опаѓа со години, но алтернативите растителни се зголемуваат. Се почесто има производи направени од соја, ориз, бадеми или овес во супермаркет - или не, затоа што особено овесното млеко е толку популарно што полиците понекогаш се празни, дури и без зачувување. Производот всушност не смее да се нарекува овесно млеко, иако скоро сите го нарекуваат така. Законот за млеко и маргарин вели дека млекото е само „производ добиен со молзење од нормалното лачење на вимето на животински видови чувани за производство на млеко“. Така, на повеќето тетра-пакови пишува: пијалок од овес.
Овесното млеко има сладок вкус, бидејќи мелениот овес се меша со вода и се ферментира во процесот на производство. Скроб се распаѓа на шеќер. Како резултат, содржи до 5 грама шеќер на 100 милилитри, слично на кравјото млеко. Кога станува збор за калориите, пијалокот е во добра форма: има 42 калории на 100 милилитри, во споредба со 64 за кравјо млеко. Овесното млеко е исто така погодно за здрава исхрана, бидејќи има само еден процент маснотии и многу растителни влакна, кои ве исполнуваат и стимулираат варење . Бидејќи растителното млеко е индустриски производ, може да се додадат вештачки адитиви, често тоа е маслото што се користи како емулгатор за да се направи млекото похомогено. Солта се додава и затоа што го подобрува слаткиот вкус.
Во еколошкиот биланс, пијалокот од овес е подобро од неговите зеленчукови и животински конкуренти. Овесот доаѓа од Германија и Европа и е претежно од органско земјоделство. Калифорниските бадеми често се собираат за бадемово млеко, чии области за одгледување се во пустина и бараат интензивно наводнување. Рајс доаѓа од Европа, но и од Азија, каде полињата се трајно поплавени. Млекото од соја е бестселер меѓу алтернативите на растително млеко, но делови од сојата сè уште потекнуваат од гигантски монокултури во Јужна Америка. Одгледувањето во Европа е поефикасно со ресурси, но соиното млеко троши во производството исто толку енергија како и кравјото.