Тест за свежина за јајца - светови на храна - Рецепти за готвење Совети за кујната Исхрана здрава исхрана
Кога станува збор за јајцата, постојат неколку едноставни совети како да кажете дали се свежи или премногу стари. Ви ги претставуваме тестовите за тресење, стакло со вода и жолчка за јајца.
Тест за тресење:
Бидејќи постарото јајце има поголема загуба на влага, што се случува со текот на времето поради порозната обвивка, воздушната комора во јајцето станува поголема. Свежи јајца со воздушна комора што е сè уште мала не прават бучава кога се тресат - за разлика од постарите јајца.
Тест за стакло од вода:
Следниот тест, кој е веројатно најефективниот, работи според истиот принцип. Тука ставате јајце во чаша со вода. Во основа, може да се каже дека сè додека остане на дното, тоа е свежо. Но, ако се издигне на површината, повеќе не треба да се јаде. Во чашата за вода можете дури и попрецизно да одредите колку години има јајцето:
• Јајцето останува на земја: Многу свежо
• Срамнетиот крај на јајцето е малку наклонет нагоре: јајцето е старо неколку дена
• Јајцето е скоро вертикално во чашата: јајцето е старо 2-3 недели
• Јајцето плови на површината: јајцето е презаситено (постаро од 28 дена)
Тест за жолчка и белка од јајце:
Од искршеното јајце може да се каже дали е сè уште свежо. Колку е постаро јајцето, порамен и помалку сферичен жолчка. Со зголемувањето на возраста, белката од јајце ја губи својата напнатост, станува се повеќе водена и затоа се шири подалеку и подалеку. Ова значи дека кога свежото јајце е распукано, жолчката е сè уште во средина, но со постарите јајца жолчката се одвлекува до работ бидејќи белката е повеќе течна.
Тест за вртење
Покрај тоа, може да се користи едноставен тест за да се открие дали јајцето е варено или сурово. Едноставно ставете го јајцето на тврда површина и свртете го. Ако се врти подолго време, варено е Ако застане по неколку вртења, тоа е сурово. Течноста и воздухот во јајцето се одговорни за ова. Со сурови јајца, течноста се спушта напред и назад и јајцето не може да ротира стабилно.