Тестенини од ракчиња за loversубителите на морска храна
Во списокот рецепти што прави да се чувствуваме како готвачи на некој фенси ресторан, дури и ако с all што правиме е да измешаме тестенини, е рецептот за тестенини со ракчиња. Ние обожаваме морска храна, и ако сте обожавател на овие деликатеси, овој брз, лесен и здрав рецепт за ракчиња ќе ви го отвори апетитот.!
Можеби ви треба едноставен и вкусен оброк во текот на неделата, можеби готвите за некој посебен, можеби само сакате тестенини и сакате да се препуштите на морска храна! Ние и рецептот за тестенини од ракчиња имаме многу посебна врска, па затоа ќе ви ги откриеме тајните на овој рецепт во следново. Прво на сите, ние ќе ви кажам малку за потеклото на тестенините со ракчиња и за уникатната комбинација на морска храна со тестенини!
Ракчиња со тестенини, типичен италијански рецепт
Да, како што се очекуваше, рецептот за тестенини со ракчиња е специфичен за Италија и сите состојки се медитерански. Тоскана е, без сомнение, еден од регионите на Италија добро познат по својата кујна. Овој тоскански специфичен рецепт може да се подготви со многу видови тестенини, но оние што традиционално се користат се тестенини со шпагети или лингвини.
Да не спомнувам колку комбинации на морска храна и тестенини има на италијанското мени! Од ракчиња и лигњи до школки, остриги, октопод или јастог, сите овие морски плодови одат совршено со сите овие видови тестенини!
И бидејќи Италијанците се прилично конзервативни кога станува збор за мешавини што се користат за тестенини, овие тестенини со ракчиња се готват со сок од лимон и бело вино. Подготвивме таков рецепт и за вас, па да се фатиме за работа.!
Кои состојки ќе ви бидат потребни за тестенини од ракчиња?
- Лингвин или шпагети. Сушени тестенини од цело зрно или тенки тестенини се најдобри за рецептот за тестенини од ракчиња. Лингвинот од целата пченица ќе го направи овој рецепт многу поздрав бидејќи содржи повеќе растителни влакна, витамини и минерали отколку белите тестенини.
- Ракчиња. Пожелно е да изберете свежи излупени ракчиња, за да заштедите време.
- Маслиново масло
- Сок од лимон
- бело вино. Се користи за вкус и за сервирање при готвење. Зарем тоа не е голема предност? Ви препорачуваме да изберете Совињон Блан.
- Лук. Ова е starвезда на рецептот и идеално ги надополнува сокот од лимон и белото вино.
- Сецкан магдонос
- Чили заминува, ова за да го зачини рецептот малку. Не двоумете се да додадете повеќе или помалку, во зависност од вкусот.
- полнење. Свежо рендано пармезан е нашиот омилен за тестенини од ракчиња!
Како да се подготват тестенини од ракчиња
Од целиот рецепт, готвењето тестенини трае најдолго. Варете тенџере со вода и сол, околу една лажичка до еден литар вода. Тестенините треба да се варат во солена вода, во спротивно ќе станат избледени. Откако водата ќе почне да врие, можете да додадете тестенини. Варете ги во согласност со упатствата и обидете се да ги додадете кога ќе почнете да готвите ракчиња. Едвај чекаме да уживаме во овие ракчиња од тестенини!
Како да се подготват ракчиња?
Како што утврдивме, можете да изберете или излупени ракчиња или цели, што ќе треба да ги отстраните главата и опашките. Не ги фрлајте! Претворете ги во вкусна супа, идеална за рижото со морска храна. Откако ќе ги отстраните главата и лушпата, ќе треба да го сторите истото со цревата, растејќи ги ракчињата заедно.
Излупените ракчиња се маринираат со сок од лимон, лук, маслиново масло и сецкан зелен магдонос. Но, не оставајте ги да маринираат повеќе од неколку минути, бидејќи сокот од лимон е многу кисел и ги нарушува нивните протеини.
Како да се готви ракчиња?
Загрејте нелеплива тава и ставете маринирани ракчиња во неа, без додавање масло. Соте на силен оган 2-3 минути, вртејќи постојано за да се готви рамномерно. Кога ќе почнат да поруменуваат, истурете го белото вино и варете уште неколку минути, додека виното не се намали. Зачинете со сол и црн пипер по вкус. Ако сакате да вкусите зачинета порција ракчиња со тестенини, посипете со неколку чили-снегулки, во зависност од вашите желби.
Ракчиња готват доста брзо, ова ќе го забележите веднаш штом нивната боја стане розова. Значи, еднаш розова, исклучете ја топлината, исцедете ги тестенините во кои се вареле и чувајте околу 100 мл од овој сок во контејнер. Ставете ги тестенините во тавата со ракчиња и добро измешајте. Додадете вода за тестенини, тоа ќе ви помогне да го врзувате сосот!
Овие тестенини со ракчиња се луди! Посипете дополнителен сецкан магдонос или лута пиперка и послужете веднаш, луто. Морска храна од тестенини е едно од највкусните јадења и сигурно ќе направите апсолутно вкусно изненадување за вашите најблиски, во специфичен италијански стил.!