Тестенини од алги - овие тестенини се n; Следно најважно од суштинско значење за храна - 2020 година
Содржина
Што јадам за еден ден »Сурова веганска свежа и гурманска храна // Хлорела, алги и многу повеќе! . (Ноември 2020 година).
Како алтернатива на традиционалните тестенини, јуфките алги обично се прават од три состојки: алги (кафеави алги за јадење), вода и натриум алгинат (супстанца која се наоѓа во кафеави алги и се користи за подобрување на текстурата на многу видови храна). Проlирните тестенини без пченица и глутен немаат калории и јаглени хидрати.
Се користи за тестенини со алги
Тестенини од алги се користат во различни традиционални рецепти, вклучително и корејско гарнирче направено со фрлање на јуфка со мајонез од лук, наздравен сусам, морска сол и други состојки.
Тестенини од алги често им се продаваат на луѓе кои држат диета без глутен или диета со малку јаглени хидрати. Исто така, јуфките од алги се омилени меѓу оние кои имаат диета со низок FODMAP. Во студија објавена во „Journalурнал за човечка исхрана и диететика“ во 2018 година, истражувачите ги анализирале нивоата на FODMAP (класа јаглени хидрати за кои се верува дека предизвикуваат варење кај некои луѓе) во 35 намирници и не нашле FODMAPS во примерок на јуфки од алги.
Некои јуфки од алги се продаваат на луѓе кои се придржуваат до диета со сирова храна. Сепак, не сите тестенини од алги се сметаат за сурови (тие обично се парат на различни температури). Затоа, прочитајте ја етикетата или посетете ја веб-страницата на производителот ако барате сурови тестенини од алги.
Предности на тестенини со алги
Застапниците тврдат дека јуфките од алги нудат голем број здравствени придобивки, делумно поради нивната содржина на јод. На пример, понекогаш се вели дека морските алги го подобруваат здравјето на тироидната жлезда, промовираат губење на тежината, го намалуваат воспалението и го подобруваат здравјето на срцето.
Тестенини од алги, кои имаат малку калории и јаглехидрати, можат да им помогнат на некои луѓе да управуваат со својата тежина. Сепак, нема клинички студии кои испитувале дали потрошувачката може да помогне во спречување или лекување на каква било здравствена состојба.
Нутрициона вредност
Повеќето тестенини од алги содржат помалку од 10 калории по порција, а тестенините од алги не содржат холестерол, протеини, глутен, пченица или шеќер. Тие обично содржат 1 грам јаглени хидрати, 1 грам влакна и 35 милиграми натриум по порција. Дополнително, јуфките од алги обично обезбедуваат 15 проценти од дневните потреби на калциум и 4 проценти од дневните потреби од железо по порција.
Морските алги се сметаат за еден од најдобрите извори на јод. Јодот е микроелемент и основна хранлива материја. Тој игра клучна улога во метаболизмот и функцијата на тироидната жлезда. Несоодветниот внес на јод може да доведе до проблеми со тироидната жлезда, како што е хипотироидизам.
За да ги задоволите вашите дневни потреби од јод (150 мкг на ден за повеќето возрасни лица), Националниот институт за здравство (НИХ) препорачува балансирана исхрана што вклучува и ограничува морски плодови (особено треска, морски бас, бакада и костур), алги и друг морски зеленчук Количини на јодирана сол. Покрај алги, најчесто достапниот морски зеленчук кој содржи јод вклучува вакаме, араме и хиџики.
вкус
Постојат два вида јуфки од алги: зелена и чиста. Тестенините од зелена алга имаат конзистенција на тестенини ал денте и имаат вкус на алги.
Чисти тестенини од алги (попопуларна сорта) имаат релативно слаб вкус, но некои брендови имаат малку солен и горчлив вкус што може да се намали малку со добро испирање. Тие имаат крцкава текстура.
Како да го подготвам?
Откако ќе отворите вреќа со јуфки алги, добро исплакнете ги јуфките. Ова ќе ја отстрани благо солената течност во која се завиткани тестенините и ќе се одделат тестенините. Исцедете го вишокот вода.
Тестенините се долги, па можете да користите кујнски ножици или нож и даска за сечење за да ги намалите на подолга должина. Тие можат да се користат сурови или варени.
Како да направите тестенини од алги: меки: За да ја намалите острината на тестенините и да им дадете помека конзистентност слична на тестенините Ал Денте, додадете една лажица сок од лимон или вар или оцет во зовриената или впие вода или користете кисело Сосови како сос од домати.
