Тестенини еднорог, најшарениот и најздравиот тренд на храна - Диета; Исхрана - Страна 2
Последниот чекор е местото каде што се одвива целата магија - сините тестенини ќе станат розови, виолетови или виолетови. Земете вар или лимон и исцедете го таму каде што сакате јуфките да станат розови. Гледајте ги како веднаш ја менуваат бојата!
Како е можно тоа? Па, тоа е природна хемија: црвената зелка содржи пигмент, наречен антоцијанин, кој ја менува бојата при контакт со кисела или алкална супстанца. Тоа во основа ја прави црвената зелка индикатор кој ви кажува дали нешто е кисело или алкално, пишува Индиго Кујна.
Кога ставате неколку парчиња црвена зелка во вода и ги оставате на оган, тоа ќе добие сина нијанса.
Ако го оставите подолго, водата ќе стане виолетова. Кога додавате сок од лимон, кој е кисел, сините тестенини обоени со црвен пигмент од зелка реагираат и добиваат светло розова боја.
Наместо тоа, ако сакате црвените тестенини да станат сини, треба да додадете нешто алкално во нив, како што е малку сода бикарбона. Сите идеи што ви се потребни за да го направите овој експеримент со хемија на храна може да се најдат на овие слики и на блогот Индиго кујна.