Тестенини Најчести заблуди за тестенините

Имајте алтете тестенини помалку калории?

08.04.2010 година, 15:21 часот | cme

тестенини

Тестенините секогаш имаат ист број на калории. (Фото: имаго)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Тестенините дебелеат, па затоа и заедничкото мислење меѓу многу луѓе кои имаат свест за фигурата. За да можат сè уште да го јадат своето омилено јадење со самодоверба, fansубителите на тестенините си даваат многу совети: На пример, честопати се чита тврдењето дека тестенините ал денте содржат помалку калории. Што е во врска со оваа изјава? А што е со нафтата? Дали мора да биде во вода за тестенини или можете да направите без неа? Испитавме седум вообичаени митови за глупак.

Тестенини ал денте: џвакајте подолго, здебелувајте помалку

Всушност, јуфките не се храна за гоење за која многу луѓе мислат дека се. Мал дел од шпагети (50 гр сува тежина) обезбедува само 170 килокалории. Само во комбинација со масен сос, тестенините стануваат проблем на фигурата. А што е со врвот што треба да се готви само тестенини ал денте од свесност за фигурата? „Нема научни студии за ова“, вели нутриционистот Геса Машковски од службата за информации за помош. „Бројот на калории е секогаш ист за сурови и варени тестенини - без оглед дали се варат ал денте или меки“. Сепак, тестенините мора да ги џвакате ал денте подолго отколку тесто варените тестенини. И, помеѓу фреквенцијата на џвакање и тежината, дефинитивно постои поврзаност, според Машковски. „Јаглехидратите содржани влегуваат во крвта побавно кога џвакаат подолго време“, вели експертот. Ефектот е секако многу мал.

Масло во вода? Не мора да биде!

Оние кои внимаваат на нивната фигура, исто така, сакаат да го зачуваат маслото во вода за тестенини. Но, зарем тоа не е потребно за да се спречи лепењето тестенини заедно? Не, е одговорот. За да не се залепат тестенините, важно е тестенините да се готват во доволна вода. Како по правило, се применува околу еден литар вода на 100 грама тестенини. Професионалните готвачи додаваат масло само во тестенините по готвењето, ако воопшто има. Бидејќи во врела вода, маслото формира филм околу тестенините, така што тие не можат правилно да се кренат. Ако обрнете внимание на вашата фигура, најдобро е да избегнете додавање на маснотии во целост.

Водата не мора да врие со меурлив вриење

Многу чест мит е верувањето дека тестенините треба да се готват во газирана вода за да се готват. Оваа препорака доаѓа од времето кога тестенините се готвеа исклучиво од свежо тесто - и тоа сè уште важи за свежите тестенини. Сува тестенини, пак, се готват дури и на температура на вода од 60 степени Целзиусови. Ова го пишува Луџер Фишер во својата книга „Kleines Lexikon der Küchenrrtäne“ (Ајхборн-Верлаг). Теоретски, можете дури и да ставите суви тестенини во ладна вода и да ги загреете со нив. Сепак, овој метод го зголемува времето за готвење, така што препораката за готвење на пакувањето не е веќе валидна. Кога тестенините ќе завршат, може да се дознае само со нивно пробање.