Тест за пушен лосос Пет пати многу добар, пет пати шест - менаџер магазин
Франкфурт/Мајна - Пушениот лосос е здрав: Портокалово-розовото месо содржи многу омега-3 масни киселини, кои ги штитат крвните садови и срцето - и совршено одат со пенливо вино од Силвестер во однос на вкусот.
Неколку милиони животни се чуваат во аквакултура крај бреговите на Норвешка, Шкотска и Ирска за да се обезбеди снабдување со број четири од најпопуларните риби од храна.
Сепак, бактерискиот вид Листерија може да стане проблем за потрошувачите. Според студијата на франкфуртскиот магазин „Шко-тест“ (декемвриски број), таканаречените аеробни бактерии се акумулираат во многу пушен лосос продаден во Германија, што значително ги надминува предупредувачките вредности на германското здружение за хигиена и микробиологија.
Од 19 пакувања со лосос што уредничкиот тим „Шко-тест“ ги купи во супермаркетите и органските пазари, 5 добија „многу добар“ рејтинг по лабораторискиот тест. Пени го нуди својот „Прима Кост - вистински пушен лосос“ за 55 центи на 100 грама - и заработи највисок рејтинг на тестот. На второ место според односот цена и перформанси е „Кроне Фиш - вистински пушен лосос“, кој чини 80 центи на 100 грама. „Пушен лосос - Шлемер - Маркт Квалитат“ од Топ-Лакс исто така постигна „многу добар“ рејтинг, но цената е повеќе од седум пати поголема од цената на денарот, 3,98 евра за 100 грама.
Четири примероци „лошо расипани“
Меѓу трите европски земји кои имаат најмногу фарми со лосос, извештајот ја истакнува Норвешка, бидејќи многу одгледувачи овде доброволно го ограничуваат бројот на животни на метар кубен вода. Додека пред неколку години лосос со вкупна тежина од 40 килограми на метар кубен живееше во пливачките мрежни пенкала, денес многу норвешки рибници го намалија ова на 25 килограми. Норвешка е најголемиот снабдувач на лосос во светот.
Главниот проблем со шесте преработувачи на лосос кои добиле „слаба“ или „незадоволителна“ оценка од тестерите биле проблеми со микробите, затоа четири примероци биле „сериозно расипани“, се вели во извештајот од тестот. Лососот, кој во сите 19 случаи доби „многу добар“ рејтинг за херметички затворено пакување, тестерите го купија малку пред да истече датумот на употреба отпечатен на пакувањето.
Бројот на ентеробактерии пронајдени кај седум пушеле лосос и зголемената појава на бактерии од E. coli во три примероци беа индикација за „неправилна обработка“. Сепак, ова обично не претставува акутен здравствен ризик.
Кои брендови на лосос постигнаа „незадоволителни“ во тестот
Кои брендови на лосос постигнаа „незадоволителни“ во тестот
Сепак, уредниците на -ko-Test сметаат дека појавата на Листерија во седум примероци е толку опасна што на бремените жени им се препорачува да не консумираат пушен лосос „како мерка на претпазливост“. Синџирите супермаркети реагираа на резултатите од тестовите, кои не беа добри за трговците на мало Алди Норд, Лидл, Едека, Риу и Вал-Март, со веродостоен но незадоволителен одговор.
Тие „можат само да го објаснат високото ниво на микроби со прекин на ладниот ланец“, пренесува списанието од изјавите на компаниите. „Алди Норд воопшто не контактираше со нас“, изјави портпаролката на -ko-Test за manager-magazin.de. Според -ko-Test, четири примероци, вклучувајќи и два органски производи, биле „многу расипани“.
Меѓу другото, тестерите откриле листерија, која може да предизвика болести кај ослабени лица - но најмногу само во многу мали количини. Според информациите, сепак, на страницата со лосос имало 80.000 листерии по грам. Станува збор за брендот Едека „Good & Cheap - Ahoy Real Smoking Salmon“.
Совет на потрошувачот: Привремено замрзнете го лососот
Проблемите со микробите може да се избегнат ако пушениот лосос се консумира многу пред крајот на датумот на употреба и секогаш е добро ладен. Лососот што не се консумира веднаш треба да се замрзне според советите на „adviceko Test“.
Сепак, ова не штити од состојка што уредничкиот тим на Öko-Test докажа дека е присутна во седум марки пушени лосос: вештачки обоен кантаксантин. За разлика од обичниот астаксантин, кој беше содржан во сите производи, според -ko-Test, кантаксантинот може да доведе до нарушувања на видот.
Следното беше оценето како „незадоволително“:
- Деликато вистински скандинавски пушен лосос (морски плодови Один, Алди Норд)
- Органски пушен лосос од корнукопија од Ирска (Rewe)
- Добар и ефтин - ахој вистински пушен лосос (Euco/Edeka)
- Лашингер Аква Група пушеше лосос од Шкотска (Лашингер)
- Штурк Холштајн пушеше лосос Премиум (увоз од Штурк)