Рецепти
Тестенини од алги обично се користат како обични јуфки со песто, алфредо, маринара, печурки и сос од шпагети. Можете да ги користите и во азиската кујна, на пр. Б. Тај тајланд, сос од кикирики, облекување бадем-ѓумбир, кари од кокосово млеко, јакисоба, фо, јапча или супа од рамен.
Несакани ефекти
Некои луѓе може да доживеат гасови, дијареја, гасови или вознемирен стомак.
Бидејќи тестенините со алги имаат малку растителни влакна, користејќи ги како редовна замена за тестенини со цели зрна или кафеав ориз може значително да го намали внесот на влакна. NIH во моментов препорачува постарите деца, адолесценти и возрасните да консумираат 20 до 35 грама влакна на ден. Несоодветниот внес на влакна може да предизвика дигестивни проблеми и да придонесе за голем број здравствени состојби, вклучувајќи срцеви заболувања и дијабетес.
Иако е потребен соодветен внес на јод за здравјето на тироидната жлезда, прекумерниот внес на јод може негативно да влијае на функцијата на тироидната жлезда. Покрај алги, друга храна што придонесува за целосен внес на јод вклучува риба, млечни производи, житни производи, овошје и зеленчук и јодирана сол.
Според студија на UC Дејвис, додатоците на алги може да бидат богати со арсен и други тешки метали како алуминиум. Концентрациите на загадувачи во алгите варираат во зависност од местото на бербата.
Според студијата на УЦ Дејвис, станува збор првенствено за додатоци на алги, отколку за алги од извори на храна: „Додека навистина се јавува долгогодишна изложеност на човекот на арсен од извори на храна како што се риби, таа е обично значително пониска од се што има токсично ниво Сепак, додатоците во исхраната кои во голема мерка не се регулирани, предизвикаа здравствени проблеми “.
Ако сте бремени, посетете го вашиот лекар за да видите дали можете да јадете тестенини од алги додека сте бремени.
Алтернативи
Месото од тиква шпагети се одвојува во теми слични на јуфка кога се готви. Тиквички може да се печат преку спирализатор за да се направат јуфки од тиквички (понекогаш наречени „тиквички“).
Тестенините ширатаки се прават од коренот на коренот конјац јам (растение растено низ Азија). Тие се уште една популарна замена за тестенини. Тестенините ширатаки се богати со глукоманан, еден вид влакна за кои се покажало дека го намалуваат ЛДЛ холестеролот во неколку студии. Некои тестенини ширатаки се направени од тофу (за подобрување на нивниот вкус и текстура). За разлика од јуфките од алги, тестенините ширатаки можат да имаат малку рибиен мирис ако се неварени или неизмиени.
Корејско јадење тестенини наречено „Јапче“ се прави со про transparentирни јуфки направени од скроб од сладок компир и вода.
Стаклени јуфки, исто така познати како тефлони од целофан или грав, се направени од скроб од мушички, јами, компири, касава или кана.
Оризните јуфки се прават од оризово брашно и вода.
Каде можам да ги најдам?
Додека тестенините со алги не се лесни во продавниците за храна, тие можат да бидат во делот за ладилник (во близина на тофу) или во азиски јадења или патеки за тестенини. Тие се исто така достапни на Интернет.
Збор од ДиПХелт
Без маснотии, без глутен, без јајца, без соја и многу малку калории и јаглехидрати. Тестенини од алги може да бидат добра опција за вас ако барате алтернативи за тестенини и други тестенини.
Бидејќи етикетите на тестенините со алги не ја содржат содржината на јод кога ги пробате, добро е да ги јадете само повремено. Исто така, запомнете дека тестенините не содржат скоро никакви влакна. Доколку ве интересираат други алтернативи за тестенини без глутен, нискокалорично, пробајте тестенини од тиквички или тиква од шпагети.
Дали оваа страница беше корисна? Ви благодариме за вашиот коментар! Кои се вашите грижи? Извори на статии
Sood N, Baker WL, Coleman CI. Влијание на глукоманан врз нивото на плазмата и концентрацијата на глукоза, телесната тежина и крвниот притисок: систематски преглед и мета-анализа. На Ј Клин Нутр. 2008 октомври, 88 (4): 1167-75.
Tuck C, Ly E, Bogatyrev A, Costetsou I, Gibson P, Barrett J, Muir J. Fermentable Short Chain јаглехидрати (FODMAP) во обична растителна храна и преработена храна кои се погодни за вегетаријански и вегански навики на јадење. Диета со J Hum Nutr. Јуни 2008 година, 31 (3): 422-435.