Тест за серуно шунка; Споредба ›Извештаи за тестови 2020 година

109,99 В (16,92 В/кг)

29,99 ВВ (29,99 В/кг)

Серано шунка Резерва

Серано шунка зрее без коски

Серано шунка Резерва полувреме костено со 4 - 4

Серано шунка Резерва 4

Серано шунка созреа без коски 1 кг - мини шпанска шунка џамонприв

Шунката Серано потекнува од шпанските планини и е направена од таканаречената бела домашна свиња. Месото е полесно од оној на дивата свиња, помалку маснотии и се зема од целата задна нога на свињата.
Во комплексна и одземаат многу време метод кој е заштитен ширум светот, месото, вклучувајќи ги и коските, се созрева во шунка Серано. Малку сол на почетокот и температурата и содржината на влага во воздухот над 1200 метри надморска височина се следниве одлучувачки фактори за добивање првокласна шунка Серано.
Во првобитната состојба, шунката Серано може да се чува скоро на неодредено време. Неговиот дебел слој маснотија го обвива како оклоп. Сиво-белата обвивка се формира само од останатата сол што се појавува; благородна мувла ретко се формира и може да се конзумира. Исечената шунка Серано треба да се јаде наскоро, во зависност од складирањето, во рок од шест месеци.

Во упатството за шунка Серано, 20 Серано шунки се споредуваат едни со други и се прикажани во табелата за споредба. Победникот за споредба на шунка Серано и врвот на цената се прикажани одделно.

Планините се нарекуваат на шпански Сиера (Сиера Невада). Оваа шунка потекнува од Сиера, планините на Шпанија на западот од земјата. Шунката го добива својот извонреден вкус од климата на над 1200 метри надморска височина, таму се случуваат микроорганизмите (бактерии и габи), кои играат одлучувачка улога во процесот на созревање на шунката. Нивната активност се тестира на готовата шунка на три места. Местата на дупчење повторно се покриени со сало за да ги задржат мувите далеку. Околу 60.000 парчиња висат во куќа или во нејзиниот подрум, 6.000 тони ја напуштаат земјата секоја година во правец на гурманските.

Општи информации за шунка Серано

Методот за производство на шунка Серано се базира единствено на сушење на воздухот со претходно чување во трпезариска сол за период од околу 3 до 10 дена. Ако е топло до 35 ° во текот на денот, шунката или работните бактерии треба да поминат на 3 ° навечер.

Во исто време, намалената влажност отстранува до 40% од преостанатата влага од шунка. Шунката е дозволено да се дружи 12 месеци. Порано се носеше од соба во соба во подрумот, денес се користи во климатски контролирани ладни простории. Она што останува е рачна работа: покривање на шунка со сол, нејзино миење, проверка и понатамошно созревање, „работа“ на микроорганизмите, тенок воздух на планините и одлука кога шунката (ногата) е подготвена. Со цел да се задоволи побарувачката, гоење, заклани домашни свињи од одредени раси (домашни раси свињи или бели свињи од расите Дурок, Пјетрајн, Ландраси и Голем бел) се кампуваат од низините во Сиера.

Ако шунката зрее за шест до осум месеци, понекогаш и за 12 месеци, ЕУ и ’доделува печат на ЕУ (загарантиран традиционален специјалитет). Прометот на протеини и масти во контролираното распаѓање и гниење процес од страна на регионалната бактериска флора доведува до есенцијални аминокиселини, незаситени масни киселини, витамини Б1 и Б6. Ironелезо, калиум, фосфор, цинк има во изобилство. За исполнување на барањата за квалитет, се доделуваат Плата (сребро) за стареење од 8 до 11 месеци и Оро (злато) за стареење од 11 до 14 месеци. На Гран Серано е дозволено да се нарекува само шунка што созрева повеќе од 14 месеци. Над 33 милиони парчиња се произведуваат на овој начин секоја година. Целиот заден дел на свињата (коски на колк, бедрената коска [бутот], коленото, тибијата и фибулата, ако сакате со канџи), односно 4 до 5 кг, висат на џамонеро, јажето и се чуваат суви на собна температура. Затоа шунката Серано се нарекува Јамон Серано меѓу локалното население.

За време на колењето се притиска печатот на датумот и се цеди крвта. Откако шунката ќе созрее во подрумот, бодега, месото треба да покаже исечок од розова до виолетова боја со сјаен раб на маснотии. Свињите се хранат со храна заснована на суво жито.

Што да барате при купување?

Отпечатокот Serrano шунка или Jamon Serrano се квалитетна карактеристика. Исто како и печатот на ЕУ ГТС. Месото од светло обоени мускули со малку маснотии потекнува од домашни раси на свињи. Шунката во пакетот наскоро ќе се потроши. Ако сакате да уживате подолго, мора да се нарача клуб со јаже. Портата секогаш треба да биде покриена и специјално заштитена. Може да се отстрани само онолку кора колку што е всушност потрошена. Сепак, понекогаш тенкиот слој маснотии може да се комбинира одлично со други јадења како подобрување на вкусот.

Серано шунка - предности и недостатоци

Позитивните, како и негативните својства на шунката Серано се претставени овде.

Табела на водачи на серано Серо

Најпопуларните производи од шунка Серано со најважните детали како преглед:

Кога купувате производи од шунка Серано, препорачливо е да обрнете внимание на бројни својства и критериуми, поради што треба однапред да размислите што е најважно за вас: квалитетот, цената или поточно дизајнот? Нека ви бидат презентирани совети во овој тест за шунка Серано.

Лидерска табела Серано шунка: Која е најдобрата шунка Серано? - Нашиот победник за споредба Серано Хам Резерва + Држач за шунка + има рејтинг 100 проценти. Со рејтинг од 87 проценти по цена на само нашиот победник во изведба на цени